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Wenn Sie daran denken, ein Filet Mignon zu kochen, denken Sie wahrscheinlich automatisch daran, es in einer gusseisernen Pfanne mit etwas Butter oder Speck zu braten. Vielleicht denken Sie an ein perfektes Speckfilet, das im Ofen gekocht wird, oder an eines, das in trockenem Rotwein gekocht wird., So lecker das Kochen mit diesen filetliebenden Zutaten auch sein mag, es gibt eine andere Möglichkeit, diesen Schnitt zu kochen, den Sie vielleicht vergessen.
Wenn Sie ein großer Fan des Geschmacks sind, den Sie beim Grillen erhalten, werden Ihre gebratenen Filets in der Pfanne nicht geschnitten. Entgegen der landläufigen Meinung kann gegrillter Filet Mignon genauso perfekt gekocht werden wie ein Filet, das auf dem Herd gekocht wird, wenn Sie wissen, wie man es richtig macht.
Filet Mignon ist bekannt für seine Zartheit, dank seiner geringen Menge an Bindegewebe. Aber kochen Sie es falsch oder bei der falschen Temperatur, und Sie werden diese Zärtlichkeit schnell verlieren., Der Trick besteht darin, zu wissen, wie man Filet Mignon mit den richtigen Einstellungen und der richtigen Zeit grillt, damit Sie die unglaubliche Textur und den unglaublichen Geschmack für die perfekten Melt-in-your-Mouth-Bisse, nach denen Filetliebhaber sich sehnen, intakt lassen. In diesem Artikel erfahren Sie alles darüber, wie Sie Filet Mignon auf dem Grill zubereiten, um alle bei Ihrem nächsten Grill zu beeindrucken.
welcher Grill Funktioniert Besser für Filet Mignon: Gas oder Holzkohle?
Die Antwort darauf hängt wirklich von Ihrer Geschmackspräferenz ab, da jeder Grilltyp den Job machen kann., Ein Holzkohlegrill ist am besten für den rauchigen, südlichen BBQ-Geschmack, den manche Leute bevorzugen. Aber wenn Sie nach einem Geschmack suchen, der der Rauchigkeit von Speck ähnlicher ist, könnte ein Gasgrill Ihre beste Wahl sein.
Als Randnotiz tut Speck Wunder für Filet Mignon, um seinen Geschmack zu verbessern. So ist es möglich, dass Gasgrills einen leichten Vorteil haben, wenn es um Filet Mignon Grillen geht. Haben Sie jedoch nicht das Gefühl, dass Sie einen neuen Grill kaufen müssen, nur um Ihre Filets zu kochen; Sie werden gut mit dem Grill, den Sie haben, wenn Sie wissen, wie man die Temperatur kontrolliert und die Kochzeiten überwacht.,
welcher Grill Temp Sollte ich Verwenden?
Filets sollten auf dem Grill bei mittlerer Hitze gekocht werden. Idealerweise sollten Sie die Temperatur auf einem Gasgrill auf etwa 450 Grad bringen oder Ihre Filets direkt über mittlere Kohlen auf einem Holzkohlegrill auf ein Grillgestell stellen. Wenn Sie dies tun, erhalten Sie das unglaubliche Sear, das Sie von einem Pan Sear erhalten würden, wobei die Außenseite etwas knusprig und die Innenseite weich und zart bleibt.
Um das Innere weiter zu kochen, benötigen Sie indirekte Wärme. Um dies zu tun, können Sie Ihre Filets zu einem Bereich des Grills weg von den Flammen bewegen, so dass der Rauch in das Rindfleisch eindringen kann., Indirekte Hitze sorgt dafür, dass Ihr Fleisch auf der Innenseite kocht, ohne die Außenseite zu verbrennen.
Filet Mignon Kochzeit auf dem Grill
Das Grillen von Filet Mignon dauert normalerweise nicht länger als 15 Minuten, auch wenn es sich um super dicke Schnitte handelt, wie unser Premium Angus Beef Filet Mignon. Wenn Ihre zertifizierten Angus-Rinderfilets näher an einem Zoll oder 1 ½ Zoll dick sind, benötigen sie wahrscheinlich nicht mehr als 4 bis 5 Minuten. von Grillen auf jeder Seite. Dickere Schnitte von zwei Zoll oder mehr erfordern jedoch eine Grillzeit von etwa 6 Minuten. auf jeder Seite.,
Das beste Verfahren zum Grillen von Filet Mignon
Zuerst sollten Sie Ihre Steaks etwa 30 Minuten lang auf Raumtemperatur kommen lassen, bevor Sie sie grillen. Wenn Sie sie auf Raumtemperatur bringen, erhalten Sie durch diesen dicken Rindfleischschnitt ein gleichmäßigeres, gründlicheres Kochen. Dann heizen Sie Ihren Grill auf eine hohe Temperatur vor – etwa 450 Grad-bevor Sie einen Filet Mignon grillen. Dies stellt sicher, dass Ihr Steak vor dem internen Kochen einen guten Sear bekommt und ein Überkochen verhindert., Das Vorwärmen auf einem Gasgrill kann etwa 15 bis 20 Minuten dauern, während Ihr Holzkohlegrill bereit ist zu rollen, wenn Ihre Kohlen überlaufen.
Fügen Sie ein wenig Olivenöl zu Ihren Grillregalen hinzu, wenn Ihr Grill auf Temperatur kommt, um zu verhindern, dass Ihre Filets anhaften. Kurz bevor Sie Ihre Steaks auf den Grill legen, fügen Sie Ihre Wahl Würze. Salz und Pfeffer sind eine gute Wahl, aber unser Chicago Steak Gewürz kann Ihren Filets genau den richtigen Geschmacksschub geben!
Legen Sie Ihre Filets bei intensiver Hitze auf den Grill und schließen Sie den Deckel., Halten Sie sie entsprechend der Dicke Ihrer Steaks für die oben erwähnte Zeit an Ort und Stelle. Wenn die Zeit abgelaufen ist, öffnen Sie den Grilldeckel und drehen und drehen Sie die Filets. Schließen Sie wieder den Deckel und kochen Sie für die empfohlene Zeit auf Ihre gewünschte Doneness.
Für einen mittel seltenen Koch-das Ziel für die meisten Filetesser-sollten Sie aufhören zu kochen, wenn das Zentrum etwa 125 Grad erreicht. Für ein seltenes Steak vom Grill nehmen, wenn die Mitte 115 Grad erreicht. Für Medium, warten Sie, um sie vom Grill zu entfernen, bis etwa 135 Grad., Sie müssen dann das Fleisch weitere 5 bis 10 Minuten vom Grill ruhen lassen, damit die Säfte durch jeden Zoll zurückfließen können, um einen perfekten Steakkoch und eine perfekte Textur zu erzielen.
Mehr Gegrilltes Filet Mignon Tipps
Jetzt wissen Sie, wie Sie Filet Mignon am besten auf dem Grill zubereiten können. Dennoch haben wir noch ein paar weitere Hinweise, die Ihnen helfen können, jedes Mal den perfekten Koch zu finden:
- Versuchen Sie, Filets mit einer Dicke von mindestens zwei Zoll zu verwenden, die auf dem Grill besser sind.,
- Wenn Lebensmittel dazu neigen, an Ihren Grillgestellen zu haften, denken Sie daran, die Gestelle leicht mit Olivenöl zu ölen, bevor Sie den Grill vorheizen und Ihr Steak kochen. Halten Sie Ihren Grill auch vor dem Gebrauch immer sauber, indem Sie seine Racks mit einer Drahtbürste schrubben, während es noch warm ist.
- Verwenden Sie während des Garvorgangs ein sofort lesbares Thermometer, um die Innentemperatur zu überwachen. Sie sollten aufhören, sie zu kochen, wenn sie für einen mittelgroßen Koch etwa 125 Grad erreichen.,
- Lassen Sie Ihre Filets 5 bis 10 Minuten unter einem Folienzelt vom Grill ruhen. Dadurch können sich die Säfte durch das Fleisch zurückarbeiten, um es zarter zu machen.
- Wenn Sie eine Sauce oder Butter auf Ihren Filets verwenden möchten, sollten Sie dies tun, wenn sie ruhen.
- Für zusätzlichen geschmack, fühlen sich frei zu machen speck gewickelt filets oder machen marinierte filet mignon mit trockenen rot wein; beide sind genauso perfekt für grillen filet mignon wie sie sind für backen es in die ofen!,
- Wenn Sie Angst haben, das Kochen Ihrer Filets auf dem Grill zu übertreiben, versuchen Sie stattdessen die umgekehrte Sear-Methode. Zuerst Kochen Sie Ihre steaks bei schwacher Hitze, bis Sie etwa 90 bis 100 Grad. Dann die Hitze auf hoch ankurbeln und die Außenseite von allen Seiten anbraten lassen, bis sich die braune, knusprige Kruste bildet. Überprüfen Sie die Innentemperatur jedes Filets, um sicherzustellen, dass die Innenseite die richtige Temperatur hat.
Fazit: Filet Mignon auf dem Grill
Wie Sie sehen, ist das Grillen eines Filets nach ein wenig Übung nicht kompliziert., Der schwierigste Teil ist zu verstehen, wie lange Filet Mignon auf dem Grill zu Ihrem gewünschten doneness kochen. Hoffentlich hat dieser Artikel dazu beigetragen, Sie in die richtige Richtung zu führen, aber es kann immer noch einige Versuche und Irrtum beim Grillen von Filet Mignon erfordern, um Ihren perfekten Koch zu finden, besonders wenn Sie nicht zu 100% mit Ihrem Grill vertraut sind.
Wir empfehlen Ihnen, einige Zeit damit zu verbringen, Ihren Grill mit anderen günstigeren Steakschnitten zu testen, bevor Sie direkt in das Grillfilet Mignon springen! Dies hilft Ihnen, sich mit den Einstellungen und den üblichen Kochzeiten vertraut zu machen.,
Weitere hilfreiche Kochtipps und leckere Rezepte wie mariniertes Filet Mignon finden Sie in unserem Steak University Rezeptbereich!