una guía para amar sus legumbres.
Hemos dicho antes y lo diré de nuevo: los Frijoles son uno de los alimentos más perfectos que existen. Son una forma barata de abastecerse de nutrientes importantes, y como están repletos de proteínas y fibra, son súper llenos., Ya sea que esté buscando agregar un poco de variedad a su dieta, reducir costos o confiar en los frijoles para obtener proteínas, conozca estas variedades de frijoles comunes y las mejores formas de comerlos.
Frijoles Negros
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También conocida como tortuga negra frijoles, frijoles negros son nativos de las Américas, donde son comunes en América latina, los indígenas, Cajún y criolla cocinas., Sin embargo, se utilizan en todo el mundo, y especialmente popular en varias de las cocinas regionales de la India. Gracias a su textura abundante, son elementos básicos comunes en cualquier dieta y componentes en algunos de los mejores alimentos vegetarianos.
recetas para probar: frijoles negros de Santa Fe, frijoles negros y ensalada de escarola, hamburguesas de frijoles negros con alioli Sriracha.,
Guisantes de Ojo Negro
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Black-eyed peas se originó en el Oeste de África, y hoy se cultiva y se consume en todo el mundo, particularmente en el Medio Oriente, Sur de Asia, América del Sur y el Sureste de Estados unidos. Black-eyed peas son quizás mejor conocidos por su asociación con la buena suerte y el año nuevo en las Américas.,
recetas para probar: cazuela Hoppin’ John, ensalada de guisantes de Ojos Negros, salsa de guisantes de Ojos Negros del suroeste.
Frijoles Cannellini
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frijoles Cannellini son un tipo de haba de riñón conocida por su gran tamaño y de color blanco cremoso color. Son especialmente populares en la comida italiana, particularmente en la Toscana, y tienen un sutil sabor a nuez. Cuando se cocinan, adquieren una textura agradable, casi esponjosa.,
recetas para probar: pechugas de pollo asadas fáciles con tomates y frijoles blancos, sopa de Cannellini y puerro con pan rallado de masa madre, ensalada de brócoli y frijoles Cannellini.
Habas
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habas, también conocido como las habas, son uno de los más antiguos cultivos., A diferencia de otros frijoles, las habas se comen cuando aún son jóvenes; además, las vainas y hojas inmaduras son comestibles siempre y cuando no sufras de favismo. Son populares en sopas, al vapor dentro de sus vainas, puré y frito.
recetas para probar: Crostini de habas y champiñones, ensalada de habas con hinojo y rábano, Risotto de habas y verduras.,
Garbanzos
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También conocido como garbanzos, garbanzos, son, por supuesto, los bloques de construcción de Mediterráneo y de Oriente Medio, grapas, tales como el hummus y el falafel. Se cultivaron por primera vez en Oriente Medio hace unos 7.500 años, y han seguido siendo populares por su versatilidad y altos niveles de proteínas., Son un sustituto de la carne bien conocido, y también se pueden asar, comer frío, o molido en harina y horneado.
recetas para probar: «Albóndigas» de garbanzos con ensalada Romaine crujiente, Crumble de garbanzos de calabaza, Hummus cremoso de Tahini.,
Frijoles Grandes del Norte
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Frijoles grandes del norte son una variedad de frijoles blancos conocidos por su cremosa, se derrite en tu boca la textura. Son populares en sopas, guisos y guisos, ya que retienen bien la humedad y pueden mantener su forma después de hervir.
recetas para probar: gran sopa de frijoles del Norte, ahumado Three-Bean Bake, sopa de frijoles blancos y berza.,
Frijoles
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La haba de riñón del epónimo es su aspecto: grandes, oscuros, y la curva como la de los órganos vitales. Sin embargo, los frijoles pueden ser blancos, ligeros o moteados, y no son lo mismo que los frijoles rojos (más sobre eso más adelante). Los frijoles son más conocidos por sus apariciones en Chile o junto con arroz, al estilo cajún.,
recetas para probar: frijoles rojos al curry y coliflor (Rajma Masala), abundante Chile Bulgur.
Lentejas
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Otra antigua de las leguminosas, las lentejas son nativas de Asia Central y Occidental, pero muy popular en torno a la palabra. Funcionan de manera excelente en sopas y guisos, como el dal, pero también se pueden freír, hornear, rellenar en panes o moler en harina., Al igual que otros frijoles, las lentejas son nutricionalmente ricas, particularmente cuando se trata de proteínas, folato, tiamina y hierro.
recetas para probar: ensalada de verduras y lentejas de otoño, sopa de lentejas y salchichas Herby, pasteles de lentejas con yogur de menta.,
Frijoles de Lima
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También conocida como la mantequilla, habas son nativas de América Central y del Sur—de hecho, Lima, Perú, es su nombre. Los frijoles de Lima se suelen ver en platos como la sucotash, o simplemente hervidos con un trozo de carne salada. Son particularmente altas en potasio y, al igual que otras legumbres, pueden ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre.,
recetas para probar: Succotash clásico, Chile ahumado de pavo y camote, estofado de Brunswick.
Frijoles
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el fríjol, la legumbre de elección para los frijoles horneados, son un tipo de frijol blanco nativo (y domesticados en) las Américas. Desafortunadamente, los frijoles no reciben su nombre por su color. Más bien, fueron servidos con frecuencia a soldados en la Marina de los Estados Unidos., En su mayoría los verás en frijoles horneados,pero también son populares.
recetas para probar: frijoles horneados Boston, sopa de frijoles marinos abundante, sopa de verduras con Pistou.
Frijoles Pintos
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Estas brown, moteado frijoles son una de las variedades más populares, especialmente en las Américas., Por lo general se comen enteros, en una situación como una sopa o chile, pero también son populares puré y luego refrito. Los frijoles pintos son especialmente altos en proteínas, manganeso, fibra y folato, y consumirlos puede reducir el colesterol, según la Sociedad Americana de nutrición.
recetas para probar: Skillet Nacho Dip, Cheesy, Smoky Pinto Beans, sofrito Pinto Beans.,
Frijoles Rojos
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No obtener estos mezclado con frijoles—frijoles rojos, también conocidos como frijoles adzuki, son un tipo de frijol mungo. En el Este de Asia, donde se cultivaban, los frijoles rojos a menudo se endulzan y se incorporan a los postres (pasteles rellenos de pasta de frijoles rojos, por ejemplo), pero eso no significa que no pueda usarlos en platos salados también.,
recetas para probar: frijoles rojos y arroz vegetarianos, Frijoles Colorados, frijol rojo y chile Poblano.
la Soja
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La soja podría ser el más versátil de frijol por ahí: Sólo pregunte tofu, leche de soja, harina de soja, harina de soja, miso, y aminoácidos líquidos., Originario de Asia oriental, el cultivo de soja es anterior a los registros escritos, colocando los frijoles llenos de proteínas allí con garbanzos y lentejas. Ese contenido de proteínas los convierte en sustitutos populares de la carne y los lácteos, pero la soja también es excelente por sí sola.
recetas para probar: ensalada fría de Soba y Feta con Pesto de Edamame, Crostini de soja y menta, soja amarilla picante, lenteja y Curry de zanahoria.
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