Madame Lelica

Veg Manchurian ist ein leckeres indochinesisches Gericht aus gebratenen Gemüsebällchen in einer würzigen, süßen und würzigen Sauce. Es gibt 2 beliebte Variationen der Herstellung von Veg Manchurian.

1. Veg Manchurian Gravy (mit Sauce) – Sorgt für ein leckeres chinesisches Hauptgericht. Passt am besten zu gebratenem Reis, Schezwan gebratenem Reis oder gedünstetem Reis.
2. Veg Manchurian Dry – Ein ausgezeichneter Vorspeisensnack oder als Beilage zu Hakka-Nudeln oder Chow mein.,

Beide Rezepte schmecken gut und werden mit Schritt-für-Schritt-Fotos geteilt. Sie können beide nach Ihrer Wahl machen. Beispiel: Sie können Veg Manchurian Dry als Vorspeise oder Veg Manchurian Gravy für ein chinesisches Hauptgericht zubereiten.

Über dieses Rezept

Veg Manchurian gravy Rezept hat eine Sauce oder Soße, in der die gebratenen Gemüsebällchen geworfen und getaucht werden.

Die Sauce hat eine Mischung aus vielseitigen Aromen und schmeckt süß, herzhaft, würzig, sauer und Umami. Das Rezept ist auch vegan.,

Manchurian in der indischen Sprache ist ein Begriff für gebratenes Gemüse oder gebratenes Fleisch (Fisch oder Garnelen oder Huhn) in dieser würzig-Umami-Sauce.

Sie können die Sauce auch als mandschurische Sauce bezeichnen. Manchurian und viele andere indische chinesische Rezepte waren eine Erfindung der chinesischen Gemeinschaft in Kalkutta leben.

Dieser chinesische Kochstil wurde weitgehend an den indischen Gaumen angepasst und hat auch mehr vegetarische Optionen in der Küche.

ich Liebe Indo chinesisches Essen., So sehr liebte ich es, chinesisches Essen zu Hause zuzubereiten, dass ich im Teenageralter oft drei meiner Lieblingsrezepte aus Indochinesisch zubereitete – Chili-Paneer, Maissuppe und Gemüse-Mandschurisch.

Das hier vorgestellte mandschurische Rezept ist ein bewährtes Rezept, wie alle meine Rezepte. das Ergebnis war ein leckeres veg Manchurian, das mit einfachem gedünstetem Reis ausgezeichnet war.

Wie man veg manchurian gravy

Zum leichteren Lesen habe ich diesen Beitrag in 3 Hauptteile unterteilt.,

• Schritt 1 – Herstellung von veg manchurian balls
• Schritt 2-Braten von veg manchurian balls
• Schritt 3 – Herstellung von manchurian gravy oder Sauce

Beginnen wir mit Schritt 1 – Herstellung von Gemüsebällchen
1. Nehmen Sie das fein gehackte oder geriebene Gemüse in eine Schüssel. sie benötigen ½ Tasse fein gehackten Rotkohl, ½ Tasse geriebene Karotte, ¼ Tasse fein gehackte Paprika (grüne Paprika), ¼ Tasse fein gehackte französische Bohnen und ¼ Tasse fein gehackte Frühlingszwiebeln. Sie können auch normalen Grünkohl anstelle von Rot-oder Purpurkohl hinzufügen.,

2. Dann fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu-2 Esslöffel Maisstärke, 2 Esslöffel Allzweckmehl (Maida), ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer und ½ Teelöffel Salz oder fügen Sie nach Bedarf hinzu.

3. Mischen und sammeln Sie die ganze Mischung zusammen. Dann mischen und kneten, so dass das Gemüse das Wasser verlässt und Sie eine teigartige Mischung erhalten. Aber kneten Sie nicht so ein Brot oder Roti Teig., Es können sich Glutenstränge bilden, die in den gebratenen Gemüsebällchen eine dichte zähe Textur ergeben. Mischen Sie also einfach sehr gut und drücken Sie, damit das Gemüse seine Säfte freisetzt.

4. Dann nehmen Sie einen kleinen Teil der Mischung in Ihre Hände.

5. Drücken und rollen Sie es in Ihre Handfläche und machen Sie einen runden Veggie Ball.

6., Machen Sie alle Veggie Bälle auf diese Weise und beiseite halten. Sie können etwas Öl auf Ihren Handflächen verteilen, während Sie die Gemüsebällchen machen.

Schritt 2-Gemüsebällchen braten

7. Öl zum Frittieren in einem Kadai oder einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie dem heißen Öl ein kleines Stück einer Kugel hinzu. Wenn die Kugeln nicht am Boden der Pfanne kleben oder sich absetzen, sondern stetig auftauchen, ist das Öl zum Braten dieser Gemüsebällchen bereit. Wenn die Kugeln brechen, ist etwas mehr Bindemittel erforderlich., So können Sie 2 bis 3 Teelöffel mehr Allzweckmehl (Maida) hinzufügen.

8. Legen Sie die Kugeln vorsichtig in das heiße Öl. Das Öl muss mittel heiß sein. Zu viel Hitze und die mandschurischen Kugeln werden von oben gebräunt und von innen ungekocht. Weniger heißes Öl lässt die Kugeln zu viel Öl absorbieren.

9. Wenn Sie von einer Seite gekocht werden, drehen Sie die Kugeln mit einem geschlitzten Löffel.,

10. Braten Sie die Kugeln knusprig und golden an und drehen Sie sie ein paar Mal um. Entfernen Sie sie mit einem geschlitzten oder perforierten Löffel und lassen Sie so viel Öl wie möglich ab.

12. Legen Sie die gebratenen mandschurischen Kugeln auf Küchenpapiertücher. Für eine fettarme Version können Sie die Gemüsebällchen in einer Appe-Appam-Pfanne oder Æbleskiver-Pfanne kochen. Die Gemüsebällchen auf diese Weise in Chargen anbraten und beiseite stellen.,

Schritt 3: die sauce

14. In einer kleinen Schüssel nehmen Sie die folgenden drei Saucen – ½ Esslöffel Sojasauce (oder 1,5 Teelöffel Sojasauce), 1 Esslöffel Tomatenketchup, 2 bis 3 Teelöffel rote Chilisauce. Die rote Chilisauce ist würzig und nicht süß.

15. Mischen Sie die Saucen sehr gut und beiseite halten.

16., In einer anderen kleinen Schüssel nehmen Sie 1 Esslöffel Maismehl (Maisstärke) und 2 Esslöffel Wasser. Sehr gut mischen und beiseite halten.

17. 1 bis 1,5 Esslöffel Öl in einer Pfanne oder Wok erhitzen. Fügen Sie 4 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln (Schalotten), 1 Esslöffel fein gehackten Ingwer, 1 Esslöffel fein gehackten Knoblauch, 2 grüne Chilis (fein gehackt) und ¼ Tasse fein gehackte Paprika (grüne Paprika) hinzu.
Capsicum hinzufügen ist optional. Sie können geröstetes Sesamöl oder Sonnenblumenöl oder jedes neutral schmeckende Öl verwenden.,

18. Stir fry on medium flame till the onions turn translucent.

19. Now add the mixed sauces.

20. Stir and mix very well.

21. Add 1 to 1.25 cups water.,

22. Lassen Sie die Mischung zum Kochen kommen.

23. Mischen Sie die Maismehlpaste erneut in der Schüssel (da sich das Maismehl unten absetzt) und geben Sie sie dann in die Pfanne.

24. Sobald Sie Maismehlpaste hinzufügen, mischen Sie sehr gut, damit keine Klumpen entstehen.,

25. Weiter rühren und mischen, wenn die Manchurian Soße kocht. Köcheln lassen, bis die mandschurische Sauce dicker wird und Sie eine Glasur darin sehen. Es sollte keinen rohen Geschmack des Maismehls in der Sauce geben.
Kochen Sauce oder Soße dauert etwa 3 bis 4 Minuten auf einer mittleren Flamme. Wenn die Sauce zu dick ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu. Wenn es zu dünn ist, können Sie etwas Maismehl hinzufügen.

26., Wenn die mandschurische Soße dicker wird, fügen Sie ½ Teelöffel schwarzes Pfefferpulver hinzu.

27. Mit etwas Salz würzen. Denken Sie daran, dass die Sojasauce, Chilisauce und Tomatenketchup bereits Salz enthält. Fügen Sie also weniger Salz und nach Ihren Geschmackspräferenzen hinzu.

28. Bei Bedarf ¼ bis ½ Teelöffel Zucker oder mehr hinzufügen. Sehr gut mischen.,

29. Dann fügen Sie die gebratenen Gemüsebällchen hinzu. Fügen Sie auch 1 Teelöffel Reisessig oder normalen Essig oder Apfelessig hinzu.

30. Die gebratenen Gemüsebällchen vorsichtig umrühren und in der Soße bestreichen.

31. Schalten Sie die Flamme aus und fügen Sie gehackte Frühlingszwiebelgrüns hinzu.,

32. Servieren Sie Veg Manchurian Soße heiß garniert mit einigen Frühlingszwiebelgrüns (Scallion Greens). Es passt gut zu veg gebratenem Reis oder Schezwan gebratenem Reis oder einfachem gedünstetem Reis oder Nudeln und sogar Brot oder Roti.,

Expertentipps

1. Geriebenes oder gehacktes Gemüse: Um Gemüse zuzubereiten, benötigen Sie geriebenes oder gehacktes Gemüse wie Kohl, Karotten, Paprika, Bohnen Frühlingszwiebeln (Schalotten). So können Sie das Gemüse in einer Küchenmaschine hacken oder mit einem Messer hacken. Aber mit einer Küchenmaschine sparen Sie Zeit.
2. Sojasauce: Am besten natürlich fermentierte Sojasauce verwenden. Sie können sogar bragg liquid aminos oder tamari., Während ich ein Rezept mit Sojasauce mache, würde ich vorschlagen, natürlich fermentierte Sojasauce oder Bragg Liquid Aminos oder Tamari zu verwenden.
3. Tomatenketchup-Verwenden Sie einen hochwertigen oder hausgemachten Tomatenketchup.
4. Rote Chilisauce – Um etwas Hitze und Schärfe hinzuzufügen, wird rote Chilisauce hinzugefügt. Beachten Sie, dass Sie anstelle von roter Chilisauce Sriracha-Sauce verwenden können.
5. Glutenfreie Optionen-Um das Mehl zu binden, verwenden Sie Kartoffelstärke oder Tapiokastärke anstelle von Maisstärke (Maismehl). Verwenden Sie Reismehl oder Kichererbsenmehl (Besan oder Grammmehl) anstelle von Allzweckmehl (Maida).,
6. No MSG (Ajinomoto) – Ich füge msg oder ajinomoto in keinem der Rezepte hinzu, die ich mache. Wenn Sie möchten, können Sie eine Prise davon in diesem Rezept hinzufügen.
7. Serviervorschläge-Veg Manchurian Gravy passt gut zu gebratenem Reis, Schezwan gebratenem Reis oder gedünstetem Reis oder Nudeln oder Gemüsenudeln. Sie können es auch Brot oder weiche Abendessen Brötchen oder Naan oder Roti servieren.,iv id=“cee46a3e90″>

   30 Minuten

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   Manchurian Veg Manchurian

   4.86 von 92 Stimmen

   Von Dassana Amit

   Veg Manchurian ist ein leckeres indochinesisches Gericht aus gebratenen Veg Manchurian-Bällchen in einer würzigen, süßen und würzigen Sauce., Dieses köstliche veg manchurian Rezept ist mit einer Sauce oder Soße. Ein Veganes Rezept.,ll Mehl

8. ▢ 2 Esslöffel Speisestärke (Maisstärke)
9. ▢ ½ Teelöffel Salz hinzufügen oder wie pro Geschmack
10. ▢ öl wie erforderlich, für flach oder tief braten – Sonnenblumen-öl oder einer neutral schmeckenden öl