Red‘ s Eats, auf der Route 1 in Wiscasset, Maine, wurde mit lobster rolls — a New England Favorit-mit 78 Jahren.
Neben dem traditionellen Hot Dog Roll verkauft Red ‚ s auch glutenfreie Brötchen von einem lokalen Bäcker in den Sorten Buttermilch, Chick Pea und Mock Rye.
Sie servieren auch eine Hummerrolle – eine Hummerrolle, die auf einem Bett aus Salat, Tomaten und Zitronen serviert wird (abzüglich der Rolle!).,
Red ’s Eats Lobster Roll
Zutaten:
Viel frisches, gekochtes Hummerfleisch, einschließlich eines ganzen Schwanzes (gespalten und geädert), 2 ganze Krallen und Knöchelfleisch
Split-top Hot Dog Brötchen
Geschmolzene Butter
Mayonnaise (extra schwer)
Zitrone
Anleitung:
- Grillen Sie ein Split-Top Hot Dog Brötchen mit Kate‘ s Maine Butter. Beide Seiten der Rolle mit Kates Butter bestreichen und goldbraun grillen.
- Hummerfleisch (Schwänze, Krallen und Knöchelfleisch) in mundgerechte Stücke zerreißen. Verwenden Sie niemals ein Messer; Dies kann Meeresfrüchten einen oxidierten Metallgeschmack verleihen.,
- Füllen Sie die gegrillte Rolle mit Schwanz, Knöchel und Klauenfleisch. Setzen Sie ganze Krallen an jedes Ende der Rolle (Herausragen).
- Oben die Rolle mit dem gesamten Schwanz, in zwei Teile geteilt.
- Servieren mit Kates Maine Butter und extra schwere mayonnaise auf der Seite.
- Lassen Sie Ihre Gäste tun, wie Sie wollen. Wir empfehlen, die Schwänze in die Butter zu tauchen.
- Beträufeln Sie die Butter über die gesamte Rolle.
Verpassen Sie nicht Mo Roccas Feature zum allgegenwärtigen Sommergenuss the Lobster Roll am „Sunday Morning“ Juli 30!,
weitere Informationen:
- Red ‚ s Eats, Wiscasset, Me. (Geöffnet Mitte April bis Mitte Oktober)
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