los negocios de panadería casera son increíblemente fascinantes y vienen en todas las formas y tamaños! He tenido mi propio negocio casero acertado de la hornada por 6 años ahora y he amado casi mucho cada segundo de él.
cada trabajo (ya sea que trabaje para usted o no) tiene sus altibajos, pero estoy muy agradecido por mi pequeña panadería casera!,
en el último año en particular, me he dado cuenta de que muchos panaderos apasionados tienen talento, pero no persiguen su Pasión/sueño de tener una panadería casera a tiempo completo debido al miedo
miedo de que no tengan el conjunto de habilidades específicas «requeridas» que se necesita para tener un negocio exitoso de panadería casera.
un conjunto de habilidades que se ha convertido falsamente en sinónimo del término «negocio de panadería casera». No son más que mitos.,
Estas Hogar Negocio de Panadería Mitos Son:
- Usted necesita haber estudiado formal pastelero/cocinero/bicarbonato de cursos en una institución.
- es necesario haber estudiado algún tipo de cursos de emprendimiento / negocios en una institución.
- ser un maestro en Fondant work, gum-paste details y sugar art es esencial. Ser un maestro en la creación de diseños detallados para que coincida con cualquier tema que un cliente quiere es esencial.,
- y luego también esta creencia de que necesita montones de capital para equipos de cocina caros, marca, embalaje, publicidad, etc.
he crecido tan profundamente frustrado con estas creencias, porque realmente son totalmente falsas. Hoy espero exponer estos mitos de una vez por todas.
Sin llegar a ser muy divertidos.
voy a intentar mi mejor esfuerzo.,
pero podría fallar en diplomacia aquí.
la razón por la que quiero exponer estos mitos es porque sigo encontrándome con panaderos caseros increíbles, apasionados y dotados que en realidad son muy infelices, por varias razones. Y a menudo carecen de confianza porque no se ajustan al resumen mencionado anteriormente.
me rompe el corazón, porque no necesitan sentirse de esta manera.
Hay otra manera!,
PERO PRIMERO, vamos a empezar por romper los mitos. Suena bien?
Mito # 1: necesita estudiar cursos formales de pastelería/chef para que sus productos horneados en casa sean «lo suficientemente buenos» para vender
todavía hay esta vieja mentalidad en la sociedad que hace que la vida y el crecimiento sean bastante difíciles. Es la creencia de que necesitas estudiar formalmente y tener algún tipo de calificación antes de poder trabajar en un campo determinado.,
con el tiempo, se han creado algunos atajos nuevos (como cursos cortos) que tienen como objetivo condensar su experiencia de aprendizaje en un lapso de tiempo más corto.
aunque me encanta la idea de que no es necesario dejar de lado años para estos cursos, todavía tienen grandes defectos.
he querido hacer un curso completo en pastelería desde hace 5 años. Desafortunadamente, todas las opciones requerirían de mí reservar un mínimo de 6 meses para completar el curso. 6 meses de estudio a tiempo completo.,
esto significa que no hay trabajo ni ingresos más un gasto leve de $ 5000. ¿Cómo es esto sostenible o incluso posible?
mi amigo, este es un momento diferente. El mundo en línea ha abierto puertas para que todos nosotros aprendamos casi cualquier habilidad y sobresalgamos en ello.
no necesita estudiar un curso formal y costoso para que su negocio de panadería casera tenga éxito. EN ABSOLUTO.
si un pastel tiene un sabor increíble y las rocas de su mundo, entonces a nadie le importa si el panadero tiene una calificación o no!,
puede aprender y convertirse en el mejor panadero que pueda ser sin ningún tipo de formación formal. He desarrollado 5 divertidos hábitos semanales con el tiempo que me mantienen afilado y en constante evolución como panadero Casero.
estos 5 Hábitos semanales incluyen:
1. Viendo un espectáculo de postres inspirador. Shows como dulces únicos, Great British Bake Off, Zumbo s Just Desserts, etc. No decorar espectáculos. Ver programas que se centran en el sabor!, Siempre tengo un cuaderno a mano para anotar qué nuevas combinaciones de sabores he aprendido, qué nuevas técnicas he aprendido y cómo podría implementarlas en un horno con el que me siento cómodo, como brownies.
2. Conquista algo técnico que tenga un sabor épico (normalmente espaciado durante un mes, con investigación sobre el horneado específico cada semana). Perfecto pastel de queso horneado, Cupcakes impecables, perfecto pastel de merengue de limón these estos son todos postres muy técnicos, sin embargo, he logrado dominarlos a través de una extensa investigación en línea y luego practicar hornearlos. Es todo lo que necesitas., Realmente.
3. Comer algo que le da un YUM-alto! Trabajo duro, ¿verdad? Eating comer alimentos ricos en YUM/golosinas es esencial para mantener su borde de sabor agudo en su cocción. ¡Come algo cada semana que te inspire! Tampoco tiene que ser caro. Llegar a esa cosita horneada que todo el mundo en su pueblo/ciudad está hablando!
4. Siga grandes panaderos (no decoradores) en línea. Aprenderás algo NUEVO cada vez. Todavía lo hago.
5. Usa ingredientes de temporada para inspirarte., Los ingredientes frescos y de temporada pueden inspirarte a crear horneados que nunca antes habías probado. Busque en línea para ver qué otras hierbas / especias / frutos secos van con esa verdura o fruta de temporada.
Estos hábitos han crecido a mí en el baker estoy hoy sin necesidad de pagar un centavo para la formación.
he explicado el concepto central de cada hábito, porque no quiero ser tacaño, pero si lo desea, puede descargar la guía completa y gratuita de 5 páginas en mi biblioteca de recursos gratuita., Estoy seguro de que te encantará!
otra estrategia súper efectiva para crecer como panadero (gratis) es ser voluntario en cualquier Restaurante/Restaurante/Panadería/proveedores que hagan cualquier cosa relacionada con la panadería. Esto incluye panes, pizzas,donas, pasteles, pasteles, etc.!
puedes aprender, de forma práctica, en un horario que funcione para ti. Dado que usted es voluntario y les proporciona trabajo gratuito, no pueden exigir exactamente su tiempo. Recomiendo hacer fines de semana o como cada segundo fin de semana.,
de esta manera, el restaurante/panadería obtiene mano de obra adicional gratuita y aprende de forma gratuita.!
he explicado lo básico sin ser críptico, pero si quieres leer más sobre esta estrategia mía puedes descargar mi guía completa de la Biblioteca de recursos gratuita.
Mito # 1 BUSTED!!,
Mito #2: necesita estudiar formalmente negocios / emprendimiento para que su negocio de panadería casera tenga éxito
una vez más, amigos míos, este es un momento diferente. El mundo en línea ha abierto puertas para que todos nosotros aprendamos casi cualquier habilidad y sobresalgamos en ello. Usted no necesita estudiar un curso formal, costoso en negocio para que su negocio casero de la hornada tenga éxito. EN ABSOLUTO.
La web es absolutamente LLENO de empresario en línea & asesores de negocios que están regalando una RIQUEZA de información – de forma GRATUITA.,
he aprendido todo lo que necesito de estos píos. Su materia libre me ha hecho un empresario inteligente con un negocio casero acertado de la hornada aunque nunca hablan de la hornada.
Si tienes un poco de dinero para gastar en esto, definitivamente te ayudará. Recomiendo encarecidamente» the start 100 start up » de Chris Guillebeau.
este libro realmente ha destrozado mis conceptos de negocio y redefinido el enfoque de mi negocio de panadería casera. Es realmente barato y sorprendente.,
así que sí, es primordial que aprendas sobre negocios y emprendimiento, pero no necesitas hacer un curso formal y costoso en una universidad o institución.
Mito # 2 BUSTED!!
Mito # 3: necesita ser un maestro en fondant, arte de azúcar y diseños temáticos para que su negocio de panadería casera tenga éxito.
ahora aquí es donde me pongo muy, muy luchadora.
como cualquier nerd de hornear «normal» haría, soy parte de algunos grupos de Facebook de hornear., En estos grupos, normalmente se ven personas publicando estos increíbles pasteles de boda con montañas de trabajo de fondant, flores de azúcar y detalles de chocolate de modelado are son obras de arte.
un día publiqué una foto en el grupo de los tipos de pasteles que hago. Un pastel de zanahoria rústico, purista y limpiamente presentado.
esta receta de pastel de zanahoria ha generado más de 5 5000 en ventas para mi negocio de panadería casera. Pregunté en el grupo si alguien hace pasteles como estos porque el trabajo de todos parece tan «wedding-cakey» o «temático».,
las respuestas de todos ME sorprendieron.
esto es lo que dijeron los compañeros panaderos caseros en el grupo:
«me encanta hornear pasteles como el tuyo para mí, mis amigos y familiares. Pero para ganarme la vida horneando tengo que hacer pasteles de fondant.»
«me encantan estos tipos de pasteles, pero los pasteles de fondant son lo que los clientes quieren, así que eso es lo que hago la mayoría de las veces.»
Mi corazón se hundió!,
¿esto es realmente lo que la mayoría de los propietarios de negocios de panadería casera creen??…
no tiene que ser de esta manera. Me acurrucaría en la desesperación si la única manera de ganarse la vida horneando fuera haciendo fondant, pasteles temáticos.
Aquí está la razón
en general, cualquier creativo disfruta creando algo que realmente quiere comprar., Tan pronto como empiezas a crear para «lo que cualquiera quiera», rápidamente te frustras, te aburres y te consumes.
«para ganarme la vida horneando tengo que hacer pasteles de fondant But» pero no es lo que le gusta hacer en absoluto. Siente que tiene que hacerlo.
la verdad es que hay un mercado completamente diferente hoy en día que está en calidad y sabor. Esto es lo que he descubierto & experimentado en los últimos 5 años de construir mi propio negocio de panadería casera.,
el sabor y la calidad (sabor) crean recuerdos más concretos que la vista. Ha sido científicamente probado.
cuando más de tus sentidos están involucrados en una experiencia, una memoria más sólida y rica toda la experiencia.
si comes un pastel con un sabor horrible (incluye tanto tu sabor & sentido oloroso) y textura, el único sentido que la memoria puede soportar es la vista.,
SIGHT no crea una memoria muy sólida para empezar, ya que es un sentido que usamos más de 16 horas por día.
pero si comes un pastel con un sabor glorioso (incluye olor) y una textura hermosa y fresca, ¡ya tienes 3 sentidos involucrados en la experiencia y la memoria!
es por eso que los postres y horneados de nuestra infancia están grabados para siempre en nuestros recuerdos.,
nunca he escuchado a nadie decir: «oh, ¿recuerdas cuando comimos ese fondant Verde?! Era la cosa más deliciosa que he comido en mi vida!»»¡Sí! Y esas bolas plateadas deco, ¡qué divinas!»
no. Nunca.
durante la última década, la escena de la decoración de pasteles ha explotado en la televisión y las redes sociales. Siempre estuvo ahí, pero muestra como Cake Boss, Ace of Cakes, Charly Cake Angels, etc. abrió un nuevo mundo emocionante para el público y los panaderos.,
durante la noche, los pasteles de fondant súper decorados se convirtieron en el nuevo faro para «hornear». ¡La gente los amaba en la televisión (y en las redes sociales) y los exigía a sus panaderos locales!
ahora, No estoy diciendo que no haya necesidad de decorar pasteles (eso sería tonto e ignorante). Es un arte increíble!! Solo estoy diciendo que el «bombo» de la decoración de pasteles se ha salido completamente de control y ha creado este estigma que
BAKING = DECORATING and DECORATING = BAKING. Esto es falso.,
puede ser un decorador de pasteles increíble, pero esto no lo hace un gran panadero.
En el nombre de «comer con los ojos!», los pasteles súper bonitos, pero de sabor terrible, secos, duros y rancios se han servido a las masas durante años.
he estado en el extremo receptor tantas veces… estoy seguro de que usted tiene?? Es una mierda. Lo arruina todo.,
En pocas palabras: las líneas se han vuelto borrosas y el concepto de horneado real se ha visto gravemente comprometido por una obsesión de decoración exterior.
en última instancia, en realidad comemos con la boca, no CON LOS OJOS.
y, lo creas o no, hay todo un mercado esperando a que alguien produzca deliciosos pasteles, llenos de sabor, que les den un subidón delicioso y los dejen aturdidos. Genial, lleno de hornear. ¡Esto es lo que he hecho y tú también puedes hacerlo!,
ahora, obviamente, el pastel debe ser limpio y presentable, pero todo esto significa líneas limpias. Un acabado limpio en algo honesto, hecho en casa y auténtico.
nunca necesitas hacer flores de azúcar, ni pasar horas amasando fondant púrpura, ni hornear un pastel con una semana de anticipación para que tengas tiempo suficiente para poner los 1000 adornos de chocolate de modelado en el pastel si no quieres.,
así que sí, voy a decirlo en voz alta:
Usted puede hacer una vida cómoda como panadero en casa sin necesidad de hornear un pastel de bodas o un pastel temático!
MYTH #3 BUSTED!!
mito # 4: necesita un montón de dinero para iniciar un negocio de panadería casera
así que, total y completamente falso.
cuando comencé mi negocio de panadería casera no tenía casi nada., Tenía un mezclador de mano de $10, 2 tazones de plástico baratos, 1 lata cuadrada y 1 lata de muffin/cupcake (y un préstamo estudiantil de student 5500 para pagar, lol!). ¡Eso es! Es todo lo que necesitas. Ni siquiera tenía un horno, así que horneé en la casa de estudiantes de mi esposo (entonces novio) y luego Decoré los cupcakes horneados en mi propia casa de estudiantes. ¡Puedes hacer que funcione!
sé que hay tantas cocinas magníficas en Pinterest, blogs y revistas, pero no caigas en la trampa de la comparación.,
Una hermosa cocina totalmente equipada no es esencial a su casa de la panadería éxito.
Recuerde, esto es bueno, honesto repostería casera. Cuando tu mamá o tu abuela hicieron tu pastel de cumpleaños favorito, ¿podrían arreglárselas sin el mezclador Cuisinart de $1000? ¿El pastel fue memorable a pesar de que lo mezclaron a mano?
apuesto a que sí.,
Centrarse en la calidad de su cocina, no a la estética de tu cocina y te prometo que tu casa bicarbonato de negocio será exitoso.
la hermosa marca y el empaque también pueden ser un gasto muy tentador. Si un envoltorio es hermoso, pero el caramelo sabe mal, ¿alguna vez lo comprarás de nuevo? No.
simplemente opte por un empaque simple para comenzar. Puede salirse con la suya con 50 centavos por caja de pastel., Para agregar un toque personal, obtenga un sello de logotipo hecho por $10. Se ve súper rústico y fresco!
una solución de diseño de logotipo simple y asequible es hacer un intercambio comercial con un diseñador gráfico local. ¡Los creativos realmente se cuidan unos a otros y están dispuestos a ayudar donde puedan! Ofréceles un pastel a cambio de un logotipo.
si son súper buenos, tal vez ofrézcales un vale/crédito de $100 en su negocio de panadería casera. ¡Es una experiencia maravillosamente enriquecedora trabajar con cualquier otro creativo!, Inténtalo 🙂
la última área donde los grandes gastos pueden ser súper tentadores es la publicidad para su panadería casera.
tómelo de alguien que ha hecho esto durante 5 años
cuando se trata de productos horneados, una referencia de boca en boca de alguien que realmente ha probado sus horneados vale más de 1000 folletos o 2000 visitas en un anuncio de Facebook. La prueba del pudín está en la comida.
también recuerde mantener el «hogar» en Home Bakery. Sus clientes quieren un toque de «hogar»., Concéntrese en retener a sus clientes y construir relaciones genuinas con ellos para que se convierta en su panadero de referencia! Los clientes leales son la columna vertebral de cualquier negocio de panadería casera.
mito # 4 BUSTED!!
espero que este post haya sido de ayuda y que también ha LIBERADO como una auténtica casa de baker. Por favor, sé tú. Sus dones y talentos son tan necesarios!
¿qué sigue?,
si puedes relacionarte con lo que he compartido, entonces la filosofía de Yum es exactamente lo que has estado buscando. ¡Estoy tan emocionada de que finalmente estés aquí!
he creado una biblioteca de recursos gratuitos específicamente para propietarios actuales y aspirantes de panadería casera porque quiero verte tener éxito!
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