Los beneficios para la salud de la col roja incluyen la prevención del envejecimiento prematuro y el cáncer, el cuidado de la piel y los ojos, ayudando a la pérdida de peso y aumentando el impulso del sistema inmunológico, entre otros beneficios positivos.
¿qué es la col lombarda?
La col roja es una verdura nutritiva y deliciosa que se ha vuelto muy popular en todo el mundo por varias razones. También conocida como col púrpura o kraut rojo, es un miembro de la familia Brassicaceae y se puede encontrar en todo el norte de Europa, América y partes de China.,
curiosamente, a menudo se utiliza como un indicador de pH, ya que cambia de color dependiendo específicamente del equilibrio de pH de su entorno. El color de la col realmente fluctuará dependiendo del equilibrio de pH del suelo en el que crece! También se mantiene mucho mejor que la col tradicional, lo que significa que no necesita ser consumido o encurtido para el invierno pasado. Se usa con mayor frecuencia en ensaladas, pero también se puede cocinar y servir como guarnición para ciertos platos de carne. Además, se puede utilizar en chucrut, particularmente en la cocina alemana.,
puede cocinar col lombarda de varias maneras, pero la forma más común es estofarla. Crédito de foto:
información nutricional de la col roja
Una de las principales razones por las que la col roja es un vegetal tan popular es la riqueza de fitoquímicos, antioxidantes, nutrientes, vitaminas y minerales. Estos componentes esenciales incluyen vitaminas B calcio, manganeso, magnesio, hierro y potasio, así como vitamina C, vitamina A, vitamina E, vitamina K, fibra dietética., Sus compuestos orgánicos son casi demasiados para enumerarlos, pero sus antioxidantes como las antocianinas y los indoles son extremadamente valiosos para la salud humana.
beneficios para la salud del repollo rojo
los beneficios para la salud del repollo rojo incluyen lo siguiente:
potencial Anticanceroso
Una de las funciones más importantes del repollo rojo es su papel potencial en la prevención del cáncer. Dr. Jagdish Singh, et al.,, publicó un informe en la revista Scientia Horticulturae, que afirma que los altos niveles de antioxidantes, incluyendo antocianinas e indoles, en la col lombarda, lo hacen extremadamente importante como medida preventiva. De aquí es de donde proviene el color púrpura, como algunos de estos fitoquímicos normalmente se muestran en este tono. El rico colorante es una prueba de lo poderosos que son estos vegetales para su salud en general. Según el Instituto Nacional del cáncer, los indoles en las verduras crucíferas como la col roja se han relacionado con la reducción del cáncer de mama en las mujeres., Se necesita más investigación, pero estos hallazgos iniciales son prometedores.
pérdida de peso
La col lombarda es muy baja en calorías, pero alta en fibra dietética (y, como se mencionó, tiene una gran cantidad de vitaminas y minerales importantes). Básicamente, esto significa que le da más por su dinero, en términos de pérdida de peso, dejándolo sintiéndose lleno y cuidando sus necesidades nutricionales. Esto puede ser una gran adición a su dieta diaria si usted está tratando de perder peso, mantener un régimen de dieta, o simplemente disminuir su consumo de calorías.,
propiedades antienvejecimiento
hay una serie de aspectos en la col lombarda que la hacen ideal para mantenerte joven. Los antioxidantes, por un lado, hacen más que solo protegerte del impacto de los radicales libres; también ayudan a reducir los signos de envejecimiento que pueden ocurrir debido a los radicales libres. Los antioxidantes pueden ayudar a mantener la piel fresca, apretada y flexible, reduciendo las arrugas y las manchas de la edad. Los altos niveles de vitamina A (discutidos más adelante) son muy beneficiosos para la salud de la piel, el nuevo crecimiento de las células de la piel, la protección contra el daño solar y la elasticidad de la piel.,
Cuidado de la vista
Los altos niveles de vitamina a no sólo son buenos para tu piel, sino también para sus ojos. La vitamina A ayuda a mantener la vista saludable y previene la degeneración macular y la formación de cataratas. También se puede convertir en betacaroteno, que es muy importante para mantener la salud ocular a medida que envejece.
contribuye a la curación
La col lombarda contiene una gran cantidad de aminoácido glutamina. Este aminoácido específico está relacionado con la reducción de la inflamación y el dolor asociados con las úlceras en el sistema gastrointestinal., El jugo de col roja se cree que es el mejor remedio para esta condición y se ha utilizado como un remedio casero durante mucho tiempo.
estimula el sistema inmunológico
La col lombarda contiene una gran cantidad de vitaminas, incluida la vitamina C. También conocida como ácido ascórbico, La vitamina C es un antioxidante importante y un elemento masivo de nuestro sistema inmunológico. Estimula la actividad de los glóbulos blancos, que forman la primera línea de defensa para el sistema inmunológico. Además, la vitamina C es importante en la formación de colágeno, que mantiene nuestros cuerpos y células conectados y sólidos.,
protege de la enfermedad de Alzheimer
Un estudio de investigación de 2018 Publicado en el European Journal of Medicinal Plants indica que la col roja mostró evidencia de propiedades antioxidantes y anticolinesterasas. Esto podría ayudar a prevenir o mitigar los efectos negativos de la enfermedad de Alzheimer. Se necesitan más estudios para medir todo el potencial de la col lombarda, sin embargo, estos resultados iniciales son prometedores.,
aumenta la densidad Mineral ósea
Las altas concentraciones de ciertos minerales esenciales hacen que la col roja sea una excelente verdura para un crecimiento y desarrollo óseo saludable. Al igual que otras verduras de la familia Brassicaceae, esta col es rica en calcio, magnesio, manganeso y otros minerales importantes que contribuyen al crecimiento óseo y la densidad mineral que protege contra la osteoporosis, la artritis y varios otros tipos de inflamación.,
Palabra de precaución: si usted sufre de hipotiroidismo, se recomienda que tenga precaución al consumir col roja.
aparte de eso, disfruta de toda la col que quieras!