Perfect Pastry Cream ist einfach zu Hause zuzubereiten und wird in den leckersten Backwaren, Kuchen und anderen Desserts verwendet. Sie werden dieses Rezept für perfekte französische Creme Patissiere jedes Mal lieben.
Konditorcreme ist bekannt als die Mutter aller Cremes. Es ist in Konditoreien auf der ganzen Welt zu finden, insbesondere in einer französischen kulinarischen Basis. Es hat eine Vielzahl von Anwendungen und trägt auch den Namen Creme Patissiere.
Was kann man mit Gebäckcreme machen?,
– Gebäck-Creme kann verwendet werden in eine Vielzahl von Möglichkeiten. Es kann einfach wie ein Pudding gegessen werden, aber es wird häufig verwendet, um Eclairs, Sahnebeutel, Gebäck, Donuts und Torten zu füllen. Es wird auch häufig als Kuchenfüllung gefunden, besonders in Boston Cream Pie. Die Möglichkeiten sind wirklich endlos. Sie können die Textur der Gebäckcreme auch für verschiedene Zwecke ändern, indem Sie sie zu Diplomatencreme oder Mousseline-Creme verarbeiten.
Was ist eine Diplomatencreme?
Eine Diplomatencreme ist eine Kombination aus 1 Teil Gebäckcreme zu 1 Teil Schlagsahne., Es hat den gleichen Geschmack wie Gebäckcreme, aber eine viel leichtere, flauschigere Textur. Achten Sie darauf, die beiden vorsichtig mit einem Gummispatel zusammenzufalten, wenn Sie Diplomatencreme herstellen.
Was ist mousseline-Creme?
Mousseline cream ist eine Kombination aus 2 Teilen Gebäckcreme zu 1 Teil weicher Butter. Es ist auch als deutsche Buttercreme bekannt und hat eine seidige Textur. Es kann als Füllung oder als Zuckerguss verwendet werden. Verwenden Sie bei der Herstellung sehr weiche Butter, damit sie leicht mit der Gebäckcreme zu einer glatten Konsistenz vermischt werden kann.,
Wie lange können Sie halten, Gebäck-Creme in den Kühlschrank?
Pastöse Creme kann bis zu 7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Verwenden Sie die frischeste Milch, die Sie für eine längere Lebensdauer können. Milch, die sich in der Nähe ihres Verfallsdatums befindet, produziert möglicherweise keine Gebäckcreme, die 7 Tage halten kann.
PRO-TIPP: Der einzige knifflige Teil bei der Herstellung von Gebäckcreme ist das Temperieren der Eimischung. Wenn Sie Ihre Eimischung direkt in eine heiße Flüssigkeit gießen, erhalten Sie höchstwahrscheinlich kleine gekochte Eierstücke, was sehr unangenehm ist., Um dies zu vermeiden, temperieren Sie Ihre Eier, indem Sie eine kleine Menge der heißen Flüssigkeit mit der Eimischung einfüllen, während Sie kräftig schlagen. Dann gießen Sie diese Mischung sofort wieder in die Hauptmischung, während Sie die Hauptmischung kräftig schlagen. Bereiten Sie sich darauf vor, damit Sie schnell arbeiten können. Stellen Sie Ihre Rührschüssel mit der Eimischung in die Nähe Ihres Topfes und haben Sie alles bereit.
Sehen Sie sich das Video unten an, in dem Rachel Sie durch jeden Schritt dieses Rezepts führt. Manchmal hilft es, eine visuelle haben, und wir haben immer Sie mit unserer Kochshow bedeckt., Sie können die komplette Sammlung von Rezepten auf YouTube, Facebook Watch oder unserer Facebook-Seite oder direkt hier auf unserer Website mit den entsprechenden Rezepten finden.
Perfekte Gebäck Creme
- 2 cups whole milk
- ¼ cup + ⅓ cup granulated sugar divided
- 1 whole egg
- 2 egg yolks
- ¼ cup cornstarch
- 2 tablespoons butter
- 1 teaspoon vanilla extract
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In a large sauce pan, stir together milk and ¼ cup sugar., Bei mittlerer Hitze köcheln lassen. In einer separaten Rührschüssel Ei, Eigelb, Maisstärke und 1 Tasse Zucker verquirlen.
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Sobald die Milch ein Simmer erreicht hat, arbeiten Sie schnell und vorsichtig gießen Sie die Hälfte der heißen Milch in einem stetigen Strom in die Ei-Mischung, ständig wischen, um zu vermeiden, Gerinnen oder Kochen der Eier. Gießen Sie die Eimischung sofort wieder in den Topf und wischen Sie ständig. Zurück zu einer mittleren Hitze und Schneebesen ständig, bis Mischung verdickt.,
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Nach dem Eindicken vom Herd nehmen und Butter und Vanille einrühren, bis sie geschmolzen sind. In eine saubere Rührschüssel gießen und mit Plastikfolie abdecken, damit die Plastikfolie die Oberseite der Gebäckcreme berührt, um die Bildung eines Films oben zu vermeiden.
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Vor Gebrauch mindestens 4 Stunden vollständig im Kühlschrank abkühlen lassen.,