a “dúzia de padeiros” pode ter se originado como uma forma de os padeiros evitarem ser responsabilizados por enganar seus clientes.
uma dúzia de padeiros, uma dúzia de demônios, uma longa dúzia, ou medida longa é 13, uma mais do que uma dúzia padrão. O uso mais amplo da dúzia de baker hoje é simplesmente um grupo de treze objetos (muitas vezes cozidos). O termo tem significado coisas diferentes ao longo dos últimos séculos.,no Reino Unido, aquando da venda de certas mercadorias, os padeiros eram obrigados a vender uma dúzia de mercadorias a um peso ou a uma qualidade específicos (ou a um peso médio específico). Durante este tempo, os padeiros que venderam uma dúzia de unidades que não cumpriram este requisito poderiam ser penalizados com uma multa. Portanto, para evitar arriscar esta penalidade, alguns padeiros incluíram uma unidade extra para ter certeza de que o peso mínimo foi cumprido, trazendo o total para 13 unidades ou o que agora é comumente conhecido como uma dúzia de padeiros.,de acordo com o Oxford English Dictionary, o termo “dúzia de padeiros” originou-se no final do século XVI e é “aparentemente assim chamado após a prática anterior entre os padeiros de incluir um décimo terceiro pão ao vender uma dúzia para um varejista, o pão extra representando o lucro do varejista.”
According to the 1811 Classical Dictionary of the Vulgar Tongue, by Francis Grose,”a Baker’s Dozen is Thirteen; that number of rolls being allowed to the purchaser of a dozen”., No entanto, ao contrário da maioria das fontes, de acordo com a versão anônima de 1785 desse dicionário, que foi provavelmente também por Grose, “uma dúzia de padeiros é catorze, esse número de rolos sendo permitido ao comprador de uma dúzia”.
O termo também foi definido de uma forma jocular, como”Doze de hoje e um de ontem.”
o 13º pão adicionado à dúzia é chamado de pão vantage.