Madame Lelica

Was sind Kohlenhydrate?

Kohlenhydrate sind natürlich vorkommende Zucker, Stärke und Ballaststoffe in Lebensmitteln. Alle Kohlenhydrate bestehen aus Zuckermolekülen. Zuckermoleküle, die miteinander verbunden sind, bilden Stärken und Ballaststoffe.

Im Körper werden Stärken und Zucker im Verdauungssystem zu Glukose abgebaut. Glukose ist der Brennstoff, der Energie liefert und alle Körperfunktionen antreibt. Glukose wird auch Blutzucker genannt.

Ballaststoffe sind eine Form von Kohlenhydraten, die während der Verdauung nicht abgebaut wird., Es geht durch den Magen, Dünndarm, Dickdarm und dann aus dem Körper.

Wissenschaftler und Ernährungsberater haben Kohlenhydrate in zwei Arten eingeteilt: komplexe Kohlenhydrate und einfache Kohlenhydrate. Komplexe Kohlenhydrate umfassen Stärken und Ballaststoffe. Einfache Kohlenhydrate umfassen Zucker, der natürlich in Obst, Gemüse und Milch vorkommt, sowie braunen Zucker, Weißzucker, Honig und jeglichen Zucker, der während der Verarbeitung zu Lebensmitteln hinzugefügt wird.

Heute klassifizieren Wissenschaftler und Ernährungsberater Kohlenhydrate anhand ihres Ballaststoffgehalts und ihrer Inhaltsstoffe.

Was sind gute und schlechte Kohlenhydrate?,

Dies sind Begriffe, die verschiedene Diätförderer populär gemacht haben. Normalerweise bedeutet gute Kohlenhydrate Lebensmittel, die hohe Ballaststoffmengen enthalten. Gute Kohlenhydrate brauchen länger, um vom Körper abgebaut und für Energie verwendet zu werden. Sie kommen in Vollkornbrot und Getreide, Produkten aus Vollkornmehl, Gemüse und Obst vor.

Schlechte Kohlenhydrate beziehen sich auf Lebensmittel, die raffinierte Kohlenhydrate mit geringer Ballaststoffmenge enthalten, hauptsächlich Weißmehl und Zucker. Diese finden sich in Lebensmitteln wie Weißbrot, Kuchen, Keksen und anderen Backwaren aus Weißmehl; weißer (verarbeiteter) Reis und einige Getreide.,

Die Aufteilung von Kohlenhydraten in gute und schlechte Kohlenhydrate ist eine einfache Möglichkeit, über eine gute Ernährung nachzudenken, aber dies sind keine genauen wissenschaftlichen Begriffe. Wenn Sie über eine gesunde Ernährung nachdenken, essen Sie Vollkornprodukte, ballaststoffreiche Lebensmittel und nicht angereicherte, ballaststoffarme Lebensmittel.

Wie viele Kohlenhydrate braucht eine Person an einem Tag?

Anstatt Kohlenhydrate zu zählen, empfehlen Ernährungsberater jetzt, Mahlzeiten mit dem „Gesunden Teller“ zu planen.“Bei jeder Mahlzeit sollte die Hälfte des Tellers mit Obst und Gemüse gefüllt und ein Viertel des Tellers mit Vollkornprodukten gefüllt werden., (Diätassistenten zählen Kartoffeln oder Pommes Frites nicht als Gemüse.) Das letzte Viertel der Platte sollte Protein sein-Fleisch, Fisch, Bohnen oder Nüsse.

Warum sind Vollkornprodukte wichtig?

Vollkornprodukte sind die beste Kohlenhydratquelle, da sie Energie sowie Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe liefern. Der möglichst häufige Verzehr von Vollkornprodukten anstelle von hochraffinierten Körnern wie Weißmehl und weißem Reis kann dazu beitragen, das Risiko von Herzerkrankungen und Diabetes zu verringern und das Verdauungssystem gesund zu halten. Lebensmittel aus Vollkornprodukten haben einen hohen Ballaststoffgehalt.

Warum ist Faser wichtig?,

Ballaststoffe kommen in Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten (Bohnen) und Vollkornprodukten vor. Ballaststoffe fördern ein gesundes Verdauungssystem, indem sie den Darm in Bewegung halten. Es kann auch helfen, Fettleibigkeit vorzubeugen und das Risiko von Herzerkrankungen und Diabetes zu verringern, indem es die Verdauung verlangsamt und Sie länger satt hält.

Ballaststoffe können löslich (löst sich in Wasser) oder unlöslich (löst sich nicht in Wasser) sein.

Lösliche Ballaststoffe finden sich in den meisten Früchten; einige Gemüse, einschließlich Mais, Erbsen und Karotten; Haferflocken und Haferkleie; Nüsse, Samen und trockene Bohnen., Wenn diese Art von Faser während der Verdauung mit Wasser gemischt wird, wird sie zu einem dicken Gelatinematerial. Lösliche Ballaststoffe können dazu beitragen, den Cholesterinspiegel (im Zusammenhang mit dem Risiko von Herzerkrankungen) und den Blutzucker (im Zusammenhang mit dem Risiko für Diabetes) zu senken.

Unlösliche Ballaststoffe kommen auch in einer Vielzahl von Lebensmitteln vor, insbesondere in Lebensmitteln aus Vollkornmehl, Weizenkleie, braunem Reis, Vollkorngetreide, Couscous, den meisten Gemüsen und Früchten. Unlösliche Ballaststoffe helfen dem Körper, Abfälle durch das Verdauungssystem zu bewegen. Es kann auch helfen, kleine Blutgerinnsel zu verhindern, die Herzinfarkte oder Schlaganfälle verursachen können.,

Beide Arten von Fasern sind wichtig. Erwachsene Frauen sollten versuchen, mindestens 20 Gramm Ballaststoffe pro Tag zu essen. Männer sollten versuchen, 30 Gramm pro Tag zu essen. Der einfachste Weg, Ballaststoffe in die Ernährung aufzunehmen, besteht darin, eine Vielzahl von Lebensmitteln zu sich zu nehmen, darunter rohes Obst und Gemüse, Bohnen und Vollkornbrot, Pasta und Getreide.

Verursacht der Verzehr von Kohlenhydraten eine Gewichtszunahme oder erschwert das Abnehmen?

Das hängt davon ab. Zu viele Kalorien aus jeder Art von Nahrung zu essen führt zu Gewichtszunahme. Aber Lebensmittel mit niedrigem Ballaststoffgehalt enthalten oft viele Kalorien ohne Nährstoffe., Sie werden sehr schnell zu Glukose metabolisiert. Der plötzliche Anstieg des Blutzuckerspiegels veranlasst die Bauchspeicheldrüse, mehr Insulin zu produzieren, ein Hormon, das die Fettspeicherung fördert. Dies bedeutet, dass es leicht ist, an Gewicht zuzunehmen, wenn Sie zu viele dieser Arten von Lebensmitteln zu sich nehmen.

Lebensmittel mit hohem Ballaststoffgehalt werden langsamer metabolisiert, ohne einen großen Insulinschub zu verursachen. Der Körper kann sie über mehrere Stunden als Energie nutzen. Im Allgemeinen sind Lebensmittel mit hohem Ballaststoffgehalt höher in Vitaminen und Mineralstoffen, so dass sie gesünder zu essen sind.,

Ist es möglich, sich gesund zu ernähren, ohne Essen keine Kohlenhydrate?

der Gewichtsverlust ist der häufigste Grund, warum Menschen sich entscheiden, gehen auf eine low-carb Ernährung. Experten für Ernährung und Ernährung sind sich einig, dass eine kohlenhydratarme Diät ein guter Weg sein kann, um mit dem Abnehmen zu beginnen, aber es ist schwer, lange zu folgen. Eine weitere Vorsicht ist, dass viele kohlenhydratarme Diäten große Mengen ungesunder Öle enthalten. Kohlenhydratarme Diäten, die reich an tierischem Fett sind, können das Risiko für Herzerkrankungen tatsächlich erhöhen. Und die langfristigen Auswirkungen von sehr kohlenhydratarmen oder kohlenhydratarmen Diäten sind nicht bekannt., Eine Diät, die eine moderate Menge an gesunden Kohlenhydraten wie Vollkornprodukten, Obst und Gemüse enthält, ist die beste Diät für langfristiges Gewichtsmanagement und Gesundheit. Es ist auch die einfachste Art von Diät zu Folgen.

Was macht ein Lebensmittel die Ernährung label erzählen Sie mir über Kohlenhydrate?

Ernährung Etiketten sind eine gute Quelle von Informationen über die Art der Kohlenhydrate und wie viel Ballaststoffe ein Lebensmittel enthält.,

Zusammenfassung der Eigenschaften von guten und schlechten Kohlenhydraten

Gute Kohlenhydrate (hoher Ballaststoffgehalt)

• Langsam verdaut (Körper kann Nahrung über mehrere Stunden als Energie verwenden). Langsam verdaute Lebensmittel führen zu einem allmählichen Anstieg des Blutzuckers.
• Unverarbeitete Lebensmittel. Natürliche Inhaltsstoffe werden bei der Herstellung der Lebensmittel nicht entfernt. Beispiele sind Vollkornbrot, Bohnen und Getreide sowie Produkte aus Vollkornmehl sowie Gemüse und Obst.,
• Hilft, das Risiko von Herzerkrankungen und Diabetes zu reduzieren; hilft Fettleibigkeit zu verhindern; und hält das Verdauungssystem gesund

Schlechte Kohlenhydrate (niedriger Ballaststoffgehalt)

• Schnell verdaut. Schnell verdaute Lebensmittel verursachen einen Anstieg des Blutzuckerspiegels (Der Spike löst die Bauchspeicheldrüse aus, um mehr Insulin zu produzieren, ein Hormon, das den Körper mehr Fett speichern lässt.)
• Verarbeitete Lebensmittel. Natürliche Inhaltsstoffe wurden während der Herstellung (der „Verarbeitung“) des Lebensmittels entfernt oder verändert., Um beispielsweise Weißbrot herzustellen, müssen Kleie und Keim aus Weizenkorn entfernt werden, um das Weißmehl herzustellen, aus dem Weißbrot hergestellt wird. Andere verarbeitete Lebensmittel sind Kuchen, Kekse und andere Backwaren aus Weißmehl; weißer (verarbeiteter) Reis und einige Cerealien.
• Erhöht das Risiko von Herzerkrankungen, Diabetes und Fettleibigkeit.,

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