Clamato ist ein Getränk aus rekonstituiertem Tomatensaftkonzentrat, das mit Gewürzen und Muschelbrühe aromatisiert ist.
Hergestellt von Mott ’s, ist der Name ein Portmanteau von“ clam „und“Tomate“. Es wird auch umgangssprachlich als „Clamato-Saft“bezeichnet. Clamato wurde in seiner jetzigen Form ab 1966 von der Duffy-Mott Company in Hamlin, New York, von zwei Mitarbeitern hergestellt,die durch die Kombination von Tomatensaft und Muschelbrühe mit Gewürzen einen Cocktail im Manhattan Clam Chowder-Stil kreieren wollten., Seine Geschichte reicht jedoch weiter zurück, da ein fast identisches Getränk bereits in einem 10 Jahre zuvor veröffentlichten Kochbuch enthalten war. Sie nannten auch den neuen Cocktail Mott ‚ s Clamato und sicherten sich die Marke für die neue Marke. Die Marke gehörte Cadbury-Schweppes, nachdem das Unternehmen Mott ‚ s 1982 gekauft hatte. Es ist jetzt im Besitz der Dr Pepper Snapple Group, nachdem das Geschäft 2008 von Cadbury-Schweppes ausgegliedert wurde.,
Clamato wird hauptsächlich als Mischung für alkoholische Getränke verwendet (schätzungsweise 60% des Umsatzes in den USA im Jahr 2008), und es ist sowohl in Kanada als auch in Mexiko beliebt, aber seltsamerweise viel weniger in den Vereinigten Staaten (außerhalb der kanadisch-amerikanischen und mexikanisch-amerikanischen Gemeinschaften). Der Caesar ist einer der meistverkauften Cocktails in ganz Kanada. Die kanadische Kreation the Caesar (oder Bloody Caesar) wurde 1969 erfunden, um die Eröffnung von Marco ‚ s italienischem Restaurant im Calgary Inn (heute the Westin Calgary) zu feiern., Resident Mixologist und Food and Beverage Manager, Walter Chell, wurde beauftragt, einen neuen Cocktail zu entwickeln. Er ließ sich von den Aromen von Spaghetti Vongole (Spaghetti mit Muscheln) inspirieren und kombinierte süß (Tomatensaft), salzig (Muschelnektar), sauer (Limette), würzig (Worcestershire-Sauce) und bitter (Selleriesalz) zu seinem neuen Gebräu. Nachdem er es für den römischen Kaiser benannt hat, heißt es der Legende nach, dass er einem Engländer gedient hat, der ausrief: „Das ist ein guter blutiger Caesar!“
Clamato wird auch in verschiedenen Biercocktails (in Mexiko Micheladas genannt) zu Bier hinzugefügt., Das grundlegendste ist im Westen Kanadas als „Beer ’n Clam“ oder „Red Eye“ bekannt, was einfach die Zugabe von Clamato zu blassen Lagern ist. 2001 führten Anheuser-Busch und Cadbury-Schweppes in den USA eine uraufgeführte Version namens „Budweiser and Clamato Chelada“ ein, die von amerikanischen Bierkritikern aufgegriffen wurde. Hinzufügen von mehr Gewürzen (ähnlich denen in einem Caesar) führt zu dem, was Sangre de cristo (Blut Christi) in Mexiko genannt wird.