These vegan soup dumplings are a completely plant-based version of the classic chicken and dumplings., Las albóndigas veganas caseras se cocinan en un sabroso caldo de champiñones y se espolvorean con hierbas frescas. Esta receta es 100% vegana y apta para vegetarianos!
¿Quién no ama a un grande, caliente plato de sopa en una noche fría? Es uno de los pequeños placeres de la vida.
Últimamente, he estado experimentando con todo tipo de deliciosas sopas veganas. Así que no pude resistirme a veganizar el clásico pollo y albóndigas.,
nadie extrañará la carne en esta versión vegetariana, porque está llena de tanto sabor abundante del caldo de champiñones salado y hierbas frescas.
es una receta de cena vegana fácil que es perfecta para cocinar entre semana!
de hecho, estas albóndigas son tan buenas, que las he incluido en mi nuevo libro de cocina – Weeknight One-Pot Vegan Cooking.
¿ya has oído hablar de esto? Es un libro de cocina 100% vegano, repleto de 75 recetas veganas de una olla.
Sí., Cada plato se puede preparar en una sola olla o sartén, lo que hace que cocinar y limpiar sea muy fácil. No se sobre ti, pero siempre Estoy a bordo con menos platos.
echa un vistazo a The Weeknight One-Pot Vegan Cookbook para obtener ideas de recetas veganas más fáciles que son perfectas para las noches de semana ocupadas.
Consejos para el Perfecto Vegana Albóndigas
- Utilizar una gran cuchara ranurada para girar las bolas de masa durante la cocción., Será mucho menos desordenado ya que no recogerá accidentalmente el caldo mientras trabaja.
- he usado setas shiitake secas para esta receta, pero puedes experimentar con cualquier variedad que prefieras. Los champiñones Porcini también serían una gran opción.
- haga esta receta sin gluten, sustituyendo la harina para hornear sin gluten por la harina de uso múltiple en las albóndigas.
- Use cualquier leche a base de plantas que desee para la masa de bola de masa vegana. Prefiero la leche de almendras, pero la leche de soja o de avena también funcionaría bien.,
- Para obtener más consejos sobre vegan-izing sus recetas favoritas, asegúrese de tomar una copia de mi libre vegan sustitución cheat sheet! Está lleno de muchos intercambios útiles para convertir cualquier receta vegana.
y no te olvides de echar un vistazo al nuevo Weeknight One-Pot Vegan Cookbook para obtener ideas de recetas a base de plantas más fáciles y deliciosas.
Una Olla Vegana bola de masa hervida de la Sopa
Total Time: 40 minutes
Ingredients
- 2 tbsp olive oil
- 2 shallots diced
- 1½ tsp fresh thyme chopped
- ½ tsp salt
- 1 bay leaf
- 8 cups vegetable broth
- 1., favorite variety
- 3 tbsp balsamic vinegar
- 1 cup all-purpose flour
- 1 tsp salt
- ½ tsp garlic powder
- 2 tsp baking powder
- 1 tbsp olive oil
- ½ cup almond milk
- Fresh parsley for garnish
Instructions
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Heat the olive oil in a large saucepan over medium heat., Agregue los chalotes y cocine durante 2 a 3 minutos. Añadir el tomillo, la sal y la hoja de laurel. Cocine durante 1 minuto. Añadir el caldo de verduras, los champiñones secos y el vinagre balsámico. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
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para hacer las albóndigas, combine la harina, la sal, el ajo en polvo, la levadura en polvo, el aceite de oliva y la leche de almendras en un tazón para mezclar. Mezclar juntos para formar una masa suelta.
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subir la temperatura en el caldo y deje que la mezcla llegue a una burbuja.,
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enrolle las albóndigas en bolas grandes, aproximadamente 1½ pulgadas (3.5 cm), y agréguelas al caldo. Cocine durante 5 a 6 minutos, volteando las albóndigas a la mitad del tiempo de cocción para asegurar que ambos lados se cocinen uniformemente.
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Retire la hoja de laurel y servir espolvoreado con perejil.