Cheese Burger-American cheese Burger with Golden French fries
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Bluthochdruck ist heute eines der größten Gesundheitsprobleme in den USA. Die CDC schätzt, dass 75 Millionen amerikanische Erwachsene, etwa ein Drittel der erwachsenen Bevölkerung, hohen Blutdruck haben. Noch alarmierender ist, dass Bluthochdruck „eine primäre oder beitragende Todesursache für mehr als 410.000 Amerikaner im Jahr 2014 war“, das letzte Jahr, für das die CDC Daten meldet.,
Eine der Hauptursachen für Bluthochdruck (alias Hypertonie) ist zu viel Salz in der Nahrung. Da die Amerikaner immer mehr gegessen haben, sind sie sich weniger bewusst geworden, wie viel Salz in ihre Lebensmittel gelangt. Salz ist lecker, aber unsichtbar: Sie können nicht genau wissen, wie viel Salz in Ihrem Essen ist, wenn Sie es nicht selbst zubereitet haben.
Prävalenz von Bluthochdruck in den USA
Bildnachweis: U. S., Zentren für Krankheitskontrolle (CDC)
Jeder weiß, dass Fastfood salzig sein kann, insbesondere solche (wie Pommes Frites), in denen Salz über sie gestreut ist. Was sie jedoch nicht wissen, ist, dass in den letzten 30 Jahren die Salzmenge in Fastfood dramatisch zugenommen hat, wie eine neue Studie zeigt, die gerade von Megan McCrory und Kollegen an der Boston University veröffentlicht wurde.
Die neue Studie untersuchte, wie sich Portionsgrößen, Kalorien, Natrium (Salz), Kalzium und Eisen in großen Fast-Food-Ketten zwischen 1986 und 2016 verändert haben., Sie analysierten die Daten von diesen 10 restaurants:
Arby ’s, Burger King, Carl‘ s Jr, Dairy Queen, Hardee ’s, Jack in the Box, KFC, Long John Silver‘ s, McDonald ’s und Wendy‘ s
Sie würden geschaut haben mehr, aber andere entweder gar keine Daten verfügbar oder nicht über Lebensmittel in allen Kategorien untersucht.
Portionen und Kalorien haben in den letzten 30 Jahren alle zugenommen, aber ich möchte mich auf das Salz konzentrieren.,
Bereits 1986 betrug der Natriumgehalt in den Vorspeisen durchschnittlich 36% der empfohlenen Tagesdosis–was für ein einzelnes Entree (z. B. einen Burger) ziemlich hoch ist. Schlimm wie das ist, aber bis 2016 war dies auf 47% gestiegen. So hat ein einzelnes Fast-Food-Entree fast die Hälfte eines ganzen Tages Salz. Seiten erhöht von 14% der RDA auf 26%, was bedeutet, dass, wenn Sie ein Entree und eine Seite (Pommes!), Sie erhalten 75% Ihrer täglichen Salzzulage. Im Durchschnitt fügen sie heute 50% mehr Salz hinzu als 1986.,
Und das ist nur der Durchschnitt: Wenn Sie größere Größen oder eine der salzigeren Optionen bestellen (obwohl Sie möglicherweise nicht sagen können, was diese sind) oder mehr als eine Beilage, können Sie leicht überschreiten 100% Ihrer empfohlenen Salzaufnahme für den Tag. (Und übrigens, für die überwiegende Mehrheit der Menschen ist es in Ordnung, weniger als die „Zulage“ Salz zu haben.)
Ich erinnere mich an Fast-Food-Burger und Pommes Frites in den 1980er Jahren, und sie waren ziemlich lecker. Ich habe nicht bemerkt, dass sie heute besser schmecken, und es ist nicht klar, warum die Ketten die Salzmenge so stark erhöht haben., Vermutlich haben sie Verbrauchertests durchgeführt und festgestellt, dass Menschen mehr Salz mögen, aber es könnte auch einfach sein, dass die Zugabe von Salz, das ein Konservierungsmittel ist, es ihnen ermöglicht, die Lebensmittelvorräte länger zu lagern und Geld zu sparen.
Jetzt denken die meisten Leute nicht, dass Fast Food gesund ist. Es ist beliebt, weil es gut schmeckt und bequem ist. Für die große Anzahl von Menschen mit hohem Blutdruck (oder Vorhochdruck) sollte die Tatsache, dass das Salz zugenommen hat, jedoch besorgniserregend sein.,
Für diejenigen, die ein wenig Hausaufgaben machen wollen, können Sie jetzt einfach detaillierte Ernährungsdaten für alle großen Ketten online finden. Ich brauchte nur ein paar Sekunden, um herunterladbare Listen für McDonalds, KFC, Wendys, Subway, Burger King und andere zu finden, damit Sie alle ihre Artikel vor Ihrem nächsten Besuch vergleichen können.
Ein McDonald ‚ s Quarter Pounder mit Käse enthält beispielsweise 1110 mg Natrium oder 46% Ihres Tagesgeldes. Ihr Bacon Smokehouse Artisan Grilled Chicken Sandwich hat weit mehr, 1940 mg (81%), während ihr Filet-O-Fisch dagegen nur 560 mg Natrium enthält (23%)., Beilagen können überraschend schlecht (oder gut) sein. KFCs Mais auf dem Kolben ist ein Juwel, ohne Natrium überhaupt, aber ihre BBQ gebackenen Bohnen wiegen mit 820 mg Natrium.
Das Endergebnis ist jedoch, dass, wenn Sie weniger Salz essen möchten, der beste Weg ist, Ihr eigenes Essen zuzubereiten. Es ist mehr Ärger, aber es ist die Mühe wert.