Madame Lelica

Shrimp Étouffée ist ein Cajun-Gericht vollgepackt mit kräftigen Aromen, in butter gekocht und die Heilige Dreifaltigkeit mit Gemüse auf Reis, fertig in nur 30 Minuten!

Kombinieren Sie diesen herzhaften Eintopf mit etwas gebratenem Okra und Maisbrot aus dem Süden und Sie können sich fast vorstellen, dass Sie in New Orleans für Karneval sind.,

SHRIMP ÉTOUFFÉE

Ich habe gehört, dass Shrimp Étouffée als“ essbarer Jazz “ beschrieben wird, und diese Beschreibung ist ziemlich passend. Genau wie Jazz kombiniert Étouffée ein wenig Stil aus verschiedenen Genres und fügt sie zu einem leckeren, lebendigen Medley zusammen.

Shrimp Étouffée ist eine Mischung aus Gemüse in einer dicken Tomatensauce gekocht., Ein tolles Gericht für Weeknights, es hält wirklich gut im Kühlschrank für Reste und schmeckt noch besser am nächsten Tag (fragen Sie uns nicht, wie, da Garnelen notorisch schlecht wie Reste ist, aber es tut.)

HOW TO MAKE SHRIMP ÉTOUFFÉE

• vertrau uns, wenn Sie hacken Sie alle Ihre Gemüse auf einmal vor der Zeit, dieses Rezept ist so viel einfacher zu machen (Sie nicht wollen, zu versuchen, schneiden Sie einen grünen Pfeffer, während butter anbraten.) Würfle sie in mittelgroße kleine Stücke und lege sie beiseite, während du alles andere fertig machst., Sie sollten Ihren Reis auch zuerst starten, damit er fertig ist, wenn Ihre Garnelen gekocht sind.
• Nehmen Sie einen großen holländischen Ofen und schmelzen Sie etwas Butter bei mittlerer Hitze.
• Olivenöl, gehackte Zwiebel, Paprika, Sellerie und Knoblauch dazugeben und ca. 5 bis 7 Minuten braten, bis die Zwiebeln durchscheinend sind.
• Das Mehl einfüllen und umrühren, bis es sich vollständig in der Gemüsemischung aufgelöst hat.
• Fügen Sie Tomatenmark, Tabasco-Sauce, Wasser, Salz, schwarzen Pfeffer, Cajun-Gewürz und Garnelen hinzu., Gut umrühren und alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Garnelen durchgegart sind.
• Scoop es auf einem Bett aus Reis und, wenn Sie etwas abenteuerlustig sind, fügen Sie einen gesunden Klecks Scharfer sauce.

VARIATIONEN

• Langusten: Wenn Sie wirklich authentisch sein wollen, ersetzen Sie die Garnelen und machen Sie Langusten étouffée. Ich verspreche, du hast noch nie so etwas probiert.
• Grüne Zwiebeln: Wenn Sie eine etwas andere Textur wünschen, hacken Sie einige grüne Zwiebeln anstelle einer gelben Zwiebel.,
• Tomatenwürfel: Um mehr Sauce zu machen, ohne sie zu stark zu verdicken, fügen Sie eine Dose Tomatenwürfel hinzu und rühren Sie gut um.
• Heiß: Wenn Sie möchten, dass Ihr Étouffée Ihren Gaumen bei starker Hitze kocht, hacken Sie Ihre Wahl von Paprika und fügen Sie sie in den Topf. Denken Sie daran, je später Sie die Paprika hinzufügen, desto heißer werden sie, da Hitze Capsaicin zerstört, die Chemikalie in Paprika, die das Gefühl vermittelt, dass Ihr Gesicht schmilzt. Sie können es auch mit einem Schuss Paprika für einen Ansturm von Geschmack schlagen.

WAS BEDEUTET ÉTOUFFÉE?

„Étouffée“ ist ein Französisches Wort, das bedeutet „erstickt.,“Der Begriff bezieht sich tatsächlich mehr auf den Kochstil als auf das Essen selbst, ähnlich wie das Wort „Grillen“.“

IST ÉTOUFFÉE DASSELBE WIE GUMBO ODER JAMBALAYA?

Dieses Rezept ähnelt zwei anderen kreolischen Gerichten, Gumbo und Jambalaya, weist jedoch einige deutliche Unterschiede auf.

• Gumbo: Gumbo, was in verschiedenen westafrikanischen Dialekten „okra“ bedeutet, hat eine dünnere Brühe und mehrere Fleischsorten als nur eine. Es kann auch mit Okra hergestellt werden, der gallertartigen Pflanzenschote, die sowohl in westafrikanischen als auch in kreolischen Gerichten üblich ist., Gumbo kann auch eine andere kreolische Gewürzsorte als Étouffée verwenden.
• Jambalaya: Es gibt zwei verschiedene Meinungen über den Ursprung des Wortes “ jambalaya.“Das erste ist, dass es ein provenzalisches Wort ist, das „Verwechseln“ bedeutet, da das Wort zuerst in einem Gedicht aus der Provence, Frankreich in den 1800er Jahren erschien.Der andere Gedanke ist, dass es eine Mischung aus dem spanischen Wort Jamón („Schinken“) und Paella (ein beliebtes Reisgericht) ist.) Genau wie die zweite Theorie über den Namen andeutet, ist Jambalaya Paella näher als Étouffée.,

WOHER kommt ÉTOUFFÉE KOMMEN?

Dieser köstliche Eintopf wurde erstmals in den 1950er Jahren in Breaux Bridge, Louisiana, den Restaurantbesuchern vorgestellt, aber es wird angenommen, dass er älter ist, möglicherweise aus den 1920er Jahren. Étouffée ist sowohl ein kreolisches als auch ein Cajun-Gericht und verwendete ursprünglich Langusten anstelle von Garnelen, weil sie in den Bayous sehr beliebt waren (hauptsächlich, weil sie regelmäßig gefangen wurden).)

DIE „HEILIGE DREIFALTIGKEIT“

Die heilige Dreifaltigkeit des Cajun-Essens besteht aus Paprika, Zwiebeln und Sellerie., Diese drei Zutaten werden Trinity genannt, weil sie oft in Rezepten auftauchen und wie vielfältig diese Rezepte sind. Jambalaya, Gumbo und Étouffée sind nur drei Beispiele für verschiedene Gerichte, die sich, obwohl ähnlich, voneinander unterscheiden und die heilige Dreifaltigkeit verwenden. Der Versuch, eine Cajun-Mahlzeit ohne die Dreifaltigkeit zuzubereiten, ist einfach nicht getan.

WIE LANGE IST ES GUT?

• Servieren: Lassen Sie dieses Gericht nicht länger als 2 Stunden aus, sonst bereuen Sie diese Garnele.
• Store: étouffée hält bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
• Freeze: nicht., Die Garnelen werden wirklich böse.

WANN IST ES VOLLSTÄNDIG GEKOCHT?

Laut der USDA-Website gelten Garnelen als vollständig gekocht, wenn die Innentemperatur 62,8 Grad C erreicht. Um zu verhindern, dass Ihr Abendessen aus den falschen Gründen unvergesslich wird, überprüfen Sie das Étouffée vor dem Eingraben unbedingt mit einem Sondenthermometer.

Dieses Garnelen-Étouffée-Rezept ist einfach und schnell, und wenn Sie ein großer Fan von Lebensmitteln aus dem amerikanischen Süden sind, ist es vielleicht nur ein neuer Favorit in Ihrem Haus.,