Si está haciendo una salsa de Marsala u otra receta que requiera vino de Marsala y encuentra que se ha quedado sin este ingrediente, es posible que pueda sustituir con otro vino, Jerez, o incluso Brandy. La clave es saber cuándo y cómo sustituir y cómo mezclar los ingredientes para que puedan imitar mejor los sabores de este vino distintivo.,
cocinar con un sustituto del vino Marsala
Marsala tiene un sabor único, por lo que de acuerdo con Wine Intro, muchos cocineros tradicionales sienten que la sustitución de otro vino o combinación de ingredientes puede cambiar materialmente el sabor de un plato. Sin embargo, no siempre se puede tener la cosa real a mano, y hay veces que solo necesita una alternativa rápida. Pruebe una de estas recetas para un sustituto.,
sustituto de Marsala sin alcohol
aunque la mayor parte del alcohol se evapora durante la cocción, algunas personas prefieren cocinar sin usar Marsala debido a su contenido de alcohol., Según el Gourmet reacio, puede usar este sustituto sin alcohol:
- ¼ de taza de jugo de uva blanca
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez
jugo de uva y Brandy
Si tiene jugo de uva blanca y cualquier tipo de brandy alrededor de su cocina, puede probar esta fácil sustitución.
por cada ¼ de taza de vino Marsala que necesite en su receta, sustituya lo siguiente:
- ¼ de taza de jugo de uva
- 1 cucharadita de brandy
mezcle los ingredientes a fondo y continúe haciendo su plato.,
vino blanco y Brandy
Si es más probable que tenga algo de vino blanco seco a mano, también es una buena alternativa al Marsala. Dado que Marsala es en realidad un vino fortificado con brandy, esta sustitución se acerca al original.
mezcle estos dos ingredientes y agréguelos a su receta:
- ¼ de taza de vino blanco seco
- 1 cucharadita de brandy
jerez seco
los sabores en el jerez no son tan complejos como el Marsala, pero para cocinar, lo hará siempre y cuando Marsala no sea un ingrediente principal., Si está sustituyendo con jerez, asegúrese de que sea Jerez real y no cocinar Jerez. El jerez para cocinar tiene demasiados aditivos y un alto contenido de sodio que afecta drásticamente los sabores del plato. Si prueba el jerez y encuentra que no es del todo correcto por sí solo, simplemente mézclelo con una parte igual de vermut dulce para crear una sustitución.,
otras sustituciones
Aquí hay algunas otras sustituciones para Marsala que puede usar en un apuro:
- Madeira: este vino fortificado tiene muchas de las mismas características de sabor que Marsala, por lo que tendrá un sabor similar, aunque no del todo igual.
- Puerto: dependiendo del tipo de puerto que compre, esta sustitución podría ser buena pero un poco costosa.
- Pinot Noir: según un chef profesional en Chef Talk, Pinot Noir puede ser un buen sustituto de Marsala.,
beber vinos similares a Marsala
aunque Marsala es especialmente popular como vino de cocina, a algunas personas también les gusta beberlo como vino de postre. Combina especialmente bien con queso de cabra, chocolate, nueces y, por supuesto, Marsala de pollo o ternera. Si está sirviendo uno de estos platos pero no tiene ningún vino Marsala a la mano, puede probar el vino de Oporto, jerez o Madeira. Estos vinos muestran un dulzor similar y complementan algunos de los mismos alimentos.,
larga vida útil
aunque hay muchos buenos sustitutos para el vino Marsala, puede encontrar que puede notar la diferencia en el sabor de su plato. Si usted encuentra que usted hace Marsala pollo u otro plato italiano con la suficiente frecuencia, podría valer la pena conseguir una botella de Marsala para tener a mano. Debido a que este vino es fortificado, tiene un contenido de alcohol más alto que los vinos no fortificados. Esto se traduce en una vida útil más larga, por lo que es ideal para el almacenamiento y la cocción.