Puff Puff — Ein sehr beliebtes westafrikanisches Streetfood, das schnell und einfach mit verschiedenen Variationen zubereitet werden kann. Gefährlich lecker und süchtig!
Was ist Puff Puff?
die Meisten westafrikanischen Ländern, die sind vertraut mit der beliebten street food Puff – Puff, das ist bekannt durch verschiedene Namen, je nach Land. Ghanaer nennen es Bofrot (Togbei), Kameruner und Nigerianer nennen es Puff-Puff (Puff) oder Beignet auf Französisch. Die Grundzutat besteht aus: Mehl, Zucker, Hefe, Wasser, Salz und Öl zum Frittieren.,
Es ist ein einfaches und schnelles Rezept mit verschiedenen Variationen. Dieses Rezept ist das, das ich seit Jahren mache und das mich zurück in meine Heimatstadt bringt. Es bringt Erinnerungen an späte Nacht Naschen auf der Straße zurück.
Als Kind würde ich oft erstaunt zusehen, wie die Frauen, die die Züge verkaufen, die Mischung mit der Fingerspitze in die Handfläche packen und die Mischung in Öl fallen lassen.,
Ich war fasziniert von diesem Prozess und würde nach Hause gehen und diesen Akt mit jeder Mischung üben, die ich zur Hand hatte. Aber es kam nie so proportional oder optisch ansprechend wie die Frauen. Nach Jahren der Praxis als Erwachsener, Ich denke, ich kann stolz sagen,dass ich endlich den Dreh raus. 
Puff-Puff wird normalerweise zum Frühstück, als Snack oder als Beilage gegessen. Unabhängig davon, wann Sie sie essen, sind sie mit oder ohne Beilage angenehm. Ein Muss für mich-Pfeffersauce., Verwenden Sie stattdessen einen Löffel, um den Teig in das Öl zu schaufeln, wenn Sie Ihre Hände nicht verwenden möchten. Es schmeckt immer noch lecker!
Anmerkungen
- Für einen weicheren Blätterteig etwa 1-2 Esslöffel mehr Wasser hinzufügen. Manche Leute finden es ein bisschen schwer, nachdem es draußen bleibt.
- Übertreiben Sie die Bratpfanne nicht, sie nimmt überschüssiges Öl auf und macht es manchmal matschig.
- Sie können das Salz zurückschneiden, wenn Sie Ihre Salzaufnahme beobachten, etwa 1 Teelöffel Salz reicht aus.
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Wenn Ihr Haus zu kalt ist, schalten Sie den Ofen etwa 2-3 Minuten lang ein, bis er warm ist ., Dann schalte es aus und lass den Puff Puff daneben steigen. Oder heizen Sie den Ofen auf, schalten Sie ihn heiß aus und warten Sie, bis er abgekühlt ist. Sie wollen es warm, aber nicht heiß, dann lassen Sie es im Ofen aufgehen. Schauen Sie nach 30 Minuten um sicherzustellen, dass es steigt.
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Puff-Puff
Ingredients
- ▢ 2 cups + 1-2 (480) tablespoons warm water (See notes)
- ▢ 2 1/4 teaspoon (7grams) active dry yeast (1 packet)
- ▢ 3 1/2 cups (440grams) flour
- ▢ 1/2- 3/4 cup (100-150grams) sugar
- ▢ 1/2 Tbsp (8-9grams ) salt
- ▢ Oil for deep frying
Instructions
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Mix salt, sugar, water, and yeast ., 5 Minuten beiseite stellen.
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Mehl und mischen.
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Die Mischung etwa 1-2 Stunden ziehen lassen
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In einer großen Saucenpfanne Pflanzenöl in einen Topf gießen,bis es mindestens 3 Zoll (oder etwa 5 Zentimeter) hoch ist (zu wenig führt zu flacheren Kugeln) und bei schwacher Hitze aufbewahren.
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Testen Sie, ob das Öl heiß genug ist, indem Sie einen ‚Tropfen‘ Teig in das Öl geben., Wenn es nicht heiß genug ist, bleibt der Teig am Boden des Topfes, anstatt nach oben zu steigen.
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Mit den Händen ein wenig Mischung auf Zeit greifen und in das Öl fallen.
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Wenn das Öl heiß genug ist, verwenden Sie einen Löffel, um den Teig aufzuteilen, und einen weiteren Löffel oder Spatel, um es in das Öl zu geben, irgendwie in Form einer Kugel.
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Einige Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist.,
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Drehen Sie den Ball um und braten Sie ihn noch einige Minuten, bis die andere Seite goldbraun ist.
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Verwenden Sie einen großen Löffel oder ähnliches, um es aus dem Öl zu nehmen. Normalerweise lege ich sie sofort auf Servietten, um etwas überschüssiges Öl aufzusaugen.,
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If desired, you can roll the finished product in table sugar or powdered sugar to make it sweeter