These vegan soup dumplings are a completely plant-based version of the classic chicken and dumplings., Hausgemachte vegane Knödel werden in einer würzigen Pilzbrühe gekocht und mit frischen Kräutern bestreut. Dieses Rezept ist 100% vegan und vegetarisch freundlich!
Wer liebt keine große, heiße Schüssel Suppe in einer kühlen Nacht? Es ist eine der kleinen Freuden des Lebens.
In letzter Zeit habe ich mit allerlei leckeren veganen Suppen experimentiert. Und so konnte ich nicht widerstehen, das klassische Huhn und die Knödel vegan zu machen.,
Niemand wird das Fleisch in dieser vegetarischen Version verpassen, denn es ist vollgepackt mit so viel herzhaftem Geschmack aus der herzhaften Pilzbrühe und frischen Kräutern.
Es ist ein einfaches Veganes Abendessen-Rezept, das perfekt für die Woche Kochen!
Tatsächlich sind diese Knödel so gut, dass ich sie in mein brandneues Kochbuch aufgenommen habe – Weeknight One-Pot Vegan Cooking.
Hast du schon davon gehört? Es ist ein 100% veganes Kochbuch mit 75 veganen One-Pot-Rezepten.
Ja., Jedes einzelne Gericht kann in einem einzigen Topf oder Pfanne zubereitet werden-Kochen und Aufräumen zum Kinderspiel. Ich weiß nichts über dich, aber ich bin immer mit weniger Geschirr an Bord.
Schauen Sie sich das Weeknight One-Pot Vegan Kochbuch für einfachere vegane Rezeptideen an, die perfekt für vielbeschäftigte Weeknights sind.
Tipps für perfekte vegane Knödel
- Verwenden Sie einen großen, geschlitzten Löffel, um die Knödel während des Kochens umzudrehen., Es wird so viel weniger chaotisch sein, da Sie die Brühe nicht versehentlich schöpfen, während Sie arbeiten.
- Ich habe getrocknete Shiitake-Pilze für dieses Rezept verwendet, aber Sie können mit jeder Sorte experimentieren, die Sie bevorzugen. Steinpilze wären auch eine gute Wahl.
- Machen Sie dieses Rezept glutenfrei, indem Sie glutenfreies Backmehl durch das Allzweckmehl in den Knödeln ersetzen.
- Verwenden Sie jede pflanzliche Milch, die Sie für den veganen Knödelteig mögen. Ich bevorzuge Mandelmilch, aber Soja-oder Hafermilch würde auch gut funktionieren.,
- Für weitere Tipps zur vegan-izing Ihre Lieblingsrezepte, sollten Sie eine Kopie meines kostenlosen vegan Substitution Spickzettel greifen! Es ist vollgepackt mit vielen praktischen Swaps, um jedes Rezept vegan zu machen.
Und vergessen Sie nicht, das brandneue vegane Kochbuch Weeknight One-Pot Vegan für einfachere und köstlichere Rezeptideen auf pflanzlicher Basis zu lesen.
Vegane Knödelsuppe aus einem Topf
Total Time: 40 minutes
Ingredients
- 2 tbsp olive oil
- 2 shallots diced
- 1½ tsp fresh thyme chopped
- ½ tsp salt
- 1 bay leaf
- 8 cups vegetable broth
- 1., favorite variety
- 3 tbsp balsamic vinegar
- 1 cup all-purpose flour
- 1 tsp salt
- ½ tsp garlic powder
- 2 tsp baking powder
- 1 tbsp olive oil
- ½ cup almond milk
- Fresh parsley for garnish
Instructions
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Heat the olive oil in a large saucepan over medium heat., Fügen Sie die Schalotten hinzu und kochen Sie für 2 bis 3 Minuten. Fügen Sie den Thymian, Salz und Lorbeerblatt hinzu. Kochen Sie für 1 Minute. Fügen Sie die Gemüsebrühe, getrocknete Pilze und Balsamico-Essig. 15 Minuten köcheln lassen.
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Um die Knödel herzustellen, Mehl, Salz, Knoblauchpulver, Backpulver, Olivenöl und Mandelmilch in einer Rührschüssel vermengen. Mischen Sie es zusammen, um einen losen Teig zu bilden.
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Erhitzen Sie die Brühe und lassen Sie die Mischung in eine Blase kommen.,
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Rollen Sie die Knödel in etwa 3,5 cm große Kugeln und geben Sie sie in die Brühe. Kochen Sie für 5 bis 6 Minuten und drehen Sie die Knödel auf halbem Weg durch die Kochzeit, um sicherzustellen, dass beide Seiten gleichmäßig gekocht werden.
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Lorbeerblatt entfernen und mit Petersilie bestreuen.