Eine der effektivsten Möglichkeiten, um gesund zu bleiben und machen Sie Ihren Körper in die richtige, ist durch die Reduzierung Ihrer täglichen Zuckerkonsum, aber wir werden wahrscheinlich don ‚ T haben, Ihnen zu sagen, dass. Es ist kaum ein Staatsgeheimnis, dass raffinierter Zucker sowie die ruchlosen Cousins von Sugar-Maissirup und Maissirup mit hohem Fructosegehalt-die Gewichtszunahme und die mit Fettleibigkeit verbundenen Gesundheitsprobleme direkt beeinflussen.,
Vielleicht haben Sie die natürlichen Alternativen erforscht und mit Zuckerersatz experimentiert. Wenn Sie sich für die Optionen interessieren, haben wir uns in unserem vorherigen Artikel ausführlich angesehen, welcher natürliche Süßstoff für Sie geeignet ist. Spoiler alarm: nur stevia bietet null kalorien ohne risiko von allergischen reaktionen und — trigger warnung!– durchfall…
Wir gehen davon aus, dass Sie bereit sind, unser Wort dafür zu nehmen, und jetzt, wo Sie es haben, sind Sie bereit, Ihre Stevia-Reise zu beginnen!,
Während Stevia ein ausgezeichneter Ersatz für Zucker ist, ist es viel süßer pro Gramm als Zucker, und deshalb können Sie es wirklich nicht verwenden, um Zucker im Verhältnis 1:1 zu ersetzen. Die gute Nachricht ist, dass Sie keinen Taschenrechner ausbrechen und in die entferntesten Vertiefungen Ihres Gedächtnisses zurückkehren müssen, um sich an die Tricks zum Multiplizieren von Brüchen oder an andere mathematische Magie zu erinnern, die Sie möglicherweise in der Grundschule gelernt haben!
Sweetly Stevia hat den perfekten Konvertierungsrechner entwickelt, mit dem Sie Stevia anstelle von Zucker verwenden können!,
Unser Konvertierungsrechner ist ein großartiger Anfang, aber wenn es darum geht, Zucker durch Stevia in Ihrem Backen zu ersetzen, ist die Umrechnung der Menge nur der Anfang. Wir würden dich niemals hängen lassen-wir lieben dich zu sehr!–also haben wir eine Liste von Tipps und Tricks zusammengestellt, die Sie beim Backen mit süßem Stevia beachten sollten!,
KEKSTEIG
Sie müssen kein Backgenie sein oder einen Abschluss vom Culinary Institute of America haben, um vorauszusehen, dass die Verwendung einer Flüssigkeit zum Ersetzen einer trockenen Zutat die Gesamtkonsistenz Ihres Keksteigs ändert, was letztendlich die Textur Ihrer warmen, geschmolzenen Kekse verändert, wenn Sie sie aus dem Ofen ziehen.
Granuliertes Stevia ersetzt Kristallzucker sehr gut. Wie wir zuerst erwähnt haben, ist der Zucker-gegen-Stevia-Umwandlungsaustausch jedoch kein einfaches 1: 1-Verhältnis. Was bedeutet das für Ihren Keksteig?, Dies bedeutet, dass die trockene Stevia-Zutat, die Sie Ihrem Teig hinzufügen, ein geringeres Volumen hat, als wenn Sie Zucker verwenden, wie es das Originalrezept verlangt. Weniger granuliertes Stevia bedeutet weniger trockene Zutaten, um die flüssigen Zutaten wie geschmolzene Butter, Eier und Vanilleextrakt aufzusaugen, die Sie mit fließendem Teig zurücklassen könnten…
Was tun, was tun? Sie können nie schief gehen, wenn Sie kreativ werden! Es gibt viele lustige Zutaten, die Sie der Mischung hinzufügen können, die kompensieren können., Gehackter Hafer, Mandelblüten und sogar Milchpulver können die Textur des Teigs effektiv wiederherstellen, während sie einen leckeren Geschmack hinzufügen und das „Mundgefühl“ des Endergebnisses der Kekse verbessern. Sie können auch mit dem Hinzufügen einiger köstlicher Gewürze experimentieren, die auch den Nachlass aufnehmen können. Zimt, Muskatnuss und Nelken bringen eine Menge Persönlichkeit in Ihre Kekse!
KUCHENTEIG
Dicker Teig ist besser!
Huh?, Wenn Sie sich fragen, warum wir Ihnen versichern würden, dass unerwartet dicker Teig beim Backen von Kuchen keinen Grund zur Beunruhigung gibt, lesen Sie weiter… Ja, im vorherigen Abschnitt haben wir Sie davor gewarnt, eine Keksteigkonsistenz beizubehalten, die mit der des Teigs identisch ist würde sich in Ihren Händen anfühlen, wenn Sie echten Zucker verwendet hätten. Aber tragen Sie mit uns. Wir widersprechen uns nicht. Es gibt Ausnahmen von jeder Regel, und Kuchen sind einer von ihnen.
Lassen Sie uns tief eintauchen, warum das ist und untersuchen, wie Ihr Kuchenteig aussehen sollte, bevor Sie diese Pfanne in den Ofen schieben., Wenn es um Kuchen geht, kann die Conversion-Rate ein wenig schwierig werden, denn im Gegensatz zu Keksteig steigt Kuchenteig viel mehr in den Ofen. Verwenden Sie für jede Tasse Zucker, die Ihr Kuchenrezept erfordert, nur 1 Teelöffel Stevia als Ersatz. Wenn dein Kiefer gerade gefallen ist, geben wir dir einen Moment, um ihn vom Boden zu holen. Ohne ein vollständiges Chemie-Tutorial durchzuführen, um dies zu verstehen, werden wir nur sagen, dass Sie im Gegensatz zu Keksen flüssige Zutaten hinzufügen können, um das verlorene Volumen der Verwendung von Stevia anstelle von Zucker auszugleichen. Vertrauen Sie uns, das ist, was wir tun.,
Wie bereits erwähnt, verwenden Sie 1 Teelöffel Stevia für jede Tasse Zucker, die das Rezept erfordert. Nun, je nachdem, wie viele Teelöffel Stevia in Ihrer Rührschüssel landen, werden Sie jetzt in die Mix cup Tasse einer flüssigen Zutat geben, um dies zu kompensieren. Die besten Optionen dafür sind Apfelmus, Fruchtpüree, Eiweiß oder ganze Eier oder ungesüßter Joghurt. Unser Favorit ist Apfelmus, weil das wässrige Element der Sauce verdunstet, während der Teig im Ofen backt. Wenn Sie jedoch einen zähen Kuchen möchten, empfehlen wir Ihnen, ungesüßten Joghurt zu wählen., Fruchtpüree bietet eine leichtere, flauschigere Textur, aber beachten Sie, dass Fruchtpüree viel natürlichen Zucker enthält. Egal für welche Option Sie sich entscheiden, legen Sie den dickeren Teig in den Ofen und beobachten Sie, wie er aufgeht!
ZUCKERGUSS, ZUCKERGUSS, & BELÄGE
Mmmm, Zuckerguss… Wer erinnert sich nicht an die guten Ole-Tage, als Sie kaum größer als die Küchentheke waren, als Sie sahen, wie Ihre Mutter Zuckerguss in eine Schüssel peitschte?, Du wusstest, dass, wenn du sie lange genug anstarrst und genug Geduld ausübst, sie dich den Schneebesen, die Schüssel und alles andere lecken lassen würde, was Zuckerguss hatte… den Spatel, den Löffel, die Arbeitsplatten, auf denen Globs heruntergefallen war, als sie Zutaten mischte… Unsere Münder gießen nur darüber nach!
Egal, ob Sie es Zuckerguss, Vereisung oder einfach „Topping“ nennen, das Beste an der Zutatenliste ist, dass es kurz, einfach und natürlich ist. Die meisten Zuckerguss-Rezepte erfordern Puderzucker, weiche Butter, Vanilleextrakt und Milch.,
Sie sind eine schnelle Studie, daher sind wir bereit zu wetten, dass Sie beim Lesen bereits die Textur-und Konsistenzprobleme antizipieren, die auftreten können, wenn Sie Stevia anstelle von Zucker verwenden, ohne zusätzliche Zutaten hinzuzufügen, um dies zu kompensieren. Diesmal nicht, Baby!
Anstatt Ihrem Zuckerguss-Rezept zusätzliche Zutaten hinzuzufügen, sollten Sie anstelle von Milch schwere Schlagsahne verwenden. Warum? Es ist viel dicker als Milch und Sie können es mit einem elektrischen Mixer auf eine steife Konsistenz schlagen, die Ihnen am besten gefällt! Sie müssen auch beim Austausch nicht einmal die Menge anpassen., Verwenden Sie in einer mittelgroßen Schüssel zuerst einen elektrischen Mixer, um Ihre schwere Schlagsahne zu schlagen, bis Sie „Spitzen“bilden können. Sobald Sie Ihre Kinder in einer separaten Schüssel den elektrischen Schneebesen lecken lassen, verwenden Sie Ihren elektrischen Mixer erneut mit niedriger Geschwindigkeit, um Stevia, weiche Butter und Vanilleextrakt zu mischen. Diese Mischung wird zu einer Art flockiger Paste. Dann klopfen Sie Ihre Butterpaste in die Schlagsahne und mischen Sie die Paste mit Ihrem elektrischen Mixer auf einer niedrigen Einstellung in die Schlagsahne, bis Sie eine dicke Konsistenz haben, die sich leicht über Kuchen, Cupcakes und Muffins ausbreitet!,
Nun, da hast du es! Wir laden Sie ein, Ihre Back-mit-Stevia-Reise zu beginnen, indem Sie diese Tipps zu Ihren Keksen, Kuchen und Zuckergüssen mit den granulierten Stevia-Produkten von Sweetly Stevia ausprobieren. Wenn Sie über die neuesten Stevia-Rezepte auf dem Laufenden bleiben möchten, klicken Sie auf die Schaltfläche Abonnieren, um unserem Blog zu folgen! Wir veröffentlichen jede Woche neue Artikel und Rezepte! Sie können auch die Registerkarte Rezept unserer Website besuchen, wenn Sie eine Liste der Rezepte ‚ – Vergangenheit sehen möchten! Glückliches Backen!