Es ist nicht Sommer, bis Sie Mais auf dem Kolben hatten. Es ist bei jedem Grill, es macht die perfekte Beilage zu, umm, alles, und es sei denn, du bist Michael Bublé, niemand beurteilt dich, während man mit beiden Händen verschlingt. Glücklicherweise ist das Sommer-Grundnahrungsmittel schnell und einfach und benötigt nicht einmal pingelige Beläge (es sei denn, Sie wollen sie — wir haben so viele lustige Ideen, wie man Mais auffüllt). Nur ein Stück Butter und ein großzügiges Gewürz aus Salz und Pfeffer.
1. In SEHR salzigem Wasser kochen.,
Verwenden Sie den größten Topf, den Sie haben, füllen Sie ihn mit Wasser und salzen Sie ihn sehr gut. Eine der ersten Lektionen, an die ich mich in der Kochschule erinnere, war, dass mein Koch uns alle anrief und uns einen Löffel seines Topfes Salzwasser schmecken ließ. Es schmeckte wie das Meer und er erklärte stolz, dass jeder einzelne Topf Salzwasser, den wir zum Kochen verwenden, so schmecken sollte. Also sei nicht schüchtern. Ihr Mais schmeckt am Ende nicht salzig — das Salz hilft nur, seinen Geschmack hervorzuheben. Bringen Sie Ihr schön gesalzenes Wasser zum Kochen.
2. Schick es gut.,
Während sich Ihr Wasser erwärmt, ziehen Sie Ihre Maisschalen ab. Dies kann chaotisch dank all der winzigen Saiten bekommen, so empfehlen wir es über einen Mülleimer zu tun. Greifen Sie ab der Spitze nach der gesamten Schale und so viel wie möglich von den Saiten und reißen Sie ab. Wiederholen Sie, bis die gesamte Schale ausgeschaltet ist. Reiben Sie so viel von den anhaltenden Saiten wie möglich ab. (Sie werden oft sehen, dass ein Hack zum Entfernen der Saiten darin besteht, eine saubere Zahnbürste zu verwenden — wir kaufen sie nicht.)
3. Kochen Sie sie schnell.
Mit einer Zange den Mais ins kochende Wasser fallen lassen. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie dann Ihren Mais für 5 Minuten., Stellen Sie einen Timer ein, denn wenn Sie Ihren Mais überkochen lassen, können die Kerne hart werden. Das Ziel sind saftige, knusprige Kerne, nicht matschige trockene.
4. Butter es auf.
Mit geschmolzener Butter bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und den Sommer beginnen lassen.