Oft beschrieben als ein lebensmittel, das spaß zu essen, die zähe textur und milden geschmack von udon nudeln machen sie fast unmöglich, nicht zu mögen. (Und keine Sorge-wenn Sie keine Weizennudeln haben können, gibt es auch braune Reis-Udon-Nudelsorten für diejenigen unter Ihnen mit Glutenempfindlichkeit.)
Sie schwimmen oft in einer köstlichen Brühe Udon-Suppe., Sie können auch als Rührnudeln verwendet oder kalt mit einem gesunden Dip wie Miso-Sauce serviert werden. Wie auch immer Sie sie verwenden möchten, Udon-Nudeln aus Vollkornmehl sind sehr zufriedenstellend und liefern in Maßen eine gesunde Dosis Kohlenhydrate und Ballaststoffe sowie verschiedene Nährstoffe, die Ihrer Gesundheit zugute kommen.
Wenn Sie in diesem Winter (oder zu jeder Jahreszeit) nach einem neuen Komfortfutter suchen, wird udon noodle soup Sie sicher warm und zufrieden machen., Wenn Sie Udon-Nudeln aus Vollkornmehl zu sich nehmen, erhalten Sie eine Menge komplexer Kohlenhydrate, die zur Vorbeugung von Gewichtszunahme, Herz-Kreislauf-Problemen sowie Typ-2-Diabetes beitragen. (1)
Schauen wir uns an, was Udon-Nudeln sind, wie Sie sie verwenden können und wie sie mit anderen Nudelsorten verglichen werden.
Was Sind Udon-Nudeln?
Udon Nudeln sind weiße Nudeln aus Weizenmehl, Wasser und Salz. Eine Udon-Nudel ist typischerweise vier bis sechs Millimeter breit und damit die dickste der japanischen Nudeln., (Im Gegensatz zu Buchweizennudeln enthalten die meisten Udon-Nudeln Gluten, da sie vollständig aus Weizenmehl bestehen. Sie können jedoch eine Sorte aus braunem Reis finden.
Traditionell werden Udon-Nudeln in den wärmeren Monaten kalt mit einer Dip-Sauce serviert. In kälteren Monaten werden sie häufig in Suppen und anderen warmen Gerichten verwendet. Einige traditionelle Udon-Gerichte umfassen Nabeyaki Udon, Curry Udon und Yaki Udon. Udon-Nudeln finden Sie auch in Hot Dashi, einer japanischen Brühe aus Kombu-und Bonito-Flocken.,
Ernährungsphysiologisch gesehen sind Udon-Nudeln kein kalorienreiches Lebensmittel, aber sie enthalten eine signifikante Menge an Kohlenhydraten sowie eine signifikante Menge an Protein. Sie enthalten auch wichtige Nährstoffe wie Eisen, Kalium, Thiamin, Niacin, Riboflavin, Phosphor, Zink, Kupfer, Folsäure und Magnesium mit weniger als zwei Gramm Fett und einem Gramm Zucker pro Zwei-Unzen-Portion. Der Nährstoffgehalt variiert je nach Qualität des Weizens, aus dem die Nudeln hergestellt werden.
Gesundheitliche Vorteile
1., Komplexe Kohlenhydrate zur Gewichtsreduktion und Prävention chronischer Krankheiten
Wenn Sie Udon-Nudeln aus einem hochwertigen Vollkornmehl zu sich nehmen, erhalten Sie eine signifikante Dosis komplexer Kohlenhydrate, die ballaststoffreicher sind und vom Körper langsamer verdaut werden als einfache Kohlenhydrate. Menschen, die ihre Taille oder ihren Blutzucker beobachten, möchten auf jeden Fall nach komplexen Kohlenhydraten wie Vollkornprodukten greifen, anstatt nach einfachen, raffinierten Kohlenhydraten wie zuckerhaltigen Frühstückszerealien.
Wer wirklich eine gesunde Wahl treffen möchte, sollte sich für komplexe Kohlenhydrate wie die Vollkorn-Udon-Nudel entscheiden., Es wird angenommen, dass komplexe Kohlenhydrate den Gewichtsverlust erleichtern. (2) Sie helfen auch bei der Vorbeugung von Herzproblemen und Typ-2-Diabetes, weshalb komplexe Kohlenhydrate für diejenigen, die einem diabetischen Diätplan folgen, besser sind als einfache Kohlenhydrate. (3)
2. Leicht verdaulich
Viele Menschen lieben Udon-Nudeln, weil sie leicht und leicht verdaulich sind. (4) Mit nur drei Zutaten (Mehl, Wasser und Salz) und ohne Zusatz von Fett macht es Sinn, dass der Körper diese Nudeln schnell und einfach verarbeiten würde.,
Einige Quellen sagen auch, dass japanische Wissenschaftler die leichte Verdaulichkeit von Udon-Nudeln auf all das Kneten zurückführen, das in ihre Bildung fließt. Wie so? Sie sagen, dass das Kneten das Weizenprotein „entwickelt und konzentriert“, das sich dann mit den Stärkemolekülen vermischt und sie den Verdauungsenzymen im Körper besser zugänglich macht.“(5)
3. Potenzielle Darmkrebspräventin
Wenn es um den Fasergehalt von Udon-Nudeln geht, variieren die Zahlen je nach Produkt. Wenn Sie Udon-Nudeln aus echtem Vollkornbrot zu sich nehmen, erhalten Sie eine erhebliche Dosis Ballaststoffe in Ihrer Ernährung., Zum Beispiel können zwei Unzen trocken ungekochte Udon-Nudeln aus Vollkornmehl ungefähr fünf Gramm Ballaststoffe enthalten, was 20 Prozent des täglichen Faserbedarfs für die durchschnittliche Person erfüllt.
Eine ballaststoffreiche Ernährung beugt Verstopfung vor, die auch eine größere Darmgesundheit fördert. Dies kann helfen, viele gesundheitliche Probleme, einschließlich Darmkrebs, zu verhindern. Laut dem American Institute for Cancer Research ist das Risiko für Darmkrebs pro 10 Gramm Ballaststoffe, die täglich konsumiert werden, um 10 Prozent reduziert., (6) Dies bedeutet, dass diese Nudeln aufgrund ihres hohen Fasergehalts potenzielle krebsbekämpfende Lebensmittel sind.
4. Besseres Stressmanagement
Wenn es um Stressbewältigung geht, ist es wirklich wichtig, Unterstützung zu suchen, Sport zu treiben und genug Schlaf zu bekommen. Diät ist ein weiterer wichtiger Bestandteil eines erfolgreichen Stressmanagements. Das Essen komplexer Kohlenhydrate wie Vollkorn-Udon-Nudeln ist eigentlich eine empfohlene und hilfreiche Ernährungsempfehlung für das Stressmanagement., (7)
Eine heiße Schüssel Suppe mit Vollkorn-Udon-Nudeln kann eine perfekte Wahl für eine beruhigende und beruhigende Mahlzeit in Stresszeiten sein.
5. Reich an wichtigen B-Vitaminen
Eine Portion Vollkorn-Udon-Nudeln enthält vier der acht B-Vitamine, darunter Thiamin (Vitamin B1), Riboflavin (Vitamin B2) Niacin (Vitamin B3) und Folsäure (Vitamin B9). Pro Portion enthalten Udon-Nudeln etwa 4 Prozent des Tagesbedarfs an Riboflavin und Folsäure.
Beeindruckender ist der Thiamin-Gehalt bei 20 Prozent und der Niacin-Gehalt bei 15 Prozent., Im Allgemeinen helfen alle B-Vitamine dem Körper, Kohlenhydrate in Kraftstoff umzuwandeln. B-Vitamine sind ideal, um diese Kohlenhydrate in den Kraftstoff umzuwandeln, den Ihr Körper zur Energieproduktion benötigt.
Thiamin ist besonders reich an Vollkorn-Udon-Nudeln, was großartig ist, weil es als „Anti-Stress“ – Vitamin gilt, da es dazu beitragen kann, das Immunsystem zu stärken und die Stressresistenz des Körpers zu verbessern. (8)Niacin ist auch signifikant hoch in Udon-Nudeln aus Vollkornweizenmehl.
Warum sollten Sie sich darum kümmern, genug Niacin in Ihrer Ernährung zu bekommen?, Es hat eine Fähigkeit gezeigt, Entzündungen zu unterdrücken und gleichzeitig die Durchblutung im menschlichen Körper zu verbessern. Niacin spielt auch eine wichtige Rolle bei der Produktion von Schlüsselhormonen in den Nebennieren und anderen Bereichen des Körpers. (9)
vs. Udon Soba vs. Reis vs.,ents, wenn sie aus braunem Reis und nicht aus weißem Reismehl hergestellt werden
Normale Nudeln
- Typischerweise aus Hartweizenmehl hergestellt, gemischt mit Wasser und/oder Eiern
- Enthalten Gluten
- Neutrales Aroma
- Hauptsächlich heiß gegessen, aber auch kalt gegessen werden
- Typischerweise angereichert mit Eisen und B-Vitaminen
- Enthält in der regel weniger protein pro portion als udon nudeln, soba nudeln oder braun reis nudeln
Wie zu Verwenden
Sie können kauf udon nudeln getrocknet, frisch oder gefroren., Die frischen und gefrorenen Sorten sind tendenziell dicker und zäher als getrocknet. Suchen Sie nach Vollkorn-Udon-Nudeln mit mehr Ballaststoffen, Nährstoffen und gesundheitlichen Vorteilen. Es ist auch ideal, dass das in den Udon-Nudeln verwendete Salz Meersalz ist. Sie sollten die Zutatenetiketten sorgfältig lesen, um sicherzustellen, dass Sie die gesündesten verfügbaren Udon-Nudeln kaufen.
Udon-Nudeln sind wirklich vielseitig einsetzbar und können von Suppen über Pommes Frites bis hin zu kalten Beilagen verwendet werden.,
Hier sind einige leckere und super gesunde Udon-Nudelrezepte für den Einstieg:
- Massamam-inspirierte Hühnernudelsuppe
- Nudeln mit Grünkohl und würziger Rhabarbersauce (ich schlage vor, diesem Protein ein hochwertiges Protein hinzuzufügen.)
- Gerösteter Butternut-Kürbis und Udon-Nudeln mit Koriander-Tahini-Sauce
Allergien und Nebenwirkungen
Wenn Sie Gluten vollständig vermeiden müssen, sind Udon-Nudeln aus Weizenmehl leider nichts für Sie, da sie Gluten enthalten., Wenn Sie Gluten vermeiden müssen, suchen Sie nach Udon-Nudeln, die vollständig aus Reismehl hergestellt werden, aber stellen Sie sicher, dass kein Weizenmehl hinzugefügt wird.
Als Nudel ist es nicht verwunderlich, dass Udon-Nudeln eine erhebliche Menge an Kohlenhydraten enthalten. Um einen Blutzuckerspiegel zu verhindern, ist es wichtig, auf Ihre Portionsgröße zu achten. Es ist auch eine kluge Idee, gesundes Protein und Fett in Ihr Udon-Rezept Ihrer Wahl aufzunehmen.
Wenn Sie Diabetiker sind, müssen Sie besonders vorsichtig mit der Aufnahme eines kohlenhydratreichen Essens wie Udon-Nudeln sein.,
Ich möchte auch darauf hinweisen, dass Udon-Nudeln eine erhebliche Menge Natrium enthalten. Suchen Sie im Idealfall nach Udon-Nudeln, die Meersalz als Natriumquelle haben.
Letzte Gedanken
Bist du schon ein Fan von japanischen Nudeln? Wenn Sie Udon-Nudeln nicht probiert haben, denke ich wirklich, dass sie einen Geschmack wert sind, besonders in einer köstlichen Schüssel Udon-Nudelsuppe.
Warum?, Nun, es hat sich gezeigt, dass diese Nudeln dank ihres komplexen Kohlenhydrat-Make-ups bei der Gewichtsabnahme und der Prävention chronischer Krankheiten helfen, leicht verdaulich sind, möglicherweise Darmkrebs vorbeugen, Stress lindern und B-Vitamine liefern.
Um die maximalen gesundheitlichen Vorteile von Udon-Nudeln zu nutzen, kaufen Sie einfach Nudeln aus Vollkornmehl oder braunem Reismehl, wenn Sie Gluten vollständig vermeiden möchten.