Ein außergewöhnlicher, aber einfacher Vanille-Butterkuchen. Dieser Biskuitkuchen, der nach dem illustrierten Rezept eines Meisterkochs zubereitet wird, besteht aus Speisekammer-Heftklammern, hat eine samtige, zarte Krume und hält sich 3 Tage lang gut. Eine wesentliche Ergänzung zu jeder Rezeptsammlung!
Möchten Sie es verstärken? Probieren Sie meinen ultimativen perfekten Vanillekuchen.
Feuchter und zarter Vanille-Biskuitkuchen
Ich nenne dies einen einfachen Vanille-Biskuitkuchen, aber es ist wirklich alles andere als das., Jeder sollte einen klassischen Vanille-Biskuitkuchen in seinem Repertoire haben, und ich brauchte viele Jahre, um den „perfekten“ zu finden.
Dies ist ein klassischer, einfacher Vanille-Biskuitkuchen, der aus Grundzutaten hergestellt wird – Eiern, Milch, Butter, Mehl, Zucker, Vanille, Backpulver und Salz. Das ist es. Keine saure Sahne, keine Buttermilch – das sind keine Speisekammer – Grundnahrungsmittel in meiner Welt-oder andere schmancy Zutaten. Ja das Hinzufügen von Sauerrahm und / oder Buttermilch macht einen noch zarteren, feuchteren Kuchen. Aber ich wollte einen wirklich großartigen Vanille-Biskuitkuchen teilen, der mit nur zwei Heftklammern hergestellt wird.,
Ich habe eine Schwäche für altmodische Vanille-Biskuitkuchen. Ich bin mir ziemlich sicher, dass der Women ‚ s Weekly Best Ever Sponge der erste Kuchen war, den ich je (versuchte?) machen. 🙂 Frisch gemacht, Sie sind schön, wenn auch ein bisschen trocken für meinen Geschmack. Aber das größte Problem, das ich immer hatte, ist, dass der Schwamm nach 12 Stunden unglaublich trocken ist. Selbst slathered mit reichlich Sahne und Zuckerguss kann es nicht verbergen.,
Dieses Rezept, das ich heute teile, besteht aus den gleichen Zutaten wie altmodische Vanille-Biskuitkuchen, aber es gibt einen sehr wichtigen Schritt, den Sie in den wöchentlichen Rezeptbüchern von Frauen aus den 1980er Jahren nicht sehen werden: weiche Butter in die trockenen Zutaten schlagen. DIES ist das Geheimnis eines feuchten, zarten Biskuitkuchen ohne saure Sahne oder Buttermilch.
Woher weiß ich das?
Weil dies das illustrierte Rezept eines Kochs ist. 🙂 Sie haben die ganze harte Arbeit mit den Rezeptprüfungen für uns gemacht.,
Regelmäßige Leser wissen, dass ich niemals Preise in der Kategorie Kuchendekoration gewinnen werde. Ich konzentriere mich viel mehr auf den Körper des Kuchens – diesen Schwamm richtig zu machen. Also hielt ich diese einfache und nur auf viel Sahne slathered und und sandwiched es mit Erdbeeren. Die Erdbeeren fügen dem Kuchen nicht nur einige schöne frische, saftige Aromen hinzu, sondern verhindern auch, dass die Sahne beim Schneiden aus dem Kuchen sickert.
sehen Sie im video. 🙂
Happy weekend everyone!, Hoffe, Sie haben eine schöne. Ich gehe zu einem Festival-zum Geburtstag eines Freundes. Ich bin nicht wirklich ein festival-Typ gal, so wird es eine Erfahrung. Ich weiß nicht einmal, wofür das Festival ist-Musik, vermute ich. Ich sollte wohl meine Stilettos zurücklassen. 😉 – Nagi x
SEHEN Sie, WIE man ES
– Vanille-Schwamm-Kuchen-Rezept-video -!
Lust auf mehr? Abonnieren Sie meinen Newsletter und folgen Sie auf Facebook, Pinterest und Instagram für die neuesten Updates.,
Vanilla Butter Cake – Sponge Cake
Zutaten
- ▢ 225 g / 2 sticks ungesalzene butter , geschnitten in 8 Stücke schneiden und weich
Feucht:
- ▢ 4 große Eier (55 – 65g / 2 – 2.,sugar (normal white sugar also ok)
- ▢ 3/4 tsp salt
Strawberries & Cream:
- ▢ 2 1/2 cups / 625 ml whipping cream
- ▢ 2 tbsp white sugar
- ▢ 1 tsp vanilla extract
- ▢ 400 g/ 14 oz strawberries , halved (1 1/2 punnets)
Instructions
-
Preheat oven to 180C/350F (standard) or 160C/320F (fan / convection)., Stellen Sie das Gestell in die Mitte des Ofens.
-
Butter 2 x 20cm / 8″ Kuchen Pfannen (Hinweis 2). Die Basis mit Backpapier auslegen.
-
Nasse Zutaten in eine Schüssel geben und verquirlen.
-
Trockene Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Handschläger auf Geschwindigkeit 1 (langsamste) schnell verquirlen.
-
Fügen Sie 1/3 der Butter hinzu, geben Sie den Beater-Schneebesen in die Butter und mischen Sie ihn mit Geschwindigkeit 1., Sobald die Butter etwas eingearbeitet ist, auf 5 beschleunigen und 10 Sekunden verquirlen.
-
Fügen Sie weitere 1/3 der Butter dann wiederholen, dann restliche Butter hinzufügen und wiederholen. Es sollte wie nasser Sand aussehen (siehe Video / Fotos im Beitrag).
-
Fügen Sie die Hälfte der nassen Mischung hinzu, schlagen Sie, bis sie eingearbeitet ist. Fügen Sie die restliche nasse Mischung hinzu und schlagen Sie dann auf Geschwindigkeit 5 (mittel), bis sie fast vollständig glatt ist.
-
Teilen zwischen kuchen pfannen, glatte oberfläche (es ebenen heraus in die ofen), dann backen für 25 minuten.,
-
Ein in die Mitte eingelegter Spieß sollte sauber, aber feucht herauskommen.
-
Kühlen auf kühlung rack für mindestens 15 minuten dann entfernen kuchen aus pan.
Zuckerguss / Dekorieren mit Erdbeeren & Creme:
-
Optional: Schneiden Sie die Oberseite jedes Kuchens mit einem gezackten Messer (ich verwende ein Brotmesser) ab, um ihn vollständig flach zu machen. Dies macht saubere Schichten, wenn Sie in den Kuchen schneiden.,
-
Statt Sahne, Vanille und Zucker in eine Schüssel geben. Schlagen Sie mit einem Handschläger oder Standmixer hoch, bis sich feste Spitzen bilden.
-
Wenn Rohrleitungen wie auf den Fotos um den Rand herumwirbeln, 1 Tasse Sahne in einen Spritzbeutel mit einer großen Sterndüse geben.
-
Legen Sie einen Kuchen auf eine Servierplatte. Eine dünne Schicht Sahne darüber verteilen.
-
Mit Erdbeeren bedecken, Seite nach unten schneiden.,
-
Top mit 1/3 der Creme.
-
Platz 2.Kuchen oben. Deckel und Seiten mit restlicher Sahne bedecken. Rohr-Creme um den Rand.
-
Nach Belieben mit restlichen Erdbeeren dekorieren.
Rezept Hinweise:
2. KUCHEN PAN GRÖßE: Die original Koch der Illustriert rezept sagt zu machen diese in 3×20 cm/8″ pfannen oder 2×23 cm/9″ pfannen., Wenn Sie die Kuchenoberfläche ausgleichen, wie ich es im Video tue, so dass jede Schicht sauber und flach ist, dann denke ich, dass 2 x 20cm/8″ Pfannen besser sind, sonst werden die Schichten zu dünn. Wenn Sie jedoch nicht vorhaben, die Oberseite des Kuchens zu schneiden, um die Oberfläche flach zu machen, können Sie 3 x 20 cm/8″ Pfannen oder 2 x 23 cm/9″ Pfannen verwenden.
3. Rezept QUELLE: Dies ist aus dem illustrierten Rezept eines Kochs angepasst. Das Originalrezept besteht nur aus Kuchenmehl (siehe Anmerkung 1). Die Butter wird in 16 Stücke gehackt und jeweils in 1 Stück gegeben. Ich finde es einfacher, es in 3 Chargen zu tun und habe keinen Unterschied im Ergebnis bemerkt., Siehe auch Anmerkung 2 zur Größe der Kuchenform.
4. Creme: Ich weiß, es klingt nach viel, aber wenn Sie Sahne in der Mitte, oben und an den Seiten sowie einige zur Dekoration haben möchten, brauchen Sie wirklich so viel! Wenn Sie die verrohrten Dekorationen nicht oben machen, können Sie die Creme um 1/2 Tasse / 125 ml reduzieren.
5., STANDMIXER: Selbst bei der niedrigsten Geschwindigkeit wird es etwas „Mehlstaub“ geben, so dass Sie entweder einen Schutz verwenden müssen, um das überall hochfliegende Mehl zu stoppen, oder dies gemäß dem Originalrezept tun und die Butter in 16 kleine Stücke schneiden und sie einzeln hinzufügen, etwa 1 Minute bei niedriger Geschwindigkeit schlagen und auf hoch erhöhen, bis es so aussieht, wie Sie es im Video sehen.
6. Verschiedene LÄNDER: messbecher und löffel variieren leicht zwischen Amerika und den meisten der rest der welt (zB Aus/ NZ/Europa)., Für die meisten Rezepte reicht der Unterschied nicht aus, um das Rezept zu beeinflussen, aber für Backrezepte kann es der Unterschied zwischen Erfolg und Misserfolg sein. Dieses Rezept wurde sowohl mit UNS als auch mit „Rest der Welt“ getestet, also folgen Sie einfach den Zutatengewichten. Einzige Ausnahme ist Japan – bitte verwenden Sie GEWICHTE, keine Tassen.
7. LAGERUNG: Dieser Kuchen hält sich 3 Tage lang gut in einem luftdichten Behälter, ohne dass der Schwamm trocken wird. Wenn mit Sahne dekoriert, im Kühlschrank aufbewahren, wenn die Temperatur > 20C / 70F. vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen.
8., Die Ernährung ist nur für den Kuchen, ausgenommen Sahne für 12 Portionen. Einschließlich der Creme sind es 403 Kalorien pro Portion mit 33 g Fett.