Die richtige Lagerung von frischem Knoblauch ist wichtig, um seinen Geschmack zu erhalten und seine Lebensdauer zu maximieren.
Neben der Verwendung eines Kühl-oder Gefrierschranks gibt es jedoch auch andere Möglichkeiten, Knoblauch zu lagern.
Braten
Das Braten von Knoblauch im Ofen ist nicht nur eine schmackhafte Art, Knoblauch zu genießen, sondern auch eine Möglichkeit, ihn unbegrenzt im Gefrierschrank aufzubewahren.
Gerösteter Knoblauch kann ähnlich wie frischer Knoblauch verwendet werden.
Zum Knoblauchbraten einfach eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten und die Zwiebeln etwa 45 Minuten bei 175°C in den Ofen stellen.,
Schneiden Sie nach dem Kochen die Spitzen der Zwiebeln und Nelken ab und drücken Sie den weichen Knoblauch in einen luftdichten Gefrierbehälter.
Den gerösteten Knoblauch bis zu 1 Woche im Kühlschrank lagern oder auf unbestimmte Zeit einfrieren.
Das Rösten des Knoblauchs in Öl verhindert das vollständige Einfrieren des Knoblauchs und erleichtert die Verwendung bei Bedarf.
Beizen
Eine andere Möglichkeit, Knoblauch zu lagern, ist das Beizen.
Um Knoblauch zu beizen und im Kühlschrank aufzubewahren, befolgen Sie einfach den gleichen Vorgang wie beim Beizen von Gemüse. Es beinhaltet ein Glas, Salz, Essig und das Gemüse, das Sie einlegen möchten.,
Obwohl das Beizen von Knoblauch etwas mehr Arbeit erfordert, kann es seine Lebensdauer auf mehrere Monate verlängern.
Beachten Sie, dass das Beizen den Geschmack des Knoblauchs abschwächt. Es ist jedoch eine köstliche Zutat zu einer Reihe von Gerichten, einschließlich Salaten, Pommes Frites und Hummus.
Dehydrieren Sie es
Eine weitere einfache Möglichkeit, Knoblauch zu lagern, besteht darin, es zu dehydrieren.
Um Knoblauch zu dehydrieren, einfach die Nelken schälen und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
Ein Dehydrator funktioniert am besten., Das heißt, wenn Sie keine haben, legen Sie einfach die Knoblauchscheiben auf ein Backblech und in den Ofen bei 115°F (45°C) für ca.
Sobald der Knoblauch knusprig ist, lagern Sie ihn mehrere Monate bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter.
Die dehydrierten Knoblauchscheiben können auch zu Öl hinzugefügt werden, um ein Öl mit Knoblauchgeschmack herzustellen, mit dem Salate und zahlreiche andere Gerichte zubereitet werden können.
Wenn Sie ein Öl mit Knoblauchgeschmack herstellen, bewahren Sie es unbedingt im Kühlschrank auf, wo es bis zu 3 Wochen halten kann.
Beachten Sie, dass Sie niemals frischen, ungekochten Knoblauch in Öl geben sollten., Dies schafft eine Umgebung für eine Art von Bakterien namens Clostridium botulinum, die Botulismus verursacht, eine seltene, aber schwere Krankheit, die die Nerven des Körpers angreift (3).
Zusammenfassung
Knoblauch kann neben dem Kühl-und Gefrierschrank auch auf andere Weise gelagert werden, einschließlich Braten, Beizen oder Dehydrieren.