Warm und zuvorkommend, Butcher Block ist ein erschwingliches Arbeitsplattenmaterial mit viel Los. Pflegen Sie sie regelmäßig und Metzger Block Arbeitsplatten werden Sie belohnen, indem Sie anmutig altern. Aber ohne richtigen Unterhalt können sie stumpf und knacken. Sind Butcher Block Countertops das richtige Material für Sie und Ihre Küche? Lesen Sie unseren Metzger Block Counter Primer, um es herauszufinden.,
Oben: Gut genug für einen Koch: eine Metzger-Block-Arbeitsplatte in der Manhattan-Küche von Küchenchef David Tanis; Sehen Sie die Low-Tech -, wirtschaftliche und wunderschön gefühlvolle Küche eines Küchenchefs im East Village. Foto von Heidis Brücke.
Was ist Metzger-block?
Der Metzgerblock besteht aus geraden Holzschnitten, die zu dicken Platten zusammengeklebt sind und eine besonders stabile und stabile Arbeitsfläche in einer Küche bieten, sei es als Schneidebrett, Tischplatte oder Theke.,
Oben: Eine Metzger-block-Arbeitsplatte in einem britischen Standard-Schrank Küche von Plain English.
gibt es verschiedene Arten von Metzger-block?
Es gibt drei grundlegende Bau-Stile von Metzger-block: edge grain, Gesicht Strich, und Ende-Korn.
Oben: Metzgerblockzähler sind eine dauerhafte Option für eine mobile Außenküche; siehe Stockpot und zwei Rauchfässer: Eine rustikale Küche in einer Schäferhütte in England., Foto von Emma Lewis.
Edge Grain
Oben: Edge grain wird am häufigsten für Zähler verwendet, da es stark, stabil und kostengünstiger ist als die anderen. Es wird hergestellt, indem lange Bretter an den Seiten platziert und so verbunden werden, dass ihre langen schmalen Kanten die Oberfläche bilden. Die Bretter können durchgehende Holzlängen ohne Fugen oder Platten mit zufälliger Länge sein, die fingergelenk sind (wie oben gezeigt).,
Face Grain
Oben: Face-grain butcher block besteht aus Platten, die flach gelegt werden, wobei ihre vollen Breiten eine Oberfläche mit einem stromlinienförmigen Aussehen bilden. Anfällig für Markierungen, wenn sie zum Hacken und Schneiden verwendet werden, ist Gesichtskorn weniger geeignet für die Arbeit mit Küchentheken als die anderen.,
Endkorn
Oben: Die Endkornkonstruktion besteht aus kleinen rechteckigen Blöcken, die so angeordnet sind, dass die Enden (mit Wachstumsringen) auf der Oberfläche sichtbar sind. Der stärkste und teuerste Metzgerblock eignet sich hervorragend für Schneidoberflächen, da er Messermarken verdeckt und die Klingenkanten schont (sie gleiten eher in das Korn als dagegen).
Welche Holzarten werden für butcher block verwendet?,
Metzgerblock kann aus nahezu jedem Holz hergestellt werden. Ahorn ist einer der besten und beliebtesten für Metzger Block Zähler, weil es hart ist und hat eine klare Maserung. Kirsche und Roteiche bieten reiche Farbe. Metzgerblock kann auch aus Bambus hergestellt werden (es funktioniert am besten mit Endkornkonstruktion) und nachhaltig gezüchteten Exoten wie Wenge, Zebrawood und Iroko.
Oben: In einer Londoner Küche von deVol die Designer gepaart iroko-Holz mit Marmor-Arbeitsplatten.,
Für Küchenthekenanwendungen ist es wichtig, unversiegeltes, ölhaltiges Holz zu verwenden. Versiegelte Arbeitsplatten sollen nicht als Arbeitsflächen für die Vorbereitung von Lebensmitteln verwendet werden–sie sind nicht lebensmittel-oder messerfreundlich. Mark Squire von Quality Kitchen Cabinets in San Francisco erklärt: „Die Verwendung von versiegeltem Holz besiegt den Zweck von Butcher Block, weil es die natürliche warme Oberfläche mit Kunststoff bedeckt.“Sealed Butcher Block bietet Glanz und kann gut als Schreibtisch oder Tischplatte in einer Küche funktionieren, die kein Essen beinhaltet., (Und wenn nötig für lebensmittel prep, paar es mit einem schneidebrett.) Beachten Sie, dass unversiegelter Metzgerblock nicht sofort um eine Spüle herum empfohlen wird: Mit der Zeit verfärbt er sich wahrscheinlich und verrottet.
Oben: Designerin Athena Calderone hat die braunen Laminatarbeitsplatten in ihrer Mietküche mit Karlby Birkenarbeitsplatten von Ikea aktualisiert. Foto von Sarah Elliot, mit freundlicher Genehmigung von Athena Calderone.
Wie pflegen Sie Metzgerblockarbeitsplatten am besten?,
Mindestens alle sechs Monate müssen Metzger-Block-Arbeitsplatten ölen, um das Holz geschützt zu halten. Verschiedene Hölzer kommen mit verschiedenen Finishing-Öl Empfehlungen und es ist am besten, die Anweisungen Ihres Installateurs zu folgen. Je nach Verwendungsgrad können Metzgerblockarbeitsplatten auch häufigeres Ölen und Konditionieren erfordern, um zu verhindern, dass das Holz reißt und stumpf aussieht. N. B.: Vermeiden Sie die Verwendung von Speiseöl, um Metzgerblock zu behandeln; es kann das Holz beschädigen., Da der Metzgerblock weich ist, enthält er mehr als andere Materialien, was dazu führt, dass einige Leute ihn nur für bestimmte Oberflächen wie Arbeitsinseln verwenden. Kurz vor dem Ölen können Sie Kratzer, Verbrennungen und andere Oberflächenschäden mit feinem Sandpapier leicht entfernen, und Ihre Arbeitsplatte sieht wie neu aus.
Oben: Christine wollte ein warmes Material für ihre offene Küche, also wählte sie Kantenkornplatten aus massiver Eiche, die mit mehreren Schichten dänischem Öl für ein strapazierfähiges Finish behandelt wurden., Für die ganze Geschichte, siehe Rehab Diary: Sleuthing für Platz in meiner Küche. Foto von Kristin Perers für Remodelista.
Kann butcher block als Schneidfläche verwendet werden?
Ja, unversiegelter Metzgerblock funktioniert gut als große stationäre Arbeitsfläche und wird seit Jahrhunderten auf diese Weise verwendet (schließlich trägt er ehrlich seinen Namen). Das heißt, es ist nicht so einfach, eine Metzgerblocktheke zu reinigen, wie es ein bewegliches Schneidebrett ist, was erklärt, warum viele Besitzer Schneidebretter auf Metzgerblock verwenden., Und wie bereits erwähnt, hinterlässt das Schneiden auf Metzgerblock im Laufe der Zeit Spuren und Kratzer—charakterdefinierend für einige, am besten für andere vermieden.
Oben: In dieser Küche des Melbourne interior architecture firm Hearth Studio ist eine Kücheninsel in amerikanische Eiche und Carrara-Marmor für eine Arbeitsfläche unterteilt.
Was tun, Metzger-block-Arbeitsplatten-Kosten?
Die Preise variieren je nach Holzart, Kornbauweise und Dicke., Im Allgemeinen reichen maßgeschneiderte Qualität Metzger Block Arbeitsplatten von $ 75 bis $ 150 pro Quadratmeter. Mit anderen Worten, guter Metzgerblock ist teurer als Granit der Mittelklasse, aber weniger teuer als erstklassiger Naturstein.
Die gute Nachricht ist, dass mehrere Hersteller standardmäßige Metzgerblock-Arbeitsplatten in Standard-Gegentiefengrößen mit variablen Längen anbieten. Wenn Ihr Setup dies zulässt, ist dies der erschwingliche Weg. Und der Heimwerker kann Metzgerblockplatten so schneiden, dass sie um Geräte, Ecken und andere Hindernisse passen—nicht etwas, das Sie selbst mit Stein abziehen können.,
Oben: In ihrer Kabinenküche installierte Sarah Samuel von Smitten Studio die erschwingliche Arbeitsplatte aus randmassiertem, geöltem Buchenholz aus Buchenholz von Ikea (jetzt eingestellt). Ikea bietet jetzt eine ähnliche Arbeitsplatte aus Hammarp-Eiche an, die in vorgefertigten Längen erhältlich ist. Foto mit freundlicher Genehmigung von Smitten Studio., Oben: San Francisco Architekt Mark Reilly verwendet Ende-Korn Metzger-block-Arbeitsplatten in einer Küche in einem turn-of-the-century house in Palo Alto, Kalifornien. „Die Arbeitsplatte war ursprünglich Formica, aber der Kunde wollte ein Material, das nicht klirrt, wenn Glas oder Servierwaren darauf gelegt wurden“, sagt Reilly. „Nachdem wir verschiedene Optionen untersucht hatten, entschieden wir uns für End-Grain Butcher Block wegen seiner Wärme, seines weichen Gefühls und seines Vintage-inspirierten Looks.“Foto von Mark Reilly. N. B., Sehen Sie, wie der Architekt eine offene Küche in einem viktorianischen Haus in Remodelista Best Design Professional Space Gewinner erstellt: Mark Reilly.
Metzger Block Vor-und Nachteile
Profis
Metzger block zähler hinzufügen wärme und natürliche färbung.
Es ist ein weiches Material, das auf Glaswaren und Geschirr einfach ist: Kein Klappern, wenn Sie einen Stapel Teller ablegen.
Holz mischt sich gut mit vielen anderen Arbeitsplattenmaterialien, insbesondere Marmor.
Wenn es richtig gewartet wird, ist es eine langlebige und dauerhafte Wahl.,
Im Gegensatz zu Laminat-oder vollflächigen Theken sind Holzarbeitsplatten reparierbar: Kerben und Verbrennungen können leicht geschliffen und die Oberfläche neu geölt werden.
Es entwickelt sich im Laufe der Zeit eine schöne Patina.
Holz hat natürliche antibakterielle und antimikrobielle Eigenschaften.
Holzzähler sind nicht hitze – oder schmutzabweisend. Heiße Pfannen können nicht ohne Pad oder Trivet auf die Theke gestellt werden.
Holz kann bei extremer Trockenheit oder Feuchtigkeit anschwellen und schrumpfen, was zu Rissen führen kann.
Übermäßige Nässe macht das Holz anfällig für Fäulnis und Verfärbungen.,
Es entwickelt im Laufe der Zeit eine Patina (ein Detail, das auch in die Kategorie Profis fällt; es ist Geschmackssache).
Metzger block erfordert einige wartung.
Oben: Italienische Küchendesigner Schiffini verwenden den Endkorn-Metzgerblock am Ende einer Kücheninsel.
die Erforschung neuer Arbeitsplatten?, Für weitere Informationen zum Thema finden Sie in unserem Umbau-101 Guide to Küchenarbeitsplatten, plus unsere letzten posts über das Thema:
Umbau 101: A Primer on Küchenarbeitsplatten
Umbau 101: A Low-Maintenance Leitfaden zur Aufrechterhaltung der Speckstein Zähler
Umbau 101: Der Unterschied Zwischen Carrara, Calacatta, und Statuen aus Marmor
Schließlich Holen Sie sich mehr Ideen, wie Sie bewerten und wählen Sie Ihre Küchen-Arbeitsplatte in unserer Remodeling 101 Guide: Küchenarbeitsplatten.
N. B.: Dieser Beitrag ist ein update. Es lief ursprünglich am November 19, 2013.
