crema de tártaro tiene un nombre engañoso, que es probablemente la razón por la que muchos se preguntan acerca de sus usos. ¿Crema, como la crema que va en tu café? Para nada. Sarro, ¿como las cosas de las que te deshaces cuando te cepillas los dientes? ¡No! La crema de tártaro es en realidad un polvo. Es un subproducto ácido de la fermentación durante el proceso de elaboración del vino. Se conoce científicamente como bitartrato de potasio, tartrato de hidrógeno de potasio o ácido tartárico, pero comúnmente lo encontrará en un pequeño recipiente en el pasillo de especias.,
no estás usando crema de tártaro para sabor, sino más bien sus propiedades químicas. Es uno de esos ingredientes para hornear sin sabor (como el bicarbonato de sodio y la levadura) que hace el trabajo entre bastidores, como estabilizar las claras de huevo al batir y prevenir la cristalización del azúcar en las galletas. Y cuando se mezcla con vinagre, incluso puede ayudar con el deber de limpieza en la cocina. Echa un vistazo a cinco de nuestras formas geniales favoritas de usar la crema de tártaro.,
hacer merengues altísimos
al batir las claras de huevo, la crema de tártaro puede ayudar a estabilizar la estructura, también conocida como hacerlas súper esponjosas más rápido, y permanecer así. Use aproximadamente 1/8 cucharadita por Clara de huevo para pastel de ángel, pasteles de merengue, galletas de merengue y pavlovas. Si estás haciendo un lote grande de crema batida, una pizca de crema tártara también ayudará a desinflar.,
Dar Snickerdoodles Que Firma Tang
Snickerdoodles, un popular canela-azúcar de las galletas, tiene una distinta consistencia, sabor ligeramente ácido y eso es todo gracias a la crema de tártaro. La acidez proviene de la acidez del polvo, y la masticación ocurre porque la crema de tártaro evita la cristalización del azúcar en la masa.,
Sub De Polvo de Hornear
Ejecutar de polvo de hornear y no quiero ir a la tienda? Combine 1/2 cucharadita de crema de tártaro y 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio por cada 1 cucharadita de polvo de hornear.,
Mantenga Sus Verduras Brillante
Añadir una pizca de cremor tártaro para que el agua al hervir las verduras para ayudarlos a mantener su color brillante.,
Eliminar el Óxido y las Manchas de Aluminio
Si el aluminio y las cacerolas de metal están manchadas o rajado, hacer una pasta de crema de tártaro y de peróxido de hidrógeno y el matorral de ellos. Para el acero inoxidable, simplemente espolvoree sobre la crema de tártaro y use un paño húmedo para pulir y brillar.
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