Sie beschließen, ein neues Gericht zuzubereiten, das sich auf ein Rezept bezieht und Knall! Sie brauchen Kardamomschoten, die Sie vergessen haben, aus dem Supermarkt abzuholen! Was macht man dann? Lassen Sie uns über einige Ersatzstoffe für Kardamom herausfinden…
Wussten Sie…
Kein Gewürz oder eine Kombination von Gewürzen kann den wahren Geschmack von Kardamom imitieren. Sein intensives Aroma, seine würzigen, warmen und blumigen Aromen können von keinem anderen Gewürz repliziert werden., Kardamom wird allgemein als Königin aller Gewürze bezeichnet und verleiht süßen und herzhaften Gerichten ein schönes würziges und blumiges Element. Kardamome sind in der indischen, skandinavischen, afrikanischen und nahöstlichen Küche weit verbreitet und werden zum Würzen von Currys, Desserts, Backwaren usw. verwendet. Skandinavisches Brot Julekake, finnisches süßes Brot Pullas, indischer Masala-Tee und verschiedene würzige Rezepte aus der ganzen Welt enthalten Kardamom. Kardamom ist nach Safran und Vanille das drittteuerste Gewürz der Welt, aber mit zunehmender Produktion weltweit ist es erschwinglicher geworden.,
Kardamom ist ein kleiner, dreieckiger Samenkorn, der eine harte und papierartige Außenhülle und winzige schwarze Samen im Inneren hat. Es ist in drei Formen erhältlich: grüner Kardamom, weißer Kardamom und schwarzer oder brauner Kardamom. Grüner Kardamom wird in herzhaften und süßen Gerichten verwendet, weißer Kardamom wird in Desserts verwendet, wobei sich die weiße Farbe gut in die Dessertfarbe einfügt. Brauner oder schwarzer Kardamom ist kein echter Kardamom und wird zum Würzen von Fleisch verwendet. Wenn Rezeptbücher nach Kardamom rufen, rufen sie normalerweise nach grünem Kardamom, sofern nicht anders angegeben.,
Mehrere Rezepte fordern Kardamom, entweder in Form von gemahlenem Kardamompulver, Kardamomsamen oder zerkleinerten Schoten. Was macht man jedoch, wenn man keinen Kardamom in der Hand hat oder der nächste Laden nicht mehr da ist? Können wir stattdessen Kardamomersatzstoffe verwenden? Was ist außerdem mit denen, die gegen Kardamom allergisch sind? Leider gibt es keinen perfekten Kardamomersatz. Wenn das Rezept weniger als ½ TL erfordert. von kardamom pulver, sie können es weglassen, wenn sie wollen. Wenn das Rezept jedoch einen Teelöffel erfordert., von Kardamompulver wird das Weglassen sicherlich zu einem Geschmacksverlust im Endgericht führen. Versuchen Sie in solchen Fällen, einige dieser Ersatzstoffe für Kardamom hinzuzufügen.
Ersatz für Kardamom
Während nichts wirklich Kardamom ersetzen kann, hier sind ein paar Gewürze, die anstelle von Kardamom in Rezepten verwendet werden können. Der Geschmack wird anders sein, trotzdem wird es im Rezept funktionieren.
| Ersatz für 1 tsp. Kardamompulver | Verwendet In… |
| ½ TL. gemahlener Zimt + ½ TL., gemahlene Muskatnuss | Süßes Fleisch und gebackene Desserts |
| ½ TL. gemahlener Zimt + ½ TL. gemahlene Nelken | Meeresfrüchte und Fleisch Rezepte |
| ½ TL. gemahlene Muskatnuss + ½ TL. gemahlene Nelken | Reis, Fleisch und herzhafte Gerichte |
| ½ TL. gemahlener Ingwer + ½ TL. gemahlener Zimt | Reis, Fleisch und herzhafte Gerichte |
| ½ TL. gemahlener Kreuzkümmel + 1 TL. gemahlener Koriander | Currys und Fleischgerichte |
| – ½ TL. pimentpulver | Currys, Fleisch – und Fischgerichte |
| ¼ TL., gemahlener schwarzer Kardamom | Nur herzhafte Gerichte. Nicht geeignet für desserts |
| 1 tsp. weißer Kardamom powder1 weißer Kardamom Pod für jeden grünen Kardamom Pod. | Desserts. Zu langweilig in herzhaften Gerichten. |
Gemahlener Kardamom ↔ Kardamomschoten/Samen
Kardamomsamen sind in Lebensmittelgeschäften ohne Pod-Beläge erhältlich, diese Samen sind jedoch nicht so aromatisch wie die in den Pod-Belägen vorhandenen., Aber manchmal haben Sie nur Kardamomsamen, und um die Dinge komplizierter zu machen, fordert das Rezept Kardamompulver. In solchen Fällen ist die Substitution wie folgt:
½ TL. kardamomsamen (gemahlen) = 1 TL. gemahlener Kardamom
Pulver aus 12 Kardamomsamen = 1 Kardamomschote
Manchmal haben Sie zu Hause Kardamompulver, das Rezept verlangt jedoch zerkleinerte Kardamomschoten. Da vorgemahlener Kardamom seinen Geschmack verliert, wird immer empfohlen, frisch gemahlenen Kardamom und nicht den im Laden gekauften zu verwenden., Wenn Sie jedoch keine grünen Kardamome bekommen können, lautet die Substitution wie folgt:
3 Kardamom pod = ½ TL. Kardamompulver
Diese Ersatzstoffe sind für Rezepte gedacht, die nur etwa einen Teelöffel erfordern. von Kardamom. Wenn das Rezept mehr als einen Teelöffel erfordert. Kardamom, dann ist es viel auf den Geschmack von Kardamom verlassen. Zum Beispiel in Desserts wie „Orangen-Kardamom-Gewürzkuchen“ usw. wenn Sie Zimt oder ein anderes Gewürz verwenden, ist es kein Orangen-Kardamom-Gewürzkuchen mehr. In solchen Fällen kann es keine Kardamom ersetzen., Nichts, was Sie verwenden, wird den gleichen Geschmack von Kardamom geben. Am besten kaufen Sie entweder Kardamomschoten oder machen Sie ein anderes Gericht.
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