Madame Lelica

Ein gesundes vegetarisches Pho-Rezept mit einer würzigen und nahrhaften Pilzbrühe. Diese Veggie-gepackte Mahlzeit lässt Sie den Takeout fallen und diesen vietnamesischen Klassiker zu Hause für ein veganes Pho-Rezept aufpeppen, das die ganze Familie lieben wird.

Hier ist die Sache mit pho – es ist eine dieser Mahlzeiten, die zu Hause völlig unerreichbar erscheint, aber tatsächlich täuschend einfach ist., Ich werde nicht sagen, dass es ein schneller Prozess ist-guter Pho erfordert Simmer-Zeit – aber solange Sie etwas Geduld haben, habe ich volles Vertrauen in Ihre Fähigkeit, diesen veganen Pho zu Hause abzuziehen.

Ich werde ehrlich sein, ich war nicht ganz überzeugt von meinen Fähigkeiten, Vegetarier pho zu Hause abzuziehen. Die eine Sache, die einen guten Pho von einem schlechten Pho unterscheidet, ist die Brühe. Pho-real, es ist alles in der Brühe. Und die Basis für Standard-Pho ist normalerweise Fleisch.

Aber vor ungefähr 6 Monaten öffnete sich in unserer Nähe ein neuer vietnamesischer Ort, der für veganes Pho aus einer Pilzbrühe wirbt., Ich war anfangs skeptisch, aber auch zutiefst aufgeregt, weil ich versuche, weniger Fleisch zu konsumieren. Plus Pilze haben erstaunliche gesundheitliche Vorteile, also habe ich es mit einem offenen Geist versucht.

Wenig wusste ich, dass es mich schließlich in eine komplette Pho-Diva verwandeln würde und jetzt, wenn ich mich nach Pho sehne, möchte ich nur meine Pilzbrühe, etwas, das in vielen vietnamesischen Restaurants nicht immer auf der Speisekarte steht. Also für jeden von euch Vegetariern oder Veganern da draußen habe ich viele ein Wochenende damit verbracht, dieses vegetarische Pho-Rezept mit der ultimativen Pilzbrühe zu perfektionieren., Lass uns darüber reden…

Ist Pho gesund?

Die wirkliche Antwort? Hängt davon ab, wen Sie Fragen. Ich bin im Lager, dass alle Lebensmittel passen, so gibt es sicherlich eine Zeit und Ort für pho. Allerdings machen nicht alle Restaurants gesunde Pho zu einer Priorität. Es hängt alles davon ab, was in den Vorrat geht und die Vielfalt der Gemüse und Zutaten im Rezept. Die meisten Bestände werden mit einer Rind-oder Hühnerbrühe hergestellt, die ihre gesundheitlichen Vorteile haben kann., Sie können hier mehr über die gesundheitlichen Vorteile von Knochenbrühe erfahren, aber es hängt wirklich von der Qualität des Fleisches ab, worüber nicht alle Restaurants transparent sind.

In ähnlicher Weise war ich in vietnamesischen Restaurants, deren Pho nur Hühnchen, Nudeln und Sojasprossen ohne anderes Gemüse hat, und dann habe ich mein geliebtes vegetarisches Pho-Restaurant, das mit dem Gemüse übertrieben ist. Eine Lektion, die ich gelernt habe, ist, dass beim Essen immer eine zusätzliche Seite Gemüse zum Einrühren bestellt wird. Alternativ können Sie dieses vegane Pho-Rezept einfach zu Hause zubereiten!,

Vegetarian Pho Recipe Swaps

Also lasst uns darüber reden, welche Swaps zu machen sind, um vegetarisches Pho zu machen. Die größte Sache ist, die Fleischbrühe durch eine Gemüsebrühe, auch bekannt als Pilzbrühe, zu ersetzen. Ich bevorzuge es, eine Pilzbrühe zu machen, da sie dem Rezept diese Fleischigkeit mit den gesundheitlichen Vorteilen von Pilzen und dem köstlichen Umami-Geschmack verleiht. Hinweis: Ich benutze immer Shitake-Pilze für dieses Rezept, da ich finde, dass sie am aromatischsten sind.

Das andere Stück sorgt dafür, dass das Gemüse geladen wird., In den letzten 20 Minuten des Kochens fügen Sie Bok Choy, Brokkoli und Karotten für diese zusätzliche Dosis von frischem Gemüse hinzu.

Wie man vegetarische Pho Brühe macht

Wenn es darum geht, pho zu Hause zu machen, ist alles im Lager. Es ist verlockend, einige Schritte zu überspringen, aber vertrauen Sie mir, dass Sie den gesamten Prozess für ein köstliches veganes Pho-Rezept durchlaufen möchten.

TEIL 1: Shitake-Pilze mindestens 30 Minuten in Gemüsebrühe (oder Wasser) köcheln lassen, um den Pilz-Umami-Geschmack freizusetzen

TEIL 2: Zwiebel und Ingwer 20 Minuten auf einem Backblech braten., Fügen Sie Sternanis und Nelken hinzu (diese sind unerlässlich!) und braten für weitere 5 Minuten. Es ist verlockend, diesen Schritt zu überspringen, aber NICHT – das Rösten fügt so viel Geschmack hinzu!

TEIL 3: Zwiebel, Ingwer, Sternanis, Nelken, Tamari, Kokoszucker, Salz + Pfeffer (bei Verwendung) zugeben und 40 Minuten köcheln lassen.

TEIL 4: Gemüse zur Brühe geben und weitere 20 Minuten kochen lassen.

TEIL 5: Nudeln zubereiten und Nudeln, Brühe, Sojasprossen, Basilikum und Limette zu Schüsseln geben und servieren!

Nachdem ich die 5 Hauptteile aufgeschlüsselt habe, folgen Sie dem vollständigen Rezept unten, um diesen köstlichen vegetarischen Pho zuzubereiten.,

1/2 lb Shitake Pilze (2 Tassen)

2 EL tamari

1 EL Kokoszucker

1 TL Meersalz

1/2 TL schwarzer Pfeffer

optional: 1/2 Paprika, in Scheiben geschnitten

2 Köpfe bok choy, gehackt

1 kleiner Kopf Brokkoli (ca. geschnittene

1 Packung Reisnudeln (ca. 400 Gramm)

2 Tassen Sojasprossen, gekocht

frische Basilikumblätter

1 Limette, in Keile geschnitten

Wie dieses Rezept?, Hier sind ein paar andere, die Sie genießen könnten:

• Detox Gemüsesuppe
• Gesunde immunstärkende Suppe
• Gemüsewurzel Dal
• Curry Thai Coconut Ramen