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Mumbai Pav Bhaji ist eines der beliebtesten indischen Street Food . Uttterly butterly lecker würzig Bhaji serviert neben Butter beladen pav. Sabbern Sie schon ?? Jeden Indische fast-food-restaurant serviert Pav Bhaji . In der Tat ist es das am meisten bestellte Gericht auf der Speisekarte, das von Leuten jeden Alters genossen wird ., Erfahren Sie, wie Sie Pav Bhaji im Restaurant-Stil auf einfachste Weise mit einem Instant Pot-Schnellkochtopf zu Hause herstellen können. Dieses Rezept erfordert weniger Aufwand und Reinigung, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen .Jungs, dies ist das einzige Pav Bhaji Rezept, das Sie jemals brauchen werden !!
Was ist Pav Bhaji ?
Dieses Gericht besteht aus zwei Teilen –
Pav bedeutet Diner Rolls . Sie werden mit Butter geschliffen und in einer Pfanne warm gekocht .
Bhaji hier wird gemischtes Gemüse-Curry zerschlagen, das mit speziellem Pav Bhaji Masala und viel Butter gekocht wird .,
Sowohl Pav als auch Bhaji werden zusammen mit gehackten Zwiebeln und Zitronensaft serviert . Diese Kombination ist Finger lecken gut !!! Wenn Sie noch nie Pav Bhaji hatten, dann vermissen Sie ernsthaft etwas im Leben.
Pav Bhaji stammt aus Maharashtra, insbesondere aus Mumbai, und wird weltweit genossen . Ich bin niemandem begegnet, der Pav Bhaji „Nein“ sagen kann. Es ist immer ein Publikumsliebling.
ich bin geboren und aufgewachsen in Mumbai. Als Mumbaikar und Hard-Core-Feinschmecker viele Erinnerungen sind mit diesem Gericht verbunden . Juhu Strand ist ruhig in der Nähe meines Hauses., Als wir jung waren, brachten meine Eltern meinen Bruder und mich jedes Wochenende an den Strand. Wir verbrachten Stunden damit, den Sonnenuntergang zu genießen , im Wasser zu planschen, Spiele zu spielen und Sanddünen zu bauen. All diese Aktivitäten haben uns sehr hungrig gemacht. Also aßen wir dort Butta (Mais auf Cob ) , Juhu Chana Chaat und Gola . Zu der Zeit, als wir am Strand einpackten, wäre es Abendessen. Wir hielten dann an den Street Food Ständen direkt am Juhu Beach .
Meine Eltern würden dort pav bhaji und etwas Chaat bestellen. Unsere hungrigen Bäuche würden auf den tollen Pav Bhaji warten ., Als Kinder fanden wir es würzig, also war es extra Käse und Butter Bhaji für uns. Dies ist ein Gericht, auf dem ich mein ganzes Leben verbringen kann. Ich meine, ich kann Pav Bhaji Tag und Nacht jeden Tag essen, ohne mich zu langweilen.
Als ich aufs College ging, war mein Lieblings-Hotspot zum Essen von Pav Bhaji das Amar Juice Center, das direkt vor der Tür lag . Ich liebte es, stundenlang mit meinen Freunden dort rumzuhängen . Früher haben wir endlose Teller Pav Bhaji , Tawa Pulao und Krüge Soda bestellt. Das waren die Tage.. seufzer!!!!
Wenn Sie in Mumbai sind, stellen Sie sicher , dass Sie Pav Bhaji an Amar -, Sardar-und Juhu-Strandständen essen.,
Seit ich in die USA gezogen bin, habe ich kein einziges Restaurant gefunden, das Bhaji so lecker serviert wie das, das ich aufgewachsen bin. Meine Mutter ist ein Profi-Koch und macht Replik Restaurant Stil Bhaji . Alles, was ich tun musste, ist, Rezept von ihr zu nehmen und es selbst zu machen. Mein Vater kommt aus der Lebensmittelindustrie, also bekam sie Gelegenheit, Geheimnisse der Restaurantküche von den Köchen selbst zu lernen. Und vertrauen Sie mir, dieser Pav Bhaji trifft sofort auf den Punkt . Von Farbe zu Textur, Gewürzniveau zu Balance der Zutaten, alles ist so perfekt.,
Mamas Geheimnis, Pav Bhaji im Restaurant-Stil zu Hause zuzubereiten –
Eine Sache, die meine Mutter anders macht, ist, dass sie keine rote Lebensmittelfarbe verwendet . Sie improvisierte das Bhaji-Rezept mit geriebenen Rote Beete. Eine weitere Sache, die die Restaurants und Street-Food-Stände verwenden, um Bhaji zu machen, sind getrocknete grüne Erbsen ( natürlich gekocht ) anstelle von frischen grünen Erbsen. Auf die Frage sagte der Koch, dass Erbsen saisonal sind und den Rest des Jahres sind sie sehr teuer. So verwenden sie das ganze Jahr über getrocknete grüne Erbsen., Ich habe Pav Bhaji unzählige Male mit frischen grünen Erbsen sowie getrockneten Erbsen gemacht und ja, der Bhaji schmeckt wirklich anders . Meine Stimme ist für getrocknete Erbsen, aber wenn ich nicht vorher geplant habe, verwende ich gefrorene frische grüne Erbsen . In beiden Fällen ist dieses Rezept köstlich.
Welches Gemüse zur Herstellung von Pav Bhaji verwendet wird –
Bhaji wird aus einer Mischung verschiedener Gemüsesorten hergestellt.Grundsätzlich ist es ein Kühlschrank clean out Rezept . Sie können Gemüse wie Zwiebeln, Tomaten, Kartoffeln, Kochbananen, grüne Erbsen, Blumenkohl, Paprika verwenden, um Bhaji herzustellen. Pav Bhaji wird in jedem Haushalt anders hergestellt., Einige Variationen umfassen Karotten, Brokkoli und grüne Bohnen , Auberginen (baingan) zu. Ich persönlich bevorzuge keine Karotten oder Süßkartoffeln, um dieses Rezept zuzubereiten, da Bhaji nur süß schmeckt . Ich schlage vor, Kohl nicht in Bhaji zu verwenden, da es schleimig wird. Und bitte verwenden Sie keine Blattgemüse oder Okra.
Wie macht man Pav Bhaji zu Hause ?
Sie können Pav Bhaji auf traditionelle Weise in einer Pfanne machen. Dies erfordert fein Hacken alles . Kartoffeln, Erbsen und Blumenkohl separat kochen und dann alles in die Pfanne geben ., Bei dieser Methode müssen Sie den Bhaji häufig umrühren und überwachen. Unnötig zu erwähnen, dass Sie ein paar Utensilien zum Reinigen haben werden.
Ich mache lieber Pav Bhaji in einem Schnellkochtopf . Jetzt, da ich einen elektrischen Schnellkochtopf Instant Pot habe, mache ich Bhaji in einem Rutsch.
Alles, was ich tun muss, ist, alle Zutaten in den Instant-Topf zu geben, ohne etwas vorzukochen, und Bhaji ist in kürzester Zeit fertig. Der beste Teil ist weniger Töpfe zu reinigen und kein Baby sitzt die Curry.,
Mumbai Pav Bhaji Zutaten
Ich verwende gerne Zwiebeln , Tomaten , Blumenkohl, Paprika ( Paprika ) , Kartoffeln , Erbsen ( getrocknet oder frisch ) und viel Knoblauch. Rote Beete für rote Farbe des bhaji ohne Zugabe von Lebensmittelfarbe ( völlig optional ). Ich benutze sogar im Laden gekauftes Tomatenpüree für den tiefen Tomaten-würzigen Geschmack des Bhaji.
Pav Bhaji Masala und eine gute Qualität von rotem Chilipulver ist wichtig, um dieses Bhaji herzustellen . Pav Bhaji Masala ist eine Mischung aus verschiedenen indischen Gewürzen, die der Star des Bhaji ist., Bhaji ohne diesen Pav wird Bhaji Masala nicht großartig werden. Vielleicht können Sie Garam Masala verwenden, aber es ist nicht dasselbe. Sie können dieses Masala leicht in jedem indischen Lebensmittelgeschäft weltweit finden . Wenn es nicht verfügbar ist, dann können Sie Ihre eigenen Pav Bhaji Masala zu Hause machen. Meine Freunde Mom macht es zu Hause . Sie war so freundlich, dieses Pav Bhaji Masala Rezept mit mir zu teilen.,chilipulver vorzugsweise ( kashmiri red chili )
Wie man Pav Bhaji masala macht –
- 7 ganze rote trockene Chili ( vorzugsweise bydagi, wenn Sie weniger heiß oder Kashmiri wollen )
- 4 Esslöffel Koriandersamen
- 4 Nelken
- 5 schwarzer Kardamom
- 1 Esslöffel Fenchelsamen
- 2 Esslöffel Kreuzkümmelsamen
- 1 teelöffel ganzer schwarzer/ weißer Pfeffer
- 1/2 Zoll Zimtstangen
- 2 Zähle Keule / javitri
- 1/4 Teelöffel Kurkuma
- 1/2 Teelöffel schwarzes Salz
Alle ganzen Gewürze in einer Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze trocken braten, bis sie duftend sind ., Einmal abgekühlt mischen Sie es in einem Gewürzmixer . Dann Kurkuma und Salz einrühren. In einem luftdichten Glas aufbewahren. Verwenden Sie nach Bedarf .
Welche Marke von Pav Bhaji Masala ist die beste ?
ich persönlich benutze Badshah oder Everest Pav Bhaji masala.
Tipps und Tricks für die Herstellung der besten Restaurant –Stil pav bhaji zu Hause –
Proportion ist alles. Das Verhältnis von Tomaten, Tomatenpüree zu anderem Gemüse ist sehr wichtig.
Verwenden gute qualität rot chili pulver sowie pav bhaji masala .,
Wenn Sie möchten, dass das pav Bhaji genau wie Mumbai Street Style oder Fast Food Restaurant schmeckt, gehen Sie keine Kompromisse bei der verwendeten Buttermenge ein.
Das Beste daran , etwas zu Hause zu machen, ist, dass Sie die Zutaten auch an Ihre Vorlieben anpassen können .
Kann ich Pav Bhaji vor der Zeit machen ?
Definitiv ja. Infact die Aromen mischen und vertiefen Sie die besten schmeckenden Pav bhaji gegeben. Pav Bhaji bleibt gut für 2 Tage im Kühlschrank und 3 Monate im Gefrierschrank.
Ist Pav Bhaji gesund ?
Bhaji ist eine köstliche Art, Gemüse zu essen., Sie können in vielen Gemüse in einem Gericht schleichen vor allem für die pingeligen Esser. Machen Sie Pav Bhaji zu Hause gesund, indem Sie minimales Öl oder Butter verwenden . Sie können sogar Bhaji ohne Butter machen und es einfach in Gemüsebrühe kochen. Tausche Pav gegen Parathas , Rotis , Dosas oder Khakras und du wirst ein gesundes fettarmes Bhaji-Rezept haben.
Wie macht man veganes Pav Bhaji?
Verwenden Sie vegane Butter anstelle von Milchprodukten und Sie haben vollständig veganes Pav Bhaji . Stellen Sie sicher, dass Sie die Bhaji mit vegan freundlichen Abendessen Rollen dienen .
Wie zu machen Jain Pav Bhaji oder keine zwiebel keine knoblauch Pav Bhaji ?,
Einfach Zwiebel und Knoblauch überspringen . Wenn Jain dann überspringen Sie die Kartoffeln . Sie können Kartoffeln durch rohe Banane / Wegerich ersetzen oder die Menge an grünen Erbsen erhöhen. Rote Beete ist optional .
Wie mache ich Pav Bhaji in einem Instant Pot ?
Die Herstellung von Pav Bhaji in einem Schnellkochtopf ist bei weitem der einfachste Weg. Es erfordert weniger Aufwand und nur einen Topf zu reinigen . Wann immer wir eine Party zu Hause hatten, machte meine Mutter immer Bhaji in einem Schnellkochtopf., Diese Bhaji kann in einem herd top druck herd sowie instant topf oder jede andere elektrische druck herd. Gegeben unten ist ein Schritt für Schritt Bild gefolgt von dem Rezept und Notizen für die Herstellung von Restaurant-Stil Pav Bhaji zu Hause.
Wie macht man Pav Bhaji für eine Party oder eine große Menge ?
Dieses Rezept serviert 18-20 Personen, sofern andere Artikel auf der Speisekarte stehen. Wenn Sie nur Pav Bhaji servieren, reicht dieses Rezept für 10 Personen. Dieses Rezept kann leicht nach Ihren Bedürfnissen erhöht oder verringert werden.,
Andere Ideen zur Verwendung von Pav Bhaji –
Wenn Sie bhaji nicht mit pav essen möchten oder nach interessanten Wegen suchen, um Bhaji zu servieren, dann sind hier einige Möglichkeiten, wie Sie dies tun können
- Pav Bhaji Dosa
- Pav Bhaji Pizza
- Bhaji toast sandwiches
Ich mache Pav Bhaji mindestens einmal in zwei Wochen. Das Foto unten wird kurz vor dem Abendessen angeklickt. Schauen Sie, wie erstaunlich rot es sich herausstellte. Ich erhöhte Rote Beete um 1/4 Tasse mehr . Es hat den Geschmack des Bhaji überhaupt nicht verändert.,
Print recipe
Mumbai Pav Bhaji
Ingredients
- 1 tablespoon oil
- 6 tablespoon butter divided (see notes)
- 1.,5 esslöffel indisches rotes Chilipulver vorzugsweise kashmiri oder bydagi Chilis
- 2,5 Esslöffel Pav Bhaji masala geteilt
- 8 mittelgroße reife roma Tomaten grob gehackt
- 1 ¼ Tasse Tomatenpüree siehe Hinweise
- 195 gramm / 1,5 Tassen fein gehackte Zwiebeln
- 12 Knoblauchzehen gehackt oder gerieben ca. 2.,
For topping / side
- Fistful of cilantro finely chopped
- Lemon wedges
- Finely chopped onions
- Dollops of extra butter
For preparing pav for serving
- butter for spreading both sides
- pav / diner rolls
Instructions
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Switch on the Instant Pot on Saute mode.,
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1 EL Öl und 1 EL Butter dazugeben .
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Einmal warm Zwiebeln dazugeben und durchscheinend umrühren, ca. 2 minuten
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Fügen Sie gehackten Knoblauch , 1 Esslöffel rotes Chilipulver und den 2 Esslöffel pav bhaji masala hinzu. Rühren Sie für 10 Sekunden .
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1 Tasse Wasser dazugeben und den Topf ablöschen .,
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Fügen Sie alles andere hinzu und sorgen Sie schnell für Aufsehen .
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Sichern Sie die IP-Deckel . Abbrechen Sautee modus und drücken sie manuelle HOHE 12 minuten .
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Der schwarze Knopf am Deckel sollte sich auf der Dichtposition befinden.
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Sobald der IP-Piepton ertönt, lässt der Druck natürlich nach .,
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Wenn die silber pin tropfen , drehen sie den knopf zu entlüften und vorsichtig öffnen sie den deckel.
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Zerschmettere den Bhaji mit einem Kartoffel-Mascher oder Tauchmixer.
-
Probieren Sie es aus und passen Sie das Gewürz nach Ihren Wünschen an .
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Fügen Sie 4 Esslöffel Butter , 1/2 Esslöffel reservierten pav bhaji masala hinzu und geben Sie ihm eine schnelle Mischung.,
-
Koriander dazugeben und extra zum Garnieren reservieren .
-
Schalten Sie die IP in den Sautee-Modus ein und lassen Sie den bhaji 3-4 Minuten kochen.
-
Sie müssen sich ständig rühren oder der Bhaji wird viel spritzen.
-
Decken Sie die IP mit einem externen Deckel als Ihn zu vermeiden splatter.,
Zur Vorbereitung von pav zum Servieren
-
Wärmen Sie die tawa/ Pfanne auf. Schneiden Sie den Pav. Butter auf beiden Seiten verteilen. Pav auf jeder Seite aufheizen, bis es warm ist .
-
Dienen neben bhaji , gehackten Zwiebeln und Zitronen.
Schritt für Schritt video der rezept –
Hinweise
Schauen Sie sich dieses Mumbai Tava Pulao Rezept an, das gut zu Pav Bhaji passt.
Dieser Beitrag beantwortet hauptsächlich alle Ihre Fragen, also gehen Sie es bitte von Anfang an durch.
Sie können anstelle der gekochten trockenen Erbsen die gleiche Menge gefrorener ( frischer) grüner Erbsen verwenden. Ich mache das meistens, wenn Bhaji ungeplant ist.
(Authentisches Pav Bhaji wird mit grünen trockenen Erbsen hergestellt )
Wie ich getrocknete grüne Erbsen koche –
Spülen Sie getrocknete Erbsen 2-3 mal unter kaltem Wasser aus . ¾ Tassen getrocknete Erbsen über Nacht oder 8 Stunden in 1,5 Tasse Wasser einweichen. Wasser wegwerfen., Legen Sie die eingeweichten Erbsen in den Topf des Schnellkochtopfs . Gießen Sie 1,5 Tassen Wasser. Sichern sie die IP deckel, knopf auf ABDICHTUNG position. Kochen im Instant Pot Manuelle HIGH 18 Minuten, gefolgt von natural pressure release (NPR).
Ich weiß, dass die Herstellung von Pav Bhaji mit getrockneten grünen Erbsen eine gewisse Planung erfordert, aber den Geschmack des Restaurants garantiert.
Die Verwendung gefrorener grüner Erbsen ist immer eine Option, wenn ich nicht im Voraus plane und auch gut funktioniert.
Hilfreiche Tipps –
- Verwenden Sie eine Küchenmaschine, um Gemüse in kürzerer Zeit für den Bhaji zuzubereiten.,
- Sie können kochen eine große charge von getrocknete grüne erbsen und einfrieren in einer zeit verwenden teil größe für wann immer sie wollen zu machen Bhaji.
- Shop gekauft Tomatenpüree wird für Restaurant wie Verkostung bhaji verwendet.
- Sie können auch hausgemachtes reifes Tomatenpüree verwenden. Es wird keinen großen Unterschied machen.
Rote Beete wird für die leuchtend rote Farbe von Pav bhaji verwendet, ohne Lebensmittelfarbe hinzuzufügen. Überspringen Sie, wenn Farbe kein Problem für Sie ist. Rote Beete wird nicht von Restaurants verwendet, verändert aber nicht den Geschmack von Bhaji .
Das Gewürzniveau dieses Pav Bhaji ist 4 auf 5, 5 ist heiß ., Passen Sie die Masala nach Ihren Wünschen an.
Das Hinzufügen einiger reservierter Masala gegen Ende bringt den Geschmack noch mehr hervor.
Wenn Sie Zeit auf der Hand machen pav bhaji 6-8 Stunden oder mehr vor der Zeit für Geschmack von masala zu vertiefen .
Wenn ich gleichzeitig für Kinder und Erwachsene mache, mache ich Folgendes –
Mache bhaji mit minimaler Würze. Nach dem Kochen zerschlagen. Nehmen Sie die gewünschte Portion für Kinder heraus und fügen Sie dann Masala plus Butter hinzu. Rühren Sie die Bhaji mit dem Masala zu beschichten. Setzen Sie auf ein Glas oder einen anderen Deckel, der die Bhaji bedeckt und kochen auf Sautee-Modus für 2-3 Minuten., Das Abdecken ist wichtig, da Bhaji nach dem Zerschlagen ein wenig spritzt. Rühren Sie einige Male dazwischen, wenn möglich.
Speichern von Pav Bhaji –
Der Geschmack von Bhaji intensiviert sich nach einigen Stunden. Wenn Sie also Zeit zur Hand haben , machen Sie Bhaji 4-5 Stunden vor dem Servieren, wenn auch nicht notwendig. Am nächsten Tag schmeckt es noch besser .
Bhaji bleibt bis zu 2 Tage gut im Kühlschrank und friert bis zu 3 Monate gut ein. Einfrieren in einer Zeit Portionsgröße verwenden. Nach dem Auftauen innerhalb von 2 Tagen verwenden .Nicht auftauen.,
Mit Butter –
Authentic Mumbai Pav Bhaji verwendet viel Butter, wie Sie im Rezept sehen können. Wenn Sie müde sind, dann verwenden Sie wie gewünscht.
Herzhafte Rezepte müssen nicht genau so befolgt werden wie die Backrezepte. Sie können die Maßnahmen als Richtlinie ergreifen und ungefähr befolgen. Die Ergebnisse werden in beide Richtungen köstlich sein.
Ernährung
Haben Sie keinen Instant Pot ? Sie können diesen Pav Bhaji in einem normalen Schnellkochtopf oder einer offenen Pfanne auf dem Herd herstellen .
Für herd top schnellkochtopf folgen sie dem rezept wie oben und kochen für 5 pfeifen . Lass den Druck natürlich sinken.
Für die Herstellung in der Pfanne Rezept oben folgen., Sie müssen das Gemüse wie Erbsen, Blumenkohl, Rüben, Kartoffeln vorkochen und dann mit dem Rezept fortfahren . Rühren Sie oft weiter .
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