In der Nähe meines College-Campus gab es einen wahnsinnig authentischen und köstlichen mexikanischen Food-Tauchgang. Es war im Grunde eine Hütte mit einer Durchfahrt–ich bin mir nicht einmal sicher, ob sie einen Sitzbereich im Inneren hatte-und es war der perfekte Tarif für meine Dormmates und mich: hoch auf Fett und Geschmack, unglaublich billig, die ganze Nacht geöffnet. Die zwei oder drei Leute, die dort arbeiteten, waren freundlich und optimistisch und machten die unglaublichsten Quesadillas, die ich je gegessen habe–die ich bis heute nie duplizieren konnte., Was war das für ein mysteriöser Käse? Ich denke, es war alles ein Traum. Sie verkauften auch Carne Asada und Pollo Asado Tacos und Burritos. Ich habe sie nicht gegessen, weil ich im College Vegetarier war, aus Gründen, die ich immer noch nicht verstehe. Aber ich verstehe Säurewäsche auch immer noch nicht. Oder neon scrunchies. Oder Sonne-In.
Pollo Asado ist mariniertes mexikanisches (oder kubanisches, je nach Perspektive) gegrilltes Hähnchen, gewürzt auf verschiedene Arten. Ich habe einen grundlegenden / Zitrus-Ansatz gewählt, aber Sie können Kreuzkümmel oder andere Gewürze hinzufügen, um ihm den gewünschten Kick zu geben., Aber die Magie ist für mich nicht das Huhn selbst, sondern das, was Sie nach dem Kochen damit machen: Servieren Sie die Stücke ganz, mit warmen Tortillas und Pico de Gallo…und allen anderen leckeren Seiten, die Sie bewältigen können.
So sollte gegrilltes Hähnchen immer serviert werden.
Hier ist, was Sie brauchen für die marinade.
Messen 1/2 tasse olivenöl, dann greifen ein paar orangen und whack ‚em in zwei hälften.,
Squeeze genug Orangen machen eine halbe Tasse Saft.
Und wenn Sie nicht genug Orangen haben, was ich nicht getan habe…
Ergänzen Sie einfach mit einigen storebought Sachen.,
Zitronen sind die besten, aber ich hatte keine Zitronen. Ich hatte keine Zitronen, weil ich eine mentale Blockade über den Kauf von Zitronen habe, wenn ich in den Supermarkt gehe. Ich brauche jetzt seit ungefähr vierzehn Jahren Zitronen und kann mich anscheinend nicht daran erinnern, sie zu kaufen.
Wenn dieses in Flaschen abgefüllte Zeug ausgeht, werde ich in einer Welt voller Schmerzen sein.,
Sie benötigen auch ein paar Limetten.
Und eine störende, freaky rosa alien Hand, um die harte Arbeit zu tun.
Wenn Sie die Früchte auspressen, werfen Sie sie in die Schüssel oder den Beutel, mit dem Sie das Huhn marinieren möchten.,
Als nächstes das Salz hinzufügen…
Und Pfeffer.
Dann schnappen Sie sich drei oder vier Knoblauchzehen…
Und benutze deine Aggressionen und Frustrationen, um sie gewaltsam zu zerschlagen.,
Werfen Sie sie in die Marinade…
Dann wischen Sie alles zusammen.
Werfen Sie ein paar Hähnchenschenkel mit den gepressten Früchten in die Schüssel (oder den Beutel) und fügen Sie ein paar geschälte, geviertelte Zwiebeln hinzu.,
Gießen Sie die marinade über das ganze huhn, dann werfen, abdeckung mit plastikfolie, und kühlen für mindestens ein paar stunden. Mo‘ ist jedoch besser.
Und Glasschalen sind besser. Aber ich muss ich sein.,
Während das Huhn ist marinieren, machen Sie pico de gallo: Sie müssen gehackte Tomaten…
..
Jalapenos…
Und viel und viel Cilantro, nicht gezeigt, weil ich der Airhead bin.,
Wenn Sie bereit sind, das Huhn zu kochen (und wirklich, lassen Sie es marinieren und marinieren und marinieren zuerst) ordnen Sie es auf einem Broilerpfanne. Den Broiler vorheizen und das Gestell auf den Boden des Ofens stellen und das Huhn 20 bis 25 Minuten braten, wobei das Huhn während des Kochvorgangs einmal gedreht und mariniert wird.,
Während das Huhn kocht, wärmen Sie einige Maistortillas im separaten Ofen auf (oder warten Sie, bis die Hühnerdaten vorliegen)…
Und / oder einige Mehl Tortillas.
Schnappen Sie sich einige Bohnen, wenn Sie welche haben., Dies sind einfache Dosen Pinto Bohnen, die ich abgelassen, gewürzt und langsam auf dem Herd für etwa dreißig Minuten erwärmt.
Aber es gibt nichts wie hausgemachte Bohnen. Rezept unten.
Sie benötigen auch den Pico de gallo…
Und alle anderen Seiten, die Sie aufrunden können: Guacamole, Sauerrahm, geriebener Käse, Salsa verde usw.
Das Huhn ist fertig!, Die Idee ist, das Heck daraus zu brühen, so dass die Haut geschwärzt und gegrillt wird, während das Innere noch saftig und feucht ist.
Wirf das ganze Huhn auf einen Teller und serviere es mit allen Fixins.
Ich bin selbst ein Mais-Tortilla-Mädchen. Ich kann der körnigen Textur nicht widerstehen.
Und das Huhn? Es ist gut.,
Das ist meine Vorstellung von der Ausbreitung, baby. Yum.
Und hier ist, was Sie tun.,
Viele Hühner…
Viele pico…
Und ich L-O-V-Und salsa verde.
Das sind übrigens kleine Messbecher aus der Anthropologie. Aber ich betrüge und benutze sie für kleine Salsa-Gerichte.,
So bin ich ein Rebell.