carne seca, carne seca de ciervo, palos de carne y barras de carne.
saber cómo obtener su proteína en el interior del país. Mmhmmm.
El Rey de la Proteína.
la carne seca está llena de proteínas. Una onza de carne seca (aproximadamente 28 gramos) generalmente proporciona aproximadamente 14 gramos de proteína. Considere la «barra alta en proteínas» promedio pesa alrededor de 80 g y solo proporciona 20 g de proteína., La carne seca proporciona el doble que la proporción proteína-Peso. En resumen, la carne seca es una de las fuentes más densas de proteínas.
los mochileros tienen que ver con la nutrición ligera, lo que hace que este aperitivo sea un elemento básico de la dieta de trail. Dependiendo de cuáles sean sus necesidades nutricionales, la carne seca también puede ser un excelente refrigerio bajo en grasas y carbohidratos.
History of Man Meeting Dried Meat.
se cree que el consumo de carne seca se remonta a los neandertales, en particular el consumo de «cecina de mamut lanudo»., El curado de la carne como medio de conservación se utilizó en una variedad de métodos diferentes en las primeras civilizaciones. Algunos usaban sal o azúcar para retirar la humedad del agua de la carne a través del proceso de ósmosis. Otros ahumaban o deshidrataban su carne.
las fuentes animales, la preparación y los aromas evolucionaron durante siglos en innumerables variedades en todo el mundo: Pemmican en América del Norte, Kilishi en Nigeria, Ch’Arki en América del Sur, Biltong en Sudáfrica y Bakkwa en China, por nombrar algunas.
cómo se hace la carne seca.
Los fundamentos son bastante simples., Cortar un poco de carne, marinar y luego secarla. Nota el secado no es necesariamente cocinar. El objetivo principal es solo eliminar la humedad. La verdadera delicadeza y el arte del proceso viene con el corte de la carne, la preparación, el adobo, las especias, etc.
conoce tu Cecina.
1. Resistente o suave: un poco de cecina es resistente y masticable diseñado para una experiencia de absorción de sabor lento. Otros son suaves para bajar fácilmente. Generalmente la cecina suave ha sido ablandada o molida y reformada.
2. Seco o húmedo: puede ir muy especiado y desmenuzable o pegajoso al tacto y empapado en jarabes dulces.,
3. Tipo de carne: la carne de res es nuestra favorita Americana. Ciervo (venado), pollo, cerdo, pavo, búfalo (bisonte) y pato también son populares. Todo, desde Canguro a cocodrilo están disponibles sin embargo.
4. Estructura: tiras de carne seca, palos largos y delgados, barras rectangulares y pequeños bocados están en la lista. Elige tú.
CC BY 2.0 | Stephano A.
DUKE’s
conocido por ser grueso y masticable, duke’s Beef jerky viene en grueso tiras de carne Angus., Fundada por Justin» Duke » Havlick y sus recetas caseras. Ver Duke’s.
EPIC
Epic comenzó con barras de carne seca, a menudo con frutas secas mezcladas (como arándano de tocino de bisonte). Se han ramificado en todo tipo de productos animales, desde cortezas de cerdo hasta tiras de venado. Ver Epic.
CHEF’s CUT
creado por un chef ejecutivo, Chef’s Cut prioriza el sabor y las especias por encima de todo. El Sriracha es un favorito personal. Mejor para los que les gusta seco. Ver corte del Chef.,
TANKA
Mínimamente procesados y de gran sabor, carne seca y bares. Tanka también se asocia con frecuencia y recauda fondos con organizaciones de Nativos Americanos. Ver Tanka.
TASAJO
clara y simple de cecina de res con tres sabores clásicos – Teriyaki, Sazonado y Original. Completa con una línea orgánica. Ver Pemmican.
KRAVE
Bien hecho a mano, artesanal cecina. Me encanta la gran variedad de sabores., Tienen de todo, desde barras de jalapeño de Mango hasta cecina de carne con Lima y Chile. MSG y nitrito libre… y marinado durante 48 horas. Ver Krave.
true JERKY
All locally sourced, pure Southern California cattle. Seco, bien sazonado, tiras gruesas de carne de res. Ver Verdadera Cecina.
MINGUA
rodajas Finas y ennegrecido. Ideal para dejar reposar en la lengua y absorber el sabor. Más duro que la mayoría. Ver Mingua.,
OBERTO
Un gran rival Jack Vínculos y encontrar en prácticamente todas las gasolineras. Probablemente no los mejores en mi opinión, particularmente sus palitos de salchicha ahumados. Aunque muy popular y entrando en algunas mezclas interesantes. Ver Oberto.
FIELD TRIP
dirigido a la multitud al aire libre y excursionista, Field Trip hace carne de res, pavo y cerdo mínimamente procesados y palos. Sin conservantes, MSG o nitritos tampoco. Ver Excursión.,
JACK ENLACES
La norma comercial. Honestamente, no soy un gran fan. Demasiado masticable y algo soso. No nos engañemos. Jack Links es extremadamente popular. Ver Jack Link’s.
SAVAGE
No estoy seguro de por qué esta marca no ha despegado al nivel masivo que Oberto y Jack Links tienen. Seco y súper sabroso. Prueba el Ghost Pepper Buffalo si te atreves. Ver Cecina Salvaje.
COUNTRY ARCHER
tres productos: carne seca, carne seca de pavo y’frontier bars’., Un poco más húmedo que alguna otra cecina de la lista. Ver Country Archer.
el nuevo PRIMAL
la mejor cecina del mercado en mi opinión. Condimentos asequibles, masticables y sencillos. Ingredientes: carne de res alimentada con hierba, jugo de piña, aminoácidos de coco, miel, jugo de limón, vinagre de sidra de manzana, pimentón, jengibre y pimienta negra. Ver palos o cecina.
tres JERKS
uno de los perfiles de jerky más sabrosos: filetes mignon bien sazonados, de alta calidad, secos y fáciles de masticar. Sin embargo, tiene un alto precio. Ver Tres Idiotas.,
LADRILLOS
La marca orgánica de cecina de barras. Tres sabores con ingredientes salados: carne de res / tocino/ arándano, pavo/ batata/ semilla de calabaza y carne de res/ zanahoria / manzana. El envío gratis también es bueno. Ver Ladrillos.
por Chris Cage
Chris lanzó Greenbelly Meals en 2014 después de recorrer el sendero de los Apalaches durante 6 meses. Desde entonces, Greenbelly ha sido escrito por todos, desde Backpacker Magazine hasta Fast Company., Escribió Cómo caminar por el sendero de los Apalaches y actualmente trabaja desde su computadora portátil en todo el mundo. Instagram: @chrisrcage.
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