Madame Lelica

Eines der sparsamen Dinge, die ich lerne, ist mein eigenes Essen zu machen. Aufgewachsen, Ich erinnere mich an meine Mutter Canning und meine Großmutter tat es auch. Möchten Sie lernen, wie man Brombeermarmelade macht? Gut! Dies war das erste, was ich gelernt habe, und seitdem habe ich viele ein Glas Marmelade in Dosen. Ich bin glücklich, den Schritt für Schritt Prozess zu teilen, wie Blackberry Jam mit Ihnen zu machen.

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Ich war anfangs etwas nervös wegen des Konservenprozesses, aber es ist wirklich sehr einfach zu machen! Ich denke, Konservenmarmelade ist das perfekte erste Konservenrezept, weil jeder es kann. Marmelade ist ein guter Ort für Konservenanfänger. Das Wichtigste, an das Sie sich bei jedem Konservenrezept erinnern sollten, ist, die Messungen aus Gründen der Lebensmittelsicherheit nicht zu optimieren. Verwenden Sie immer ein bewährtes Konservenrezept wie dieses aus dem Ball Book of Canning.

Konservenmarmelade erfordert keine ausgefallene Ausrüstung. Sie können tatsächlich Gefriermarmelade machen, die auch köstlich ist., Ich bevorzuge das Einmachen meiner Marmelade, damit ich sie in der Speisekammer aufbewahren kann, ohne Platz im Gefrierschrank einzunehmen. Dazu benötigen Sie eine Wasserbadkanne. Eine Wasserbadkanne ist einfach ein großer Topf, in dem Sie Ihre Konservengläser mit kochendem Wasser bedecken können. Wasserbadkannen sind preiswert und eine gute Investition, wenn Sie planen, regelmäßig zu lesen (und regelmäßig, sogar ein paar Mal im Jahr macht es eine gute Investition in mein Buch).

Bereit, können einige selbstgemachte Marmelade? Hier ist, wie man Brombeermarmelade kochen kann.

Bereiten Sie zunächst Ihre Konservengläser vor.,

Sammeln Sie alle Ihre Ballkonserven und waschen Sie sie in heißem Wasser. Sie können sie auch sterilisieren, indem Sie sie in der Spülmaschine waschen, wenn Sie mehrere Chargen Marmelade an einem Tag zubereiten möchten.

Konservengläser gibt es in vielen Größen. Half pint-Gläser sind die perfekte Größe für Marmelade. Ich benutze pint-Gläser für salsa und quart Gläser für Apfelmus. Sie können sich für die Größe der Gläser entscheiden, die Sie verwenden möchten. Halbes Pint oder kleiner sind wirklich die beste Größe für Marmelade. Dies sind die Gläser, die ich beim Einmachen von Marmelade verwende, obwohl ich weiß, dass einige diese 4 Unzen großen Gläser für Marmelade bevorzugen, besonders wenn Sie etwas davon verschenken möchten.,

Jetzt müssen Sie Ihre sauberen Gläser mit heißem Wasser füllen, um warm zu bleiben. Dies ist sehr wichtig, da Ihre Marmelade warm ist, wenn Sie Ihre Gläser füllen. Wenn Sie warme Marmelade in ein kaltes Glas geben und in heißes Wasser tauchen, versiegelt Ihr Glas nicht richtig und kann sehr gut reißen.

Sie könnten sie mit kochendem Wasser aus einer Teekanne auf dem Herd füllen. Ich improvisiere. Ich drehe mein Leitungswasser so heiß wie es gehen kann. Es kocht fast an diesem Punkt. Dann fülle ich meine Gläser mit diesem verbrühenden Wasser und lege die Gläser vorsichtig auf die Theke, um warm zu bleiben, während ich die Marmelade mache.,

Schließlich, füllen ihre wasser bad canner mit heißer wasser. Abdecken und zum köcheln bringen. An diesem Punkt stelle ich sicher, dass mein Glasregal an den Seiten der Wasserbadkanne hängt und darauf wartet, dass ich die Gläser darauf stelle. Ihr Drahtgestell, das mit den meisten Kanonen geliefert wird, hat offensichtliche Grate, an denen Sie es einhaken können.

Das Letzte, was Sie tun müssen, ist, Ihre Deckel und Glasbänder zu kochen. Ich gieße etwas heißes Wasser in eine große Glasschüssel und lasse meine Deckel und Glasbänder dort fallen, bis ich bereit bin, sie zu benutzen.

Jetzt ist es Zeit, Ihre Blackberry-Marmelade zu machen.,

sammeln Sie Zuerst Ihre Brombeeren. Um eine Charge Brombeermarmelade herzustellen, benötigen Sie 5 Tassen zerdrückte Beeren. Das sind ungefähr 3 Pfund Beeren oder 8 Tassen Brombeeren, wenn Sie sich fragen. Wir haben ein Mitglied in der Kirche mit Brombeersträuchern, also wenn sie mit zusätzlichen Beeren anruft, die gepflückt werden müssen, beeile ich mich dort kostenlos Brombeeren!

Sobald Sie Ihre Brombeeren haben, behandeln Sie sie so schnell wie möglich. Waschen Sie Ihre Beeren vorsichtig unter kaltem Wasser. Dann zerschmettere deine Brombeeren mit einem Kartoffelstampfer oder einem stabilen Metalllöffel., Es wird nicht lange dauern und es muss kein perfektes Püree sein. Einige Blackberry Brocken sind eigentlich gut!

Werfen Sie Ihre zerschlagenen Beeren und Ihren Saft vorsichtig in eine große Pfanne auf dem Herd. Stir in 1 paket (1,75 unze) paket von obst pektin. Dies hilft, den süßen, frischen Geschmack Ihrer Früchte zu erhalten. Bringen Sie die Marmeladenmischung bei starker Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen, das nicht heruntergerührt werden kann.

Als nächstes sieben Tassen Zucker einrühren. Ja, sieben ist richtig. Ich weiß, es ist viel, aber Ihre Marmelade wird köstlich sein!, Denken Sie daran, es ist sehr wichtig, dass Sie sich aus Gründen der Lebensmittelsicherheit nicht mit den Anteilen in einem Konservenrezept anlegen. Es wird auch empfohlen, dass Sie aus dem gleichen Grund keine Konservenrezepte verdoppeln. Wenn Sie zwei Chargen Marmelade herstellen möchten, machen Sie einfach eine nach der anderen, damit mit Ihren Proportionen nichts passiert. Wenn Sie Marmelade mit niedrigem Zuckergehalt herstellen möchten, befolgen Sie ein Rezept speziell dafür und kaufen Sie stattdessen zuckerarmes Pektin.

Marmelade wieder zum vollen Aufkochen bringen. Kochen Sie hart für 1 minute unter ständigem rühren. Marmelade vom Herd nehmen. Skim Schaum, wenn nötig oder gewünscht.,

Jetzt ist es Zeit, Ihren Blackberry Jam zu starten.

Das beste, was ich Tat, war in diesem Jahr der Kauf eines canning Trichter. Es passt perfekt in alle Größen von Konservengläsern und macht das Füllen meiner Gläser zum Kinderspiel! Bevor ich diesen Trichter hatte, habe ich überall verschüttet. Dank dieses praktischen Konserven-Trichters ist meine Konserve jetzt viel sauberer. Es ist eine einfache Konserveninvestition, die das ausgegebene Geld wert ist.

Entleeren Sie das heiße Wasser aus Ihren sauberen Konservengläsern und stellen Sie ein leeres Glas auf die Theke. Legen Sie den Konserven-Trichter in das Glas und füllen Sie ihn mit heißer Brombeermarmelade. Ich benutze gerne eine Pfanne für diesen Teil.,

Füllen Sie Ihren Stau vorsichtig und lassen Sie 1/4 Zoll vor sich hin. Hinweis: Dies ist durch die obere Linie gekennzeichnet, in der sich Ihr Deckel einschraubt. Ich neige dazu, näher an einem Zoll zu bleiben, genau dort, wo die Kurven beginnen.

Sobald das Glas gefüllt ist, entfernen Sie den Trichter. Wischen Sie mit einem feuchten Papiertuch die Innen-und Außenlippe Ihres Glases ab.

Deckel und Ring aus dem Heißwasser nehmen. Wenn Sie einen magnetischen Deckelstab haben, verbrennen Sie sich nicht die Finger! Dies ist eine weitere großartige Konservenerfindung. Legen Sie den Deckel auf Ihr Glas und schrauben Sie den Konservenring fest.,

Legen Sie Ihr Glas vorsichtig in Ihre Heißwasserbadkanne auf dem Rost. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Ihre Gläser und / oder Ihre Kanne gefüllt sind.

Wenn Sie eine Wasserbadkanne verwenden, haben Sie einen Rost, den Sie Ihre Gläser in das warme Wasser absenken können. Nachdem Sie den Rost auf den Boden abgesenkt haben, fügen Sie Ihrer Kanne kochendes Wasser hinzu, bis sich 1 bis 2 Zoll Wasser über den Deckeln der Gläser befinden.

Die Kanne abdecken und Wasser zum Kochen bringen. Kochen Sie für 10 Minuten., Fangen Sie nicht an, Ihre 10 Minuten zu zählen, bis das Wasser voll und gleichmäßig kocht.

Schalten Sie die Brenner Hitze. Entfernen Sie den Wasserbaddeckel und lassen Sie die Gläser in der Kanne abkühlen. Nach 5 Minuten vorsichtig die Gläser entfernen und zum Abkühlen auf ein Handtuch legen. Wenn der ganze Dampf noch da ist, benutze ich mein Jar Lifter Tool, damit ich mir nicht die Finger verbrenne. Sie sollten wahrscheinlich ein Konserven-Tools-Set wie dieses kaufen, wenn Sie planen, sogar ein paar Mal im Jahr zu tun. Sie werden froh sein, dass Sie diese praktischen Werkzeuge haben. Sie werden wahrscheinlich ein knallendes Geräusch hören, wenn die Deckel versiegeln., Das ist normal und ein gutes Zeichen, dass Sie richtig Konserven haben.

Lassen Sie Ihre Gläser 12 bis 24 Stunden abkühlen. Störe sie nicht. Ich weiß, es ist schwer geduldig zu sein, aber du musst es sein! Drücken Sie am Ende von 24 Stunden leicht in die Mitte jedes Deckels. Wenn wenn nicht geben, hat Ihr Glas richtig versiegelt. Ziehen Sie zu diesem Zeitpunkt die Bänder an Ihrem Glas fest und beschriften Sie Ihre Marmelade.

Sehen Sie, wie einfach es ist? Sie wissen jetzt, wie man Brombeermarmelade macht!

Genießen Sie es, ein Glas dieser köstlichen, hausgemachten, sparsamen Güte zu öffnen und den Geschmack von warmem Brot zu genießen., Bonuspunkte, wenn Ihr Brot hausgemacht ist!

Canning ist wirklich einfach, sparsam und macht Spaß. Haben Sie in letzter Zeit etwas in Dosen?

Für weitere Anweisungen, canning, empfehle ich den Ball Blue Book Guide zu Bewahren. Es ist das ultimative How-to Canning Buch mit klaren Anweisungen, wie Hunderte von verschiedenen Dingen wie Obst, Gemüse, Marmeladen, Salsas und unzählige andere Dinge zu tun.