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Möchten Sie Ihr frisches Basilikum konservieren, um es das ganze Jahr über zu verwenden? Dieses Tutorial führt Sie durch das Einfrieren von Basilikumblättern (allein oder in Öl verpackt).
der Herbst steht vor der Tür.
Es gibt eine Kälte in der Morgenluft, und die Blätter beginnen sich zu verändern.,
So aufgeregt wie ich über den Herbst bin, bedeutet das wechselnde Wetter, dass es Zeit ist, so viele Sommerkräuter wie möglich zu konservieren.
Und Leute, ich habe ununterbrochen daran gearbeitet, meine Kräuter zu konservieren!
Anfang dieses Sommers habe ich Schnittlauch-Blütenessig, Schnittlauch-Butter und getrockneten Schnittlauch gemacht.
Ich verwandelte Schnittlauch, Rosmarin und Minze in Kräutersalz.
Aber es gibt ein Kraut, das mehr gewachsen ist als alle anderen Kräuter in meinem Garten.
basilikum.
Meine Basilikumpflanzen sind massiv.
Wenn du meinen Instagram-Geschichten gefolgt bist, hast du vielleicht meine Basilikumpflanzen gesehen!,
Ich habe Basilikumbutter und milchfreies Basilikumpesto hergestellt (und eingefroren), und ich mache eine große Flasche Basilikumessig.
Heute ging ich jedoch in meinen Garten und erkannte, dass einfach zu viel Basilikum übrig war. Ich brauchte einen schnelleren (und billigeren) Weg, um das Basilikum in den Gefrierschrank zu bekommen.
In diesem Tutorial erfahren Sie, wie Sie Basilikum schnell und einfach einfrieren können. Und, ehrlich gesagt, billig.
Die Kosten für Butter-und Pesto-Zutaten können sich schnell vervielfachen, wenn Sie viel Basilikum zu konservieren haben.,
Basilikum einfrieren vs Basilikum trocknen
Basilikum ist ein ziemlich delikates Kraut, und während getrocknetes Basilikum einen schönen Geschmack hat, verschwindet der Geschmack relativ schnell.
Das Einfrieren von Basilikum sperrt die Aromen klarer und länger ein.
Beginnen Sie mit sauberen + trockenen Basilikumblättern
Bevor Sie Basilikum einfrieren, reinigen Sie es.
Ich benutze gerne einen Salatspinner, um meine Kräuter zu reinigen. Ich liebe meinen OXO Salat Spinner.,
Sobald Ihre Blätter trocken sind, haben Sie zwei Möglichkeiten.
Sie können die Blätter ganz einfrieren (die schnellste und billigste Option), oder Sie können geschnittenes Basilikum in Olivenöl einfrieren.
Ganze Basilikumblätter einfrieren
Um ganze Basilikumblätter einzufrieren, legen Sie das saubere, trockene Basilikum in einer einzigen Schicht in ein Backblech oder Tablett.
Schieben Sie das basilikum in den Gefrierschrank.,
Überprüfen Sie das Basilikum nach etwa dreißig Minuten.
Wenn die Blätter alle gefroren sind, können Sie sie aus dem Gefrierschrank nehmen und in einen luftdichten Beutel bringen. Der Beutel geht zurück in den Gefrierschrank.,
Wenn Sie das Basilikum in einer einzigen Schicht wie dieser einfrieren, können Sie später verhindern, dass die Blätter zusammenkleben, was bedeutet, dass Sie ein einzelnes Basilikumblatt greifen können, wenn Sie es verwenden möchten.
Ganze gefrorene Basilikumblätter eignen sich perfekt zum Einwerfen in diese Marinara-Sauce von San Marzano.
Sie können gefrorenes Basilikum (anstelle von frischem) verwenden, um Basilikum-Sirup für Basilikum-Limonade, Zitronen-Basilikum-Granita und Erdbeer-Basilikum-Sorbet herzustellen.,
Basilikum in Öl einfrieren
Eine weitere Option ist das Einfrieren des Basilikums in Öl.
Diese Option ist fast so einfach wie die erste,aber das Schneiden des Basilikums dauert etwas. Außerdem kann diese Methode etwas länger dauern, wenn Sie in Chargen arbeiten (abhängig davon, wie viele Silikonformen Sie zur Verfügung haben).
Beginnen Sie mit dem dünnen Schneiden des Basilikums.
Ich staple meine Basilikumblätter und rolle sie und schneide dann mehrere Blätter gleichzeitig durch.
Stellen Sie sicher, dass Sie ein scharfes Messer verwenden, damit Sie das Basilikum nicht quetschen.,
Sobald Ihr Basilikum geschnitten ist, teilen Sie es in eine Silikonform. Ich benutze eine Silikon – Eiswürfelschale.
Beträufeln Sie ein wenig Olivenöl über jede Charge Basilikum. Verwenden Sie einfach genug, um die Blätter zu bedecken, und drücken Sie dann die Blätter in das Öl, um sicherzustellen, dass jedes Blatt beschichtet ist.
Basilikum und Öl in den Gefrierschrank stellen.,
Sobald das Öl ausgehärtet ist, die Basilikum-und Ölwürfel aus der Form nehmen, in einen luftdichten Gefrierbeutel stecken und wieder in den Gefrierschrank stellen.
Diese Basilikumwürfel eignen sich perfekt für Saucen oder Suppen. Fügen Sie dieser Tomatensuppe hinzu, während sie kocht.
Wenn Sie sich jetzt etwas Zeit nehmen, um Ihr Basilikum einzufrieren, können Sie es den ganzen Winter über genießen!
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Wie friere ich Basilikum ein
ja
Cost: $3 (or free from garden)
Equipment
-
baking sheet or tray
-
freezer bags
-
silicone ice cube tray (optional)
Ingredients
- 1 bunch fresh basil
- olive oil (optional)
Instructions
Prepare Basil:
-
Remove basil from stems.,
Mit einem Salatspinner Basilikum abspülen und trocknen. Alternativ das Basilikum abspülen und zum Trocknen beiseite stellen.
Basilikumblätter einfrieren:
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Basilikum in einer einzigen Schicht auf ein Backblech oder Tablett legen. Mindestens 30 Minuten einfrieren oder bis jedes Blatt gefroren ist.
Bewegen Sie die Blätter in einen luftdichten Gefrierbeutel.
Ziehen Sie die gewünschte Blattmenge heraus, wenn Sie bereit sind, sie zu verwenden., Falls gewünscht, schneiden oder zerbrechen Sie das gefrorene Basilikum vor der Verwendung.
Basilikum in Öl einfrieren:
-
Basilikum dünn in Scheiben schneiden.
-
Teilen Sie die basilikum Scheiben schneiden, in eine Silikon-Eis-Würfel-Behälter.
Beträufeln Sie ein wenig Öl über jeden Würfel und drücken Sie dann die Blätter in das Öl.,
Einfrieren bis gehärtet, und dann pop die basilikum würfel aus dem tablett und bewegen in eine luftdichten gefrierschrank tasche.