Aubergine ist eines meiner Lieblingsgemüse und damit bin ich nicht allein. Diese lila Juwelen werden auf der ganzen Welt in herzhaften Rezepten gegessen – schauen Sie sich diese 10 Möglichkeiten an, Auberginen mit globalen Aromen zu kochen. Es ist keine Überraschung, da Auberginen eine cremige Textur und einen reichen, fleischigen Geschmack haben. Sie sind vielseitig, können in jedem Rezept für Fleisch stehen und sie machen füllende und befriedigende Gerichte.,
Auberginen sind auch wirklich gesund, da sie mit Antioxidantien, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen gefüllt sind und gleichzeitig sehr kalorienarm sind. Mit all diesen Gründen, Auberginen zu essen, sollte es definitiv ein Teil Ihrer Rezeptdrehung sein. Wenn Sie sich nicht sicher sind, was Sie mit Auberginen machen sollen, lehnen Sie sich zurück und lernen Sie 10 Möglichkeiten, damit zu kochen.
Auswahl und Lagerung
Sie können Auberginen das ganze Jahr über kaufen, obwohl sie im Spätsommer ihren Höhepunkt erreichen., Es gibt 5 Arten von Auberginen – zarte Baby-Auberginen, milde asiatische Auberginen, die bekannten lila Globus-Auberginen, das süßere Erbstück weiße Auberginen und die sehr cool aussehenden Graffiti-Auberginen. Jeder hat unterschiedliche Eigenschaften, die ihn für bestimmte Rezepte am besten geeignet machen. Unabhängig davon, welchen Typ Sie kaufen, wählen Sie diejenigen aus, die fest, schwer und glänzend sind, makellose Haut. Jüngere, kleinere Auberginen haben normalerweise einen besseren Geschmack und sind weniger bitter als größere, ältere. Lagern Sie Auberginen ganz im Kühlschrank für bis zu 2 oder 3 Tage, da sie verderblich sind.,
Prepping
Um Auberginen vorzubereiten, waschen Sie sie vor der Verwendung gut. Die Haut ist essbar; Wenn Sie die Haut essen möchten, kaufen Sie organische Auberginen. Wenn Sie die Haut nicht essen möchten, entfernen Sie sie mit einem Gemüseschäler oder einem Schälmesser. Manchmal entferne ich nur einen Teil der Schale, was Auberginenscheiben an den Seiten ein hübsches gestreiftes Aussehen verleiht. Schälen und schneiden Sie die Aubergine nur, wenn Sie bereit sind, sie zu verwenden, oder das Fleisch verfärbt sich schnell. Schneiden Sie die Enden der Aubergine ab und schneiden Sie die Aubergine je nach Rezept in Scheiben oder Würfel.,
Es gibt geteilte Meinungen über das Salzen von Auberginen. Einige sagen, es hilft, Bitterkeit zu reduzieren, indem es die Säfte freisetzt. Ich habe noch nie Auberginen gesalzen, da ich sie überhaupt nicht bitter finde. Wenn Sie sie salzen möchten, legen Sie die Auberginenscheiben oder-würfel in ein Sieb und bestreuen Sie sie großzügig mit Salz. Füllen Sie sie mit Papiertüchern und etwas, um sie zu beschweren (ähnlich wie beim Drücken von Tofu). Lassen Sie die Aubergine etwa 15 Minuten ruhen. Vor dem Kochen abspülen und trocken tupfen.
Rösten
Rösten bringt reichen, intensiven Geschmack von Auberginen., Es ist auch eine gute Möglichkeit, es mit wenig Öl zu kochen. Sie können ganze Auberginen braten, indem Sie sie mit der Haut auf ein Backblech legen und bei 400 Grad braten, bis die Auberginen geschrumpft und weich sind. Sobald es abgekühlt ist, schneiden Sie die Aubergine auf und schöpfen Sie das Fleisch aus. Verwenden Sie diese Methode, um diesen indischen Baigan Bharta – Char gerösteten Auberginen Dip zu machen.
Auberginen können auch in Scheiben oder Würfeln geröstet werden. Die Auberginen würzen und, falls gewünscht, etwas Öl hineinwerfen., Ordnen Sie die Aubergine auf einem Backblech in einer einzigen Schicht und braten bei 400 Grad, bis sie weich, etwa 15-20 Minuten, Flipping auf halbem Weg durch. Zu den köstlichen gerösteten Auberginengerichten gehören diese würzige Auberginen-Caponata, Auberginenscheiben mit Tahini-Kreuzkümmel-Sauce, Regenbogen-Auberginenstapel, Auberginen-Cannelloni und Miso-geröstete Auberginen und Zucchini.
Pommes frites machen
Jeder liebt Pommes und die Verwendung von Auberginen ist eine gesunde Alternative zu den üblichen Pommes Frites. Wenn Sie Pommes aus Auberginen machen, ist die Außenseite knusprig, während die Innenseite cremig und so gut ist., Auberginen-Pommes Frites können gebacken oder gebraten werden und müssen mit einer würzigen Dip-Sauce für den perfekten Snack oder Starter serviert werden. Probieren Sie diese süchtig machenden Auberginen-Pommes mit Marinara-Sauce, Grapefruit-Auberginen-Pommes, gebackenen Auberginen-Pommes und Auberginen-Pommes mit Chipotle Aioli.
Grillen
Gegrillte Auberginen sind köstlich. Die Aubergine tränkt jede Marinade oder Würze und bekommt einen reichen rauchigen Geschmack. Alles, was Sie tun müssen, ist die Aubergine zu halbieren oder in Scheiben zu schneiden, mit Öl zu bürsten, mit Ihren Lieblingskräutern und Gewürzen zu würzen und zu grillen., Spezifische Grillanweisungen und Tipps finden Sie unter Wie man leckeres Gemüse drinnen und draußen grillt.
Zu den Gerichten mit gegrillten Auberginen gehören Zitronen-und Thymian-Baba-Ganoush, marokkanische gegrillte Auberginen, Zwiebel-und Weißbohnenaufstrich, schwarze Bohnen-Butter-Pekannussauce über gegrillten Auberginen und sautiertem Spinat und dieser Grünkohlsalat mit gegrillten Auberginen, weißen Bohnen und frischen Feigen.
Eintopf
Nichts sagt Komfort wie eine warme Schüssel reichen, herzhaften Eintopf., Auberginen sind eine perfekte Zutat für Eintöpfe, denn obwohl sie weich werden, fällt sie nicht auseinander, wenn sie lange gekocht werden. Eintöpfe können zwar befriedigend sein, aber immer noch leicht sein wie mein Ratatouille-Eintopf und indischer Aubergineneintopf.
Genießen Sie diesen iranischen Auberginen-Kichererbsen-Eintopf mit Kokos-Mandel-Sauce, Auberginen-Garbanzo-Eintopf mit Polenta sowie Auberginen -, Zwiebel-und Tomateneintopf.
Braten
Gebratene Auberginen sind erstaunlich, aber die Leute meiden diese Methode oft, weil Auberginen eine Tonne Öl aufsaugen können., Wenn Sie Auberginen braten möchten, stellen Sie sicher, dass Sie es richtig mit wirklich heißem Öl machen und die Pfanne nicht überfüllen. Lesen Sie erfahren Sie, wie Sie Lebensmittel richtig braten, indem Sie diese Tipps für knuspriges frittiertes Essen ohne den fettigen Geschmack befolgen. Dann machen Sie diese Beguni (Teig beschichtet Auberginen Keile) und Auberginen Medaillons.
Burger und Fleischbällchen machen
Auberginen sind möglicherweise nicht das erste Gemüse, das Ihnen in den Sinn kommt, wenn Sie über Burger oder Fleischbällchen nachdenken, aber es sollte sein., Wenn Auberginen geröstet oder gebraten werden, bis sie weich und cremig sind, ist es das perfekte Gemüse, um sich zu Pasteten oder Bällchen zu formen (mit Hilfe von Mehl oder Semmelbröseln). Dieser gebackene Auberginenburger ist herzhaft, sättigend und macht süchtig, ebenso wie dieser herzhafte Auberginenburger mit veganer Mayonnaise. Mein Auberginen-Crunchburger mit Meerrettich-Senf Mayo ist der ultimative vegane Burger. Es ist mit veganem Käse gefüllt und mit Kartoffelchips für eine lustige, knusprige Textur belegt. Für einen griechischen Twist probieren Sie meinen Moussaka-Burger mit Béchamel-Sahnesauce., Es ist ein Spiel auf dem klassischen Auberginen-und Kartoffelgericht, das zu einem köstlichen und dekadenten Burger wird.
So wie Sie Burger aus Auberginen machen können, können Sie auch Fleischbällchen mit ihnen machen. Schließlich sind Fleischbällchen wie kleine, runde Burger. Meine veganen Mozzarella-gefüllten Auberginenfleischbällchen machen Spaß und sind einfach zuzubereiten. Die Aubergine bekommt eine knusprige Kruste, wenn sie gebraten und wenn Sie in sie beißen, werden Sie mit ooey-gooey vegan Mozzarella belohnt. Diese Auberginen-Fleischbällchen eignen sich perfekt für U-Boote, Sandwiches oder auf einem großen Haufen Spaghetti.,
Saute / Stir-Fry It
Braten und Braten sind großartige Möglichkeiten, Auberginen zu kochen, da beide Methoden schnell sind und zu einem erstaunlichen Geschmack führen. Um zu lernen, wie man braten und braten Lebensmittel, schauen Sie sich die Geheimnisse zu Braten und Braten Gemüse chinesischen Stil und Tipps zum Kochen Gemüse. Machen Sie eine Vielzahl von Gerichten mit diesen 10 einfachen und fantastischen hausgemachten Sautsaucen., Dann probieren Sie diesen gebratenen asiatischen Tofu mit chinesischen Auberginen und Baby Bok Choy, Bittermelone, Kartoffel und Auberginen im indischen Stil, vegane Auberginen und Purslane Pilaw mit Erdnüssen und gebratenem Thai Basilikum mit Tofu und Auberginen.
Denken Sie nicht, dass sautierte Auberginen alles asiatische Essen sind. Go global mit meiner Pasta alla Norma, diese geröstete Haselnuss und Auberginen Pasta, Tofu Frittata mit rauchigen Auberginen Salsa, und diese Auberginen Ragout mit Risotto.,
Andere kreative Methoden
Es gibt so viele Möglichkeiten, mit Auberginen zu kochen, es wäre unmöglich, sie alle in einen Artikel aufzunehmen. Zusätzlich zu den bereits diskutierten Methoden werde ich versuchen, Ihnen von einer Reihe wirklich kreativer Möglichkeiten zu erzählen, mit Auberginen zu kochen, die Sie nur ausprobieren müssen. Diese Auberginen-Bisque ist die reichste, seidigste Suppe, die Sie jemals essen werden. Jeder mag Zoodles oder Zucchini-Nudeln, aber Sie müssen diese veganen Auberginennudeln probieren., Machen Sie Speck aus Auberginen wie die Auberginen – „Speck“ – Wraps auf diesen veganen Würsten und holen Sie dann Ihren Dehydrator heraus, um Auberginen ruckartig zu machen. Schalten Sie Ihre Pizza Toppings und versuchen Sie diese Auberginen, Pesto und Pilz Pizza mit Tofu für etwas Neues. Verwenden Sie Auberginen anstelle von Nudeln, um die Schichten einer veganen, glutenfreien, nudelfreien Lasagne oder dieses veganen Backens im nahöstlichen Stil herzustellen. Sehen Sie, die Möglichkeiten sind endlos!
Wenn Sie denken, dass Sie keine Auberginen mögen oder einfach nicht sicher sind, wie Sie damit kochen sollen, endet das jetzt! Probieren Sie eines dieser Rezepte aus und ich garantiere Ihnen, dass Sie alle ausprobieren möchten.,
Bonusempfehlung: Laden Sie die Food Monster App herunter
Wenn Sie Artikel und Rezepte wie diese mögen und mehr möchten, empfehlen wir Ihnen dringend, die Food Monster App herunterzuladen. Für diejenigen, die es nicht haben, ist es eine brillante Food-App für Android und iPhone. Es ist eine großartige Ressource für alle, die Allergene wie Fleisch, Milchprodukte, Soja, Gluten, Eier, Getreide und mehr ausschneiden oder reduzieren möchten Finden Sie tolle Rezepte, Kochtipps, Artikel, Produktempfehlungen und Anleitungen., Die App zeigt Ihnen, wie Diät / Gesundheit/Lebensmittelpräferenzen voller köstlicher Fülle und nicht mit Einschränkungen sein können.
Wir empfehlen auch dringend, unsere Food Monster App herunterzuladen, die sowohl für Android als auch für iPhone verfügbar ist und auch auf Instagram und Facebook zu finden ist. Die App hat mehr als 15.000 pflanzliche, allergikerfreundliche Rezepte und Abonnenten erhalten jeden Tag Zugang zu neuen Rezepten. Schau es dir an!
Für weitere vegane Lebensmittel, Gesundheits -, Rezept -, Tier-und Lebensinhalte, die täglich veröffentlicht werden, vergessen Sie nicht, den One Green Planet Newsletter zu abonnieren!,
Wenn wir öffentlich finanziert werden, haben wir eine größere Chance, Ihnen weiterhin qualitativ hochwertige Inhalte zur Verfügung zu stellen. Bitte unterstützen Sie uns!