* Curious Cuisiniere | Madame Lelica

Creamy, mustard-y deviled eggs just make us think of Easter and spring. Podes não acreditar, mas a história dos ovos diabólicos é muito antiga!

Deviled Eggs’ History

The roots of the modern-day deviled egg can be traced back to ancient Rome, where boiled eggs were served with spicy sauces as a first course. Os romanos realmente tinham um ditado,” ab ova usque ad mala “que literalmente meas” de ovos a maçãs”, ou seja, desde o início de uma refeição até o fim.,

isto data os nossos amigos deviled de volta ao primeiro século dC!a mistura de gemas para criar um recheio para os ovos foi vista pela primeira vez no século XIII na Espanha. No século XV, ovos devilados, mais próximos do que nós os conhecemos, eram comumente encontrados em toda a Europa.

por que os ovos Deviled são chamados Deviled?apesar de serem amplamente populares em toda a Europa no século XV, ainda não eram conhecidos como “deviled”.,”

não foi até os séculos XVIII e XIX quando a palavra “deviling” se tornou amplamente usada para descrever o processo de fazer um alimento picante. E, muitas culturas ainda usam outras palavras “ovos mimosa”, “ovos Vestidos”, “ovos de salada” e “ovos recheados” para evitar associar este aperitivo com Satanás.

fazer ovos iluminados

maionese é agora um aglutinante comum para as gemas de ovos, mas iogurte simples ou creme azedo também funcionam bem, particularmente se você está olhando para aliviar as coisas um pouco., Descobrimos que se usarmos creme azedo ou iogurte, precisamos usar um pouco de vinagre extra para compensar o maionese tang que amamos em nossos ovos deviled.

esta receita reflete a nossa preferência por ovos deviled com um pouco de um chute da mostarda, um pouco de vinagre tang, e uma ligeira doçura. Sinta-se livre para jogar com as quantidades de mostarda e temperos até que você encontrar a sua combinação perfeita!,

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Ovos Cozidos

Cremoso de mostarda-y ovos cozidos apenas fazer-nos pensar de Páscoa e primavera., o iogurte também pode ser usado para uma leve variação)

1 ½ colher de chá de mostarda (escolha o seu favorito)

1 ½ colher de chá de vinagre branco

½ colher de chá de açúcar

1/8 colher de chá de sal (mais a gosto)

pitada de pimenta branca

Paprika (para enfeitar)

Instruções

Corte os ovos cozidos ao meio e coloque as gemas em uma tigela de tamanho médio., Põe os brancos de lado.
adicionar os ingredientes restantes (excepto paprika) às gemas e ao mash até serem lisos. Prove e adicione mais sal e pimenta, se desejar.
usando um saco de pastelaria com uma ponta larga, ou um saco de ziploc com um canto cortado, encha cada ovo branco com cerca de 1 tsp de gema esmagada.
Sprinkle paprika over top as a garnish.,

notas

*para ferver ovos: coloque os ovos em um pote ou saucepan que eles encaixam bem em uma única camada. Adicionar 1 Tbsp de sal. Cubram os ovos com 1 polegada de água fria. Cobrir os ovos e aquecê-los sobre o calor médio até chegar a uma fervura rolante (10-15 minutos). Retire a panela do calor e deixe os ovos repousarem durante 3 minutos. Drenar os ovos e encher o pote com mudanças de água fria, até que os ovos são refrigerados. Retire os ovos da água e deixe-os secar. Conservar os ovos cozidos no frigorífico durante 1 semana, no máximo.,

este formulário de receita 2015 foi atualizado em abril de 2019. Fizemos os ovos ainda melhores! Aproveite!

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