This easy baingan bharta recipe is going to be a sure shot hit at home! Baingan (beringela/beringela) é cravejado com alho e assado em uma chama aberta, e depois misturado frito com aromáticos para o sabor fumado mais delicioso.
eu sou um enorme baingan bharta snob, porque não há nada apetitoso sobre carnosos berinjela ou baingan., Bharta pode ser um pouco chata ou pode ser fumegante incrível e eu voto em você-sabe-o-quê!claro que tenho uma mãe e uma avó que fazem alguns épicos baingan bharta e, portanto, altos padrões. Até consegui converter Denver, que normalmente olha para este prato e corre para o outro canto.mas baingan bharta tem muito que fazer. Eu adoro brinjal ou beringelas ou beringela – o que quer que lhe chames na tua parte do mundo, e esta é definitivamente uma das minhas maneiras preferidas de comê-la., Porque há algo sobre assar baingan em um fogo aberto em sua pele que apenas muda tudo e lhe dá um sabor incrível. É um estilo de churrasco de primeira.
eu experimentei esta receita e outra vez e a minha conclusão é mantê-lo simples. A lista de ingredientes não é super longo, mas há algumas coisas que fazem uma grande receita.,
dicas para uma incrível Baingan Bharta
Escolha o direito baingan: Escolha um baingan/ beringela/ berinjela é grande e arredondado, sem qualquer recortes e tem uma pele brilhante. Segure-o na mão e escolha algo que se sinta leve em comparação com os outros. Os mais leves têm menos sementes.
assá-lo em uma chama aberta: não há atalhos para isso. O melhor sabor sai quando você assá-lo em uma chama aberta (como eu faço no vídeo abaixo). É aí que a pele se espalha e lhe dá o sabor fumado. Tentei assá-lo no forno e no microondas, mas nunca tem o mesmo sabor., Você também pode assá-lo em uma churrasqueira que lhe dará um sabor bonito também.
dê-lhe tempo: seja paciente enquanto assar o baingan, porque ele precisa cozinhar a partir de dentro. Todo o processo leva cerca de 8-10 minutos em uma chama média alta e você vai precisar rodá-lo a cada 1-2 minutos para até mesmo assar.deixe arrefecer antes de descolar: o baingan estará a ferver assim que o assar, por isso cubra-o com uma folha de alumínio e deixe-o descansar por alguns minutos. Isto cria um pouco de vapor e solta a pele., Eu também gosto de mergulhá-lo em água, uma vez que eu descascei a pele para se livrar de quaisquer pequenos pedaços de pele queimada que ainda pode estar preso aqui e ali.
eu acho que cada casa tem o seu favorito baingan bharta receita. O meu é aprovado pela avó. Isso me faz perceber-há perfeição neste mundo.,
Mais Pratos Indianos:
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Assistir Baingan Bharta Receita Vídeo (passo a Passo)
Fácil Baingan Bharta (Smoky berinjela refogadas)
Instructions
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Cut each clove of garlic in half., Fazer 6 pequenas fendas no baingan E encher as fendas com a metade dos cravos de alho. Assado em uma chama aberta por 8-10 minutos, girando o baingan a cada 1-2 minutos para se certificar de que o seu bem assado em todos os lados. A pele deve ser completamente borbulhada e o baingan deve ficar muito macio. Pode picá-lo com um garfo ou uma faca para verificar se está cozinhado de dentro. Se não, assem por mais alguns minutos.
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uma vez que o baingan é torrado, cubra-o com folhas e reserve para arrefecer por alguns minutos., Retire a pele e submerga-a em água para se livrar de quaisquer pedaços extra queimados. Remova-o da água, corte o caule e corte-o finamente.
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Heat oil in a pan and add nigella seeds. Depois de 30 segundos, adicione alho, gengibre, chillies picados e cebolas. Agitar fritar até as cebolas serem moles e adicionar tomates, pimento em pó, coentros em pó, açafrão e sal. Misture bem, cubra e cozinhe até que os tomates sejam macios e polpy. Adicione o baingan cortado e misture bem. Cubra e cozinhe por mais 3-4 minutos enquanto agita ocasionalmente., Adicionar coentros picados, misturar e servir quente.
Vídeo
Notas
- a Sua melhor usar uma grande baingan/beringela/berinjela para esta receita. A variedade pequena não tem o mesmo sabor
- Você pode assar a baingan no forno, mas o resultado final não vai ser fumado
- Baingan Bharta no forno Para assar no forno, fazer cortes no baingan, coisas fendas com alho e esfregue um pouco de óleo todo. Assado num forno 200C durante 45-50 minutos., Then follow instructions from Step 2 in the recipe