Madame Lelica

Dieses Diagramm beschreibt grafisch die %DV, die eine Portion Sardinen für jeden der Nährstoffe liefert, von denen es eine gute, sehr gute oder ausgezeichnete Quelle gemäß unserem Lebensmittelbewertungssystem ist. Zusätzliche Informationen über die Menge dieser Nährstoffe, die Sardinen liefern, finden Sie in der Tabelle des Lebensmittelbewertungssystems. Ein Link, der Sie zum ausführlichen Ernährungsprofil für Sardinen mit Informationen über 80 Nährstoffen führt, finden Sie unter der Tabelle des Lebensmittelbewertungssystems.,

• Gesundheitliche Vorteile
• Beschreibung
• Geschichte
• So wählen und speichern Sie
• Tipps zur Zubereitung und zum Kochen
• So genießen Sie
• Individuelle Anliegen
• Ernährungsprofil

Gesundheitliche Vorteile

Herzgesundheit fördern

Sardinen sind reich an zahlreichen Nährstoffen, die zur Unterstützung der kardiovaskulären Gesundheit gefunden wurden. Sie sind eine der konzentriertesten Quellen der Omega-3-Fettsäuren EPA und DHA, die Triglyceride und Cholesterinspiegel senken; eine Portion (3.,25 unzen Dose) Sardinen enthält tatsächlich über 50% des Tageswertes für diese wichtigen Nährstoffe. Sardinen sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin B12 und zählen zu den gesündesten Lebensmitteln der Welt, die am stärksten in diesem Nährstoff konzentriert sind. Vitamin B12 fördert das kardiovaskuläre Wohlbefinden, da es eng damit verbunden ist, den Homocysteinspiegel im Gleichgewicht zu halten; Homocystein kann die Arterienwände schädigen, wobei erhöhte Spiegel ein Risikofaktor für Atherosklerose sind.,

Förderung der Knochengesundheit

Sardinen sind nicht nur eine reichhaltige Quelle für knochenaufbauendes Vitamin D, ein Nährstoff, der in der Ernährung nicht so leicht verfügbar ist und der am häufigsten mit angereicherten Milchprodukten in Verbindung gebracht wird. Vitamin D spielt eine wesentliche Rolle für die Knochengesundheit, da es die Aufnahme von Kalzium erhöht. Sardinen sind auch eine sehr gute Quelle für Phosphor, ein Mineral, das für die Stärkung der Knochenmatrix wichtig ist. Da ein hoher Homocysteinspiegel mit Osteoporose zusammenhängt, rundet das Vitamin B12 der Sardinen ihr Nährstoffrepertoire ab, das die Knochengesundheit unterstützt.,

Förderung optimaler Gesundheit

Seit vielen Jahren wissen Forscher, dass Vitamin D in Form von Calcitriol an der Regulation der Zellaktivität beteiligt ist. Da Zellzyklen eine so wichtige Rolle bei der Entstehung von Krebs spielen, kann eine optimale Vitamin-D-Zufuhr eine wichtige Rolle bei der Prävention verschiedener Krebsarten spielen.

Vollgepackt mit Protein

Sardinen sind reich an Protein, das uns mit Aminosäuren versorgt. Unser Körper verwendet Aminosäuren, um neue Proteine zu bilden, die als Grundlage für die meisten Körperzellen und-strukturen dienen., Proteine bilden die Grundlage für Muskeln und Bindegewebe, Antikörper, die unser Immunsystem stark halten, und transportieren Proteine, die Sauerstoff und Nährstoffe in unseren Körper liefern.

Beschreibung

Sardinen sind nach Sardinien benannt, der italienischen Insel, auf der einst große Fischschwärme gefunden wurden. Während Sardinen sehr frisch genossen werden, werden sie am häufigsten in Dosen gefunden, da sie so verderblich sind., Mit wachsender Sorge um die Gesundheit der Meere wenden sich die Menschen Sardinen zu, da sie sich am Ende der aquatischen Nahrungskette befinden, sich ausschließlich von Plankton ernähren und daher keine Schwermetalle wie Quecksilber und Verunreinigungen konzentrieren wie einige andere Fische.

Während es sechs verschiedene Arten von Sardinen zur Familie der Clupeidae gehören, werden weltweit mehr als 20 Fischarten als Sardinen verkauft. Was diese Fische gemeinsam haben, ist, dass sie kleine, salzwasserreiche, ölige, silbrige Fische sind, die weich entbeint sind., In den Vereinigten Staaten beziehen sich Sardinen tatsächlich auf einen kleinen Hering, und erwachsene Sardinen sind als Pilchards bekannt, ein Name, der häufig in anderen Teilen der Welt verwendet wird. Sardinen sind in den Meeren des Atlantiks, des Pazifiks und des Mittelmeers reichlich vorhanden, wobei Spanien, Portugal, Frankreich und Norwegen die führenden Hersteller von Sardinenkonserven sind.,

Geschichte

Sardinen stammen aus Urzeiten, aber es war der Kaiser Napoleon Bonaparte, der dazu beitrug, diese kleinen Fische bekannt zu machen, indem er die Konservierung von Sardinen initiierte, dem ersten Fisch, der jemals in Dosen konserviert wurde, um die Bürger des Landes zu ernähren, über das er präsidierte., Jahrhundert in den Vereinigten Staaten äußerst beliebt, machen Sardinen jetzt ein Comeback, da die Menschen erkennen, dass sie eine unglaublich reiche Quelle für Omega-3-Fettsäuren und Vitamin D sind und dass sie, weil sie kleine Fische am Boden der Nahrungskette sind, nicht so wahrscheinlich konzentrierte Mengen an Verunreinigungen wie Quecksilber und PCB enthalten.

So wählen und lagern Sie

Sardinen in Dosen, die in Olivenöl verpackt sind, sind denen in Sojabohnenöl vorzuziehen. Diejenigen, die über ihre Aufnahme von Fett besorgt sind, können Sardinen wählen, die in Wasser verpackt sind., Schauen Sie sich das Verfallsdatum auf der Verpackung an, um sicherzustellen, dass sie noch frisch sind.

Wenn Sie frische Sardinen kaufen, suchen Sie nach solchen, die frisch riechen, sich fest anfühlen und helle Augen und glänzende Haut haben.

Pacific Sardines sind auf der Super Green List der Monterey Bay Aquarium Seafood Watch aufgeführt., Die Super Green List gilt als“ die beste der Besten “ in Meeresfrüchten; Um diese Bezeichnung zu erhalten, musste ein Fisch oder Schalentiere zu ihren „besten Entscheidungen“ für Nachhaltigkeit gehören, mindestens 250 mg Omega-3-Fettsäuren in einer 8-Unzen-Portion bereitstellen und niedrige Quecksilberwerte (weniger als 216 ppb) und PCB (weniger als 11 ppb) enthalten.

Sardinen in Dosen können im Küchenschrank aufbewahrt werden, idealerweise kühl und keiner übermäßigen Hitze ausgesetzt. Sie haben eine lange Lagerzeit; Überprüfen Sie das Paket auf das Verfallsdatum, damit Sie wissen, wann Sie es verwenden sollten., Drehen Sie die Dose hin und wieder, um sicherzustellen, dass alle Teile der Sardinen dem Öl oder der Flüssigkeit ausgesetzt sind, in die sie verpackt sind. Nicht verwendete Portionen geöffneter Sardinendosen sollten gekühlt werden.

Frische Sardinen sind sehr verderblich und normale Kühlschranktemperaturen von 36-40F (2-4C) hemmen nicht die enzymatische Aktivität, die sie verderben lässt; Sie sind am besten, wenn sie bei 28-32F (- 2-0C) gelagert werden., Um die frischen Sardinen aufzubewahren, nehmen Sie sie aus der Ladenverpackung, spülen Sie sie aus und legen Sie sie in eine Plastiktüte, sobald Sie sie vom Markt nach Hause bringen. In eine große Schüssel geben und mit Eiswürfeln oder Eisbeuteln abdecken, um die Temperatur des Fisches zu senken. Denken Sie daran, das geschmolzene Wasser abzulassen und das Eis nach Bedarf aufzufüllen. Obwohl frische Sardinen mit dieser Methode einige Tage aufbewahrt werden, empfehlen wir, die Sardinen so schnell wie möglich innerhalb von ein oder zwei Tagen zu verwenden. Vergessen Sie nicht, dass Fisch nicht nur anfängt zu riechen, sondern auch austrocknet oder schleimig wird, wenn er nicht richtig gelagert wird.,

Tipps zum Zubereiten und Kochen

Tipps zum Zubereiten von Sardinen

Sardinenkonserven erfordern nur eine minimale Zubereitung. Bei in Öl verpackten Sardinen in Dosen vorsichtig unter Wasser abspülen, um überschüssiges Öl vor dem Servieren zu entfernen. Frische Sardinen müssen entkernt und unter kaltem fließendem Wasser gespült werden.

So genießen Sie

Ein paar schnelle Servierideen

• Streuen Sie Sardinen mit Zitronensaft und nativem Olivenöl extra.
• Kombinieren Sie Sardinen mit gehackten Zwiebeln, Oliven oder Fenchel.
• Top-Sardinen mit Tomaten und basilikum, oregano oder Rosmarin.,
• Balsamico-Essig verleiht Sardinen einen schönen zing.
• Machen Sie eine Sauce mit nativem Olivenöl extra, Zitronensaft, gepresstem Knoblauch, Dijon-Senf und Salz und Pfeffer. Über Sardinen servieren.

Individuelle Bedenken

Sardinen und Nahrungsmittelallergien

Fische wie Sardinen gehören zu den acht Lebensmitteltypen, die in den USA als Hauptnahrungsmittelallergene gelten und auf Lebensmitteletiketten gekennzeichnet werden müssen. Hilfreiche Informationen zu diesem Thema finden Sie in unserem Artikel, Einer Übersicht über Nebenwirkungen von Lebensmitteln.,

Ernährungsprofil

Sardinen sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin B12 und Selen. Sie sind eine sehr gute Quelle für Phosphor, Omega-3-Fettsäuren, Eiweiß und Vitamin D. Darüber hinaus sind sie eine gute Quelle für Kalzium, Niacin, Kupfer, Vitamin B2 und Cholin.

Einführung in das Lebensmittelbewertungssystem Diagramm

Um Ihnen besser zu helfen, Lebensmittel zu identifizieren, die eine hohe Konzentration an Nährstoffen für die darin enthaltenen Kalorien aufweisen, haben wir ein Lebensmittelbewertungssystem erstellt. Dieses System ermöglicht es uns, die Lebensmittel hervorzuheben, die besonders reich an bestimmten Nährstoffen sind., Die folgende Tabelle zeigt die Nährstoffe, für die dieses Lebensmittel entweder eine ausgezeichnete, sehr gute oder eine gute Quelle ist (unter der Tabelle finden Sie eine Tabelle, in der diese Qualifikationen erläutert werden). Wenn ein Nährstoff nicht in der Tabelle aufgeführt ist, bedeutet dies nicht unbedingt, dass das Lebensmittel es nicht enthält. Es bedeutet einfach, dass der Nährstoff nicht in ausreichender Menge oder Konzentration bereitgestellt wird, um unsere Bewertungskriterien zu erfüllen., (Um das detaillierte Ernährungsprofil dieses Lebensmittels anzuzeigen, das Werte für Dutzende von Nährstoffen enthält-nicht nur für diejenigen, die als ausgezeichnet, sehr gut oder gut eingestuft wurden – verwenden Sie bitte den Link unter der Tabelle.) Um dieses Diagramm genau zu lesen, müssen Sie in der oberen linken Ecke nach oben schauen, wo Sie den Namen des Lebensmittels und die Portionsgröße finden, mit der wir die Nährstoffzusammensetzung des Lebensmittels berechnet haben. Diese Portionsgröße sagt Ihnen, wie viel von der Nahrung Sie essen müssen, um die Menge an Nährstoffen in der Tabelle zu erhalten., Wenn Sie nun zum Diagramm selbst zurückkehren, können Sie neben dem Nährstoffnamen nachsehen, um die von ihm angebotene Nährstoffmenge, den prozentualen Tageswert (DV%), den diese Menge darstellt, die Nährstoffdichte, die wir für dieses Lebensmittel und diesen Nährstoff berechnet haben, und die Bewertung, die wir in unserem Bewertungssystem festgelegt haben. Für die meisten unserer Nährstoffbewertungen haben wir die staatlichen Standards für die Kennzeichnung von Lebensmitteln übernommen, die in den „Referenzwerten für die Nährwertkennzeichnung“ der US-amerikanischen Food and Drug Administration enthalten sind.“Lesen Sie mehr Hintergrundinformationen und Details unseres Bewertungssystems.,

Detailliertes Ernährungsprofil

Zusätzlich zu den in unserer Bewertungstabelle hervorgehobenen Nährstoffen finden Sie hier ein detailliertes Ernährungsprofil für Sardinen. Dieses Profil enthält Informationen zu einer vollständigen Palette von Nährstoffen, einschließlich Kohlenhydraten, Zucker, löslichen und unlöslichen Ballaststoffen, Natrium, Vitaminen, Mineralien, Fettsäuren, Aminosäuren und mehr.

Sardine, Atlantik, Dosen (Hinweis: „–“ zeigt an, dass Daten nicht verfügbar)
3.20 oz (90.,72 g)	GI: very low
BASIC MACRONUTRIENTS AND CALORIES
nutrient	amount	DRI/DV (%)
Protein	22.33 g	45
Carbohydrates	0.00 g	0
Fat – total	10.39 g	13
Dietary Fiber	0.00 g	0
Calories	188.,69	10
MACRONUTRIENT AND CALORIE DETAIL
nutrient	amount	DRI/DV (%)
Carbohydrate:
Starch	0.00 g
Total Sugars	0.00 g
Monosaccharides	0.00 g
Fructose	0.00 g
Glucose	0.00 g
Galactose	0.00 g
Disaccharides	0.00 g
Lactose	0.,00 g
Maltose	0.00 g
Sucrose	0.00 g
Soluble Fiber	0.00 g
Insoluble Fiber	0.00 g
Other Carbohydrates	0.00 g
Fat:
Monounsaturated Fat	3.51 g
Polyunsaturated Fat	4.67 g
Saturated Fat	1.39 g
Trans Fat	— g
Calories from Fat	93.,49
Calories from Saturated Fat	12.48
Calories from Trans Fat	—
Cholesterol	128.82 mg
Water	54.08 g
MICRONUTRIENTS
nutrient	amount	DRI/DV (%)
Vitamins
Water-Soluble Vitamins
B-Complex Vitamins
Vitamin B1	0.07 mg	6
Vitamin B2	0.,21 mg	16
Vitamin B3	4.76 mg	30
Vitamin B3 (Niacin Equivalents)	8.93 mg
Vitamin B6	0.15 mg	9
Vitamin B12	8.11 mcg	338
Biotin	— mcg	—
Choline	68.04 mg	16
Folate	9.07 mcg	2
Folate (DFE)	9.07 mcg
Folate (food)	9.07 mcg
Pantothenic Acid	0.,58 mg	12
Vitamin C	0.00 mg	0
Fat-Soluble Vitamins
Vitamin A (Retinoids and Carotenoids)
Vitamin A International Units (IU)	97.98 IU
Vitamin A mcg Retinol Activity Equivalents (RAE)	29.03 mcg (RAE)	3
Vitamin A mcg Retinol Equivalents (RE)	0.00 mcg (RE)
Retinol mcg Retinol Equivalents (RE)	29.,03 mcg (RE)
Carotenoid mcg Retinol Equivalents (RE)	29.03 mcg (RE)
Alpha-Carotene	0.00 mcg
Beta-Carotene	0.00 mcg
Beta-Carotene Equivalents	0.00 mcg
Cryptoxanthin	0.00 mcg
Lutein and Zeaxanthin	0.00 mcg
Lycopene	0.00 mcg
Vitamin D
Vitamin D International Units (IU)	175.09 IU	44
Vitamin D mcg	4.,35 mcg
Vitamin E
Vitamin E mg Alpha-Tocopherol Equivalents (ATE)	1.85 mg (ATE)	12
Vitamin E International Units (IU)	2.76 IU
Vitamin E mg	1.85 mg
Vitamin K	2.36 mcg	3
Minerals
nutrient	amount	DRI/DV (%)
Boron	— mcg
Calcium	346.,54 mg	35
Chloride	— mg
Chromium	— mcg	—
Copper	0.17 mg	19
Fluoride	— mg	—
Iodine	36.00 mcg	24
Iron	2.65 mg	15
Magnesium	35.38 mg	8
Manganese	0.10 mg	4
Molybdenum	3.08 mcg	7
Phosphorus	444.,52 mg	64
Potassium	360.15 mg	8
Selenium	47.81 mcg	87
Sodium	458.13 mg	31
Zinc	1.19 mg	11
INDIVIDUAL FATTY ACIDS
nutrient	amount	DRI/DV (%)
Omega-3 Fatty Acids	1.46 g	61
Omega-6 Fatty Acids	3.21 g
Monounsaturated Fats
14:1 Myristoleic	0.,00 g
15:1 Pentadecenoic	0.00 g
16:1 Palmitol	0.20 g
17:1 Heptadecenoic	0.00 g
18:1 Oleic	1.95 g
20:1 Eicosenoic	0.38 g
22:1 Erucic	0.98 g
24:1 Nervonic	0.00 g
Polyunsaturated Fatty Acids
18:2 Linoleic	3.21 g
18:2 Conjugated Linoleic (CLA)	— g
18:3 Linolenic	0.,45 g
18:4 Stearidonic	0.11 g
20:3 Eicosatrienoic	0.00 g
20:4 Arachidonic	0.00 g
20:5 Eicosapentaenoic (EPA)	0.43 g
22:5 Docosapentaenoic (DPA)	0.00 g
22:6 Docosahexaenoic (DHA)	0.46 g
Saturated Fatty Acids
4:0 Butyric	0.00 g
6:0 Caproic	0.00 g
8:0 Caprylic	0.00 g
10:0 Capric	0.,00 g
12:0 Lauric	0.00 g
14:0 Myristic	0.17 g
15:0 Pentadecanoic	0.00 g
16:0 Palmitic	0.90 g
17:0 Margaric	0.00 g
18:0 Stearic	0.31 g
20:0 Arachidic	0.00 g
22:0 Behenate	0.00 g
24:0 Lignoceric	0.,00 g
INDIVIDUAL AMINO ACIDS
nutrient	amount	DRI/DV (%)
Alanine	1.35 g
Arginine	1.34 g
Aspartic Acid	2.29 g
Cysteine	0.24 g
Glutamic Acid	3.33 g
Glycine	1.07 g
Histidine	0.66 g
Isoleucine	1.03 g
Leucine	1.82 g
Lysine	2.,05 g
Methionine	0.66 g
Phenylalanine	0.87 g
Proline	0.79 g
Serine	0.91 g
Threonine	0.98 g
Tryptophan	0.25 g
Tyrosine	0.75 g
Valine	1.15 g
OTHER COMPONENTS
nutrient	amount	DRI/DV (%)
Ash	3.07 g
Organic Acids (Total)	0.,00 g
Acetic Acid	0.00 g
Citric Acid	0.00 g
Lactic Acid	0.00 g
Malic Acid	0.00 g
Taurine	— g
Sugar Alcohols (Total)	0.00 g
Glycerol	0.00 g
Inositol	0.00 g
Mannitol	0.00 g
Sorbitol	0.00 g
Xylitol	0.,00 g
Artificial Sweeteners (Total)	— mg
Aspartame	— mg
Saccharin	— mg
Alcohol	0.00 g
Caffeine	0.00 mg
Note: The nutrient profiles provided in this website are derived from The Food Processor, Version 10.12.0, ESHA Research, Salem, Oregon, USA., Unter den mehr als 50.000 Nahrungsmitteln in der Stammdatenbank und 163 Nahrungsbestandteilen pro Artikel fehlten häufig spezifische Nährstoffwerte für bestimmte Lebensmittel. Wir haben die Bezeichnung „–“ gewählt, um die Nährstoffe darzustellen, für die in dieser Version der Datenbank kein Wert enthalten war.