Wir freuen uns Karen Palmer, Verkostung Tabelle Guter Geschmack* Redaktion, als ein Gast-blogger zu Köcheln & Kochen. – Cooking Light editors
Gangnam style, Angelinas Bein, YOLO: Zum Guten oder Schlechten wurde jeder 2012 zu einem kulturellen Phänomen.
Fügen Sie dieser Liste Grünkohl hinzu., Auftauchen auf jedem Restaurant-Menü und in jedem Supermarkt produzieren Abschnitt, das Gemüse wurde so allgegenwärtig, dass sogar Mega-Marke Gesunde Wahl eine Anzeige spöttisch Kale Fanatiker veröffentlicht.
Versteh uns nicht falsch: Hier am Tasting Table lieben wir immer noch den Kreuzblütler von Kale, aber unsere neueste grüne Besessenheit ist Senfgrün.
Warum? Nun, zum einen sind die Blätter, ähnlich wie Grünkohl, voller Nährstoffe und Antioxidantien. Senfgrüns verfügen über einen hohen Gehalt an Vitaminen K, A und C sowie Folsäure und dem Mineral Maganese., Aber im Gegensatz zu Grünkohl haben die Grüns einen deutlich pfeffrigen Geschmack und verleihen Salaten, einfachen Sautés und dergleichen einen pikanten Akzent.
Einige unserer bevorzugten Möglichkeiten, Senf zu servieren, sind:
1. Just-welk mit Kürbiskernen, gebratenen Süßkartoffeln und Ahornvinaigrette, um die natürliche Bitterkeit der Grüns auszugleichen
2., Einfach mit Hühnerbrühe, Apfelessig und Knoblauch geschmort
3. Roh mit Walnüssen, scharfem Pecorino, Birnen und einer Persimmon-Schalotte-Vinaigrette
4. Gemischt in einem basischen Pesto mit Knoblauch, Haselnüssen, Pecorino-Romano-Käse, Olivenöl und einer Prise Salz und Pfeffer
5. Schnell eingelegt und serviert mit einem milden gerösteten Fisch, wie Branzino
Und natürlich können Senfgrüns für jedes Rezept ersetzt werden, das herzhafte, bittere Blätter erfordert., Wir spüren, dass Grünkohl bald vor Neid grün sein kann.
*Über Tasting Table ‚ s Good Taste: Good Taste ist das kostenlose tägliche E-Mail-Magazin von Tasting Table, das das Neueste in gesundem Essen und Trinken abdeckt, für den Epikurean, der ein köstliches Leben sucht, das keine Kompromisse beim Geschmack eingeht. Die kurze Empfehlung unserer Redaktion deckt jeden Morgen eine Gourmet-Idee ab, die Sie in einen ausgewogenen Lebensstil integrieren können, einschließlich gesunder Rezepte von Spitzenköchen, biodynamischen und biologischen Weinen, den neuesten Kochbüchern, die Wellness priorisieren, nachhaltigen Produktbewertungen und mehr.,
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