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Rinderbrühe Mexikanisches Rezept: ein mexikanischer Klassiker, egal wie heiß es draußen ist, es gibt immer Platz für diese köstliche nahrhafte und preiswerte Brühe in jedem Haus.
Rinderbrühe einfaches Rezept, Ranch, diejenigen, die Ihre Seele und Geist trösten. Mit einfachen und wirtschaftlichen Zutaten, um Sie und Ihre zu nähren.
was ist Rinderbrühe?,
Rinderbrühe Mexikanisches Rezept bezieht sich auf eine Suppe aus Rindfleisch und verschiedenen Gemüsen. Diese Brühe ist ein sehr wirtschaftliches und sehr nahrhaftes Gericht sowie sehr vielseitig, da sie mit dem Gemüse zubereitet werden kann, das uns zur Verfügung steht oder das uns am besten gefällt.
das Fleisch wird stundenlang gekocht, so dass es am Ende zart ist und dabei der ganze Geschmack in der Brühe ist. Am Ende des Kochens Gemüse wie Zucchini, Karotten, Kohl, Zwiebeln usw. Hinzugefügt werden.,
wie man Rinderbrühe serviert
Jeder mexikanische Haushalt hat seine eigene Art, dieses Gericht zu servieren, aber am häufigsten wird es mit rotem Reis, Maistortillas und der bevorzugten Sauce begleitet.
Meine Mutter servierte dieses heiße zuerst nur das Gemüse und die Brühe, nur wenn wir das gleiche fertig hatten, servierten wir Reis und Fleisch, so dass es keine Ausreden gab, das Gemüse nicht zu essen, was, wie wir wissen, wenn wir Kinder sind, oft nicht nach unserem Geschmack ist.,
Fleisch für Rinderbrühe
Das beste Fleisch für Rinderbrühe mexikanisches Rezept ist ohne Zweifel die Chambarete, eine Art Schnitt, der mit einem Stück Knochen geliefert wird, perfekt für Rinderbrühe, da diese Art von Suppe den ganzen Geschmack der Knochen nimmt, die stundenlang gekocht werden, so dass das Fleisch auch sehr zart bleibt.
Diese Art von Schnitt ist in anderen Teilen der Welt als Ossobuco bekannt, aber Vorsicht, dass der Ossobuco in Italien fast immer Kalbfleisch ist und im Gegensatz zum Rindfleisch etwas teuer ist.
Zutaten
Rindfleisch., Je nachdem, wo sie leben, müssen sie das Fleisch unter anderen Namen bestellen oder andere Schnitte verwenden. Das beste Fleisch für das mexikanische Rezept Rinderbrühe Ich habe sie im Detail oben. Ich hier in Italien benutze Carne per Bollito und frage immer nach Knochen (Ossa per bollito), also gebe ich ihm den klassischen hausgemachten Geschmack.
Gemüse. Sie können das Gemüse, das Sie am meisten mögen oder zur Hand haben, legen. Zucchini, Chayotes, Karotten, Kohl, Kartoffeln, grüne Bohnen, Erbsen usw.alles sehr gut in Stücke geschnitten.
Gewürzen. Knoblauch, Zwiebeln und Koriander waren die einzigen Dinge, die meine Mutter in ihre Brühe steckte., Ich bereite es immer noch so zu, aber in vielen Teilen Mexikos fügen sie andere Kräuter hinzu und es schmeckt genauso lecker, zum Beispiel Epazot, Majoran, Thymian usw.
Rinderbrühe Mexikanisches Rezept Schritt für Schritt
das Fleisch sehr gut waschen und eine halbe Stunde in Wasser einweichen lassen. Entsorgen Sie das Einweichwasser und legen Sie es in einen großen Topf, der gut mit Wasser bedeckt ist, ca.
fügen Sie einen Esslöffel Salz, Knoblauch, Zwiebel und Koriander hinzu (oder ein anderes Kraut, das Sie anziehen möchten). Legen Sie das Fleisch bei starker Hitze kochen., Mit einem Löffel den Schaum verwerfen, der sich während der ersten halben Stunde des Kochens bildet. Senken Sie die Flamme auf mitteltief, decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn etwa anderthalb Stunden kochen.
während das Fleisch gekocht wird, bereiten Sie das Gemüse setzen. Schneiden Sie sie nach Belieben in Stücke, in große Würfel oder lange Stücke.
Wenn das Fleisch zart ist und dies von der Art des verwendeten Schnitts abhängt, fügen Sie das Gemüse hinzu., Wenn das Fleisch nach anderthalb Stunden immer noch nicht zart ist, kochen Sie weiter und prüfen Sie, ob genügend Flüssigkeit vorhanden ist, um das Fleisch abzudecken.
Kochen Sie weitere 20-25 Minuten oder lange genug, damit das Gemüse perfekt kocht. Korrigieren Sie bei Bedarf mit Salz und stellen Sie sicher, dass genügend Flüssigkeit vorhanden ist, um die Zutaten fast zu bedecken.,
schalten Sie den Herd aus und servieren Sie die Brühe mit Maistortillas, rotem Reis und Molcajete-Sauce.
hinweise
- gemüse sind optional, Sie können jedes gemüse, das sie mögen oder bevorzugen. Ich zum Beispiel lege nicht immer Erbsen oder grüne Bohnen, manchmal lege ich keinen Mais oder Koriander usw.
- Ich mag es wirklich, einen Esslöffel Paprikapulver zu geben, ich liebe den Geschmack, den es gibt.,
Caldo de Res Mexikanisches Rezept
Ingredientes
- 1 kg (2.2 lb) carne para cocido chamberete, ossobuco, etc.,>
½ Kohl klein
Entwicklung Schritt für Schritt
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Das Fleisch waschen und eine halbe Stunde in Wasser einweichen lassen., Entsorgen Sie das Einweichwasser und legen Sie es in einen großen Topf, der gut mit Wasser bedeckt ist, ca.
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Fügen Sie einen Esslöffel Salz, Knoblauch, Zwiebeln und Koriander (oder ein anderes Kraut, das Sie setzen möchten) hinzu. Legen Sie das Fleisch bei starker Hitze kochen.
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mit einem Löffel den Schaum verwerfen, der sich während der ersten halben Stunde des Kochens bildet. Senken Sie die Flamme auf mitteltief, decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn etwa anderthalb Stunden kochen.,
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während das Fleisch gekocht wird, bereiten Sie das Gemüse setzen. Schneiden Sie sie nach Belieben in Stücke, in große Würfel oder lange Stücke.
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wenn das Fleisch zart ist und dies von der Art des Schnitts abhängt, das Sie verwendet haben, fügen Sie das Gemüse hinzu. Wenn das Fleisch nach anderthalb Stunden immer noch nicht zart ist, kochen Sie weiter und prüfen Sie, ob genügend Flüssigkeit vorhanden ist, um das Fleisch abzudecken.,
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weiter Kochen für weitere 20-25 Minuten oder lange genug, um das Gemüse zu Kochen perfekt. Korrigieren Sie bei Bedarf mit Salz und stellen Sie sicher, dass genügend Flüssigkeit vorhanden ist, um die Zutaten fast zu bedecken.
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Schalten Sie den Herd aus und servieren Sie die Brühe mit Maistortillas, rotem Reis und Molcajete-Sauce.,
Hinweise
- Die gemüse sind optional, sie können setzen jede gemüse sie mögen oder bevorzugen. Ich zum Beispiel lege nicht immer Erbsen oder grüne Bohnen, manchmal lege ich keinen Mais oder Koriander usw.
- Ich mag es wirklich, einen Esslöffel Paprikapulver zu geben, ich liebe den Geschmack, den es gibt.,