Madame Lelica

Slow Cooker Oxtails ist die perfekte Komfortmahlzeit, die super einfach zuzubereiten ist und gut vom Knochen fällt.

Ich muss zugeben, dass ich meinen Slow Cooker nicht annähernd so oft herausziehe, wie ich möchte. Ich habe dieses Slow Cooker Oxtails Rezept seit Monaten mit der Absicht, es zu teilen, weil es so gut ist. Ochsenschwanz, der Schwanz der Kuh, ist ein hartes fettes Stück Fleisch und braucht einige Zeit zum Kochen. Während der Name nicht die attraktivsten oxtails sein kann, die in der südlichen und karibischen Küche beliebt sind, macht die besten Eintöpfe.,

Ich habe in der Vergangenheit meinen Ochsenschwanz-Eintopf im jamaikanischen Stil geteilt und für dieses Rezept einige Stunden auf dem Herd gekocht. Wenn ich in Eile und geradezu ungeduldig bin, werfe ich es in meinen Schnellkochtopf (oder Instant Pot) und es ist in weniger als einer Stunde fertig. Wie auch immer Sie sich entscheiden, Ochsenschwänze zu kochen, stellen Sie sicher, dass das Endergebnis zart ist und vom Knochen fällt.

Das Glück fiel kürzlich auf mich, als mein Bruder mir ein paar Pfund Ochsenschwanz aus dem Mittleren Westen schickte, wo es dreckig ist billig. Er kauft es für $ 1,99 pro Pfund im Vergleich zu den $ 7,99 pro Pfund hier in Atlanta., Ich wusste sofort, dass ich Slow Cooker Oxtails machen musste und dass ich es auf meinem Blog teilen musste. Ich grub meinen Slow Cooker aus den Gruben meiner Speisekammer und begann mit meinem ersten Fall Slow Cooker Mahlzeit.

Einer der wichtigsten Schritte zum Kochen guter Ochsenschwänze ist das Trimmen des überschüssigen Fettes. Oxtails sind fettig, daher ist es wichtig, so viel Fett wie möglich abzuschneiden. Ich mag es, meine Ochsenschwänze auf dem Herd zu bräunen, bevor ich sie dem Slow Cooker hinzufüge, da sie eine weitere Geschmackstiefe verleihen. Da ich die Ochsenschwänze bräune, habe ich sie nur mit Salz und schwarzem Pfeffer gewürzt und leicht mit Mehl überzogen., Sobald die Ochsenschwänze gebräunt sind, werfe ich alle Zutaten in den Slow Cooker und koche sie 8 Stunden lang hoch. Am Morgen werde ich mit den erstaunlichsten Aromen begrüßt und das Beste daran ist, dass das Mittagessen fertig ist! Nach 8 Stunden langsamem Kochen der Ochsenschwänze fällt das Fleisch aus dem Knochen zart und voller Geschmack.,k Pfeffer

2 TL kreolisches Gewürz

1 TL Öl

3 EL Mehl

1 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben geschnitten

2 Karotten in 1-Zoll-Stücke geschnitten

1 ½ – Zoll-Stück Ingwer, in Scheiben geschnitten

3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten

½ TL jamaikanischer Piment

1 Lorbeerblatt

10 zweige Thymian

3 ganze Schalotten

½ Scotch Motorhaube, Samen entfernt

Etwa 3 Tassen Rinderbrühe (genug, um die Ochsenschwänze zu bedecken)

1 EL Tomatenmark

1 TL Worcestershire-Sauce

Anleitung

1. Schneiden Sie den Ochsenschwanz von allem überschüssigen Fett.,
2. Ochsenschwänze mit Salz, schwarzem Pfeffer und kreolischem Gewürz würzen und anschließend leicht mit Mehl bestreichen.
3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und von allen Seiten braune Ochsenschwänze.
4. Ochsenschwanz und alle anderen Zutaten in den Slow Cooker geben und umrühren. Deckel und kochen auf hoch für 8 Stunden.
5. *Wenn Soße verdickt werden muss. Mischen Sie 3 EL Maisstärke mit ¼ Tasse Wasser und rühren Sie zu kombinieren. In der letzten Stunde des Kochens zu den Ochsenschwänzen geben.

http://jehancancook.com/2018/09/slow-cooker-oxtails/