Ein gesundes Mittag – oder Abendessen sollte eine Mischung aus Vollkornprodukten, Eiweiß, Gemüse, Obst und Milchprodukten enthalten.
Gemüse
Gemüse ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien.
Das Mischen verschiedener Gemüsesorten wie Blattgrün und Wurzelgemüse hat die größten gesundheitlichen Vorteile.
Protein
Protein ist essentiell für das Wachstum und die Funktion von Zellen, Geweben und Organen im ganzen Körper. Die Einbeziehung von Protein in eine gesunde indische Ernährung ist ziemlich einfach.
Die meisten indischen Diäten sind vegetarisch. Es gibt viele gute Proteinquellen für vegetarische Diäten, wie zum Beispiel:
- Hülsenfrüchte
- Vollkornprodukte
- Nüsse
- Samen
Im Gegensatz zu Protein aus Fleisch oder Fisch enthält pflanzliches Protein nicht alle Aminosäuren, die der Körper benötigt, um optimal zu funktionieren.,
Dies bedeutet, dass es für Vegetarier nützlich ist, verschiedene Proteinquellen zu kombinieren, um die richtige Ernährung zu erhalten.
Alternativen zu Lebensmitteln mit hohem glykämischen Index
Der glykämische Index (GI) ist ein Maß dafür, wie kohlenhydratbasierte Lebensmittel den Blutzucker beeinflussen. Lebensmittel mit hohem GI verursachen größere Blutzuckerspitzen und sind weniger gesund.
Die indische Ernährung enthält traditionell Lebensmittel mit hohem GI. Dazu gehören Chapattis, Weizenrotis, Jasminreis und weiße Kartoffeln.,
Menschen ohne Diabetes müssen diese Lebensmittel nicht vollständig meiden, aber eine Einschränkung könnte eine gesunde Option sein.
Es gibt viele alternativen zu high-GI-Lebensmittel. Solche Alternativen umfassen den Austausch von Jasminreis gegen braunen Reis und die Verwendung von Vollkornmehl zur Herstellung von Chapattis.
Ghee ist eine gängige Butterform in der indischen Küche. Die Verwendung großer Mengen Ghee in der indischen Küche kann zu einem hohen Verzehr von Transfetten führen. Diese Transfette erhöhen das Risiko von Fettleibigkeit und Herzerkrankungen. Es ist am besten, die Verwendung von Ghee beim Kochen zu begrenzen.,
Mahlzeit beispiele
Curry ist eine ausgezeichnete Option für ein gesundes indisches Mittag-oder Abendessen. Es ist am besten, die Sauce leicht zu halten, indem Sie Magermilch oder Cashewnusspaste anstelle der traditionellen Kokosmilch oder Sahne verwenden.
Das Curry sollte eine Mischung aus Gemüse und mindestens einer reichhaltigen Proteinquelle enthalten. Dies könnte eine oder eine Mischung aus Hülsenfrüchten, tofu, Getreide und Samen., Menschen können ihrem Reis auch Nüsse hinzufügen, um zusätzliches Protein zu erhalten.