Knusprige Mojo-Kartoffeln

Mojo-Kartoffeln sind außen erstaunlich knusprig und knusprig und innen zart. Mojos wurden vor einigen Jahren durch Shakey ‚ s Pizza berühmt. Sie sind ein Kinderspiel zu machen und sind perfekt für ein Spiel Tag Vorspeise, eine Beilage oder jederzeit, wenn Sie Lust auf Köstlichkeit.

Shakey ’s veröffentlichte sein Rezept für Mojo-Kartoffeln

Shakey‘ s Japan veröffentlichte das Rezept für seine berühmten Kartoffeln am 15.,

Als ich das Rezept sah, wusste ich, dass ich es versuchen musste. Ich folgte dem Rezept mit einer im Laden gekauften Brathähnchen Paniermischung. Das Rezept des Shakey sah vor, die geschnittenen Kartoffeln vor dem Beschichten mit Mikrowellen zu versorgen und dann die Mikrowellen-Kartoffeln in die Paniermischung zu werfen.

Ich dachte, dass die Mojos in Ordnung waren, aber nicht herausragend. Zuerst dachte ich, dass die Beschichtung auf der dünnen Seite war. Ich dachte auch, dass den Kartoffeln der Geschmack fehlte. Der Mangel an Geschmack könnte jedoch auf die von mir verwendete Beschichtungsmischung zurückzuführen sein., Schließlich dachte ich, dass das Mikrospülen der Kartoffeln ein unnötiger Schritt war.

Deshalb wiederholte ich das Experiment ein paar Mal, bevor ich produzierte, was sowohl ich als auch der Meistergeschmackstester für die perfekte Mojo-Kartoffel hielten!

Zutaten für Mojo-Kartoffeln

Einige Leute tauchen die Kartoffeln vor dem Braten in den Teig. Meine Vorliebe, und die Art, wie Shakey sie gemacht hat, ist, sie in gebratenem Huhn panieren zu beschichten. Sie können die Brathähnchenbeschichtung im Lebensmittelgeschäft kaufen. Ich ziehe es jedoch vor, meine eigenen zu machen.,

Welche Kartoffeln verwenden: Ich verwende gerne ungeschälte Russet-Kartoffeln, die in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten werden. Der stärkehaltige Inhalt der Russet-Kartoffel erzeugt das perfekte zarte Innere der Mojos. Ich habe Yukon Gold Potatoes probiert, aber ich dachte nicht, dass sie ganz so gut ausfallen.
Die Brathähnchen-Paniermischung: Zusätzlich zu Mehl füge ich der Paniermischung Maisstärke hinzu. Der Grund dafür ist, dass Maisstärke die Knusprigkeit der gebratenen Beschichtung verbessert.
Die Gewürze: Salz ist wahrscheinlich das wichtigste Gewürz für die Paniermischung., Ich benutze konsequent koscheres Salz in all meiner Küche. Neben Salz können Sie auch Ihre Lieblingsgewürzkombination verwenden. Ich benutze gerne Paprika, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Basilikum, Oregano, Thymian und schwarzen Pfeffer.
So bringen Sie die Beschichtung zum Kleben: Ich habe verschiedene nasse Zutaten ausprobiert, um der trockenen Beschichtung zu helfen, nur an der Kartoffel zu haften – Milch, Ei und Milch und Eiweiß und Milch. Während all dies funktionierte, ist mein Favorit die Kombination aus Eiweiß und etwas Milch. Ich dachte nicht, dass die Beschichtung ganz so knusprig war, wenn ich ein ganzes Ei mit der Milch verwendet., Die Beschichtung klebte nicht ganz so gut mit nur der Milch.

Herstellung der Brathähnchen – Paniermischung

Ich habe einen Gallonen-Ziploc-Beutel verwendet, um die Brathähnchen-Paniermischung zu kombinieren-Allzweckmehl, Maisstärke, Salz, Paprika, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Basilikum, Oregano, Thymian und schwarzer Pfeffer. Sobald alle Zutaten hinzugefügt worden waren, schloss ich den Beutel und gab ihm einen guten Shake, um sicherzustellen, dass alles gut kombiniert war.,

So dass die Nass Dip

Nächste, ICH wisch zusammen die eiweiß und milch in eine kleine schüssel.

Kartoffeln vorbereiten

Zuerst habe ich die Kartoffeln wirklich gut geschrubbt. Als nächstes schneide ich beide Enden von den Kartoffeln ab und werfe die Enden weg. Dann schneide ich die Kartoffeln mit einem scharfen Messer in 1/4-Zoll-Scheiben. Ich habe festgestellt, dass 1/4 Zoll die perfekte Größe ist.

Beschichten der Kartoffeln

Um die knusprige, knusprige Beschichtung zu erzielen, tauchte ich die Kartoffeln doppelt in die Paniermischung.,

Zuerst, während die Kartoffelscheiben noch feucht waren, fügte ich der Paniermischung im Ziploc-Beutel fünf oder sechs Scheiben hinzu und schüttelte den Beutel. Ich entfernte die Kartoffeln von der und legte sie in einer einzigen Schicht auf ein Stück Pergamentpapier. Ich wiederholte dies mit den restlichen Kartoffeln.

Als nächstes tauchte ich fünf oder sechs der beschichteten Kartoffelscheiben in die Eiweiß/Milch-Mischung und gab sie mit der Paniermischung in den Ziploc-Beutel zurück. Ich gab der Tasche einen guten Shake, um die Kartoffeln zu beschichten. Dann gab ich die doppelt beschichteten Kartoffeln auf das Pergamentpapier zurück., Ich wiederholte dies mit den restlichen Kartoffeln.

Braten der Mojo-Kartoffeln

Ich erhitzte etwa 2 Tassen Erdnussöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis mittlerer Hitze auf 350°F. Sobald das Öl die Temperatur erreicht hatte, fügte ich der Pfanne etwa 10 der beschichteten Kartoffeln hinzu. Ich wollte sicherstellen, dass ich die Kartoffeln in der Pfanne nicht übermäßig drehe.

Ich habe die Kartoffeln auf jeder Seite 3 bis 4 Minuten gebraten, bis sie goldbraun waren.

Als die Kartoffeln fertig waren, nahm ich sie aus der Pfanne und legte sie zum Abtropfen auf einen mit Papierhandtuch ausgekleideten Teller., Während sie noch heiß waren, streute ich etwas Salz auf sie. Dann wiederholte ich den Vorgang mit den restlichen Kartoffeln.

Servieren der knusprigen Mojo-Kartoffeln

Ich serviere diese erstaunlichen Mojo-Kartoffeln gerne mit Ketchup, Ranch-Dressing oder Sauerrahm. Sie sind genauso erstaunlich auf eigene Faust.

Wie auch immer sie serviert werden, die knusprigen, knusprigen Mojo-Kartoffeln sind fantastisch. Yum!

Chula ‚ s Expert Tips

Sie können im Laden gekaufte Brathähnchen Paniermischung verwenden, anstatt Ihre eigenen zu machen., Ich kontrolliere jedoch gerne die Menge und Arten von Gewürzen, die in die Paniermischung eingehen.
Eine der Zutaten, die ich in meiner Paniermischung verwende, ist Maisstärke. Sie könnten denken, dass Maisstärke eine seltsame Zutat ist. Es verbessert jedoch deutlich die Knusprigkeit der Kartoffeln.
Ich verwende koscheres Salz in fast allen meinen Rezepten. Sie können auch normales Speisesalz verwenden, um die Menge leicht zu reduzieren.
Russet-Kartoffeln eignen sich aufgrund ihres stärkehaltigen Gehalts am besten für dieses Rezept. Daher würde ich die Verwendung von Yukon Gold Potatoes nicht empfehlen.,
Ich verwende gerne Erdnussöl zum Braten wegen seines höheren Rauchpunktes. Verwenden Sie jedoch auch Pflanzenöl anstelle des Erdnussöls.
Ich habe festgestellt, dass 1/4 Zoll die perfekte Größe für die Mojos ist. Jede dünner und sie werden wie Kartoffelchips. Jede dicker und sie verlieren etwas von ihrer erstaunlichen Knusprigkeit.
Knusprige Kartoffelmojos machen eine erstaunliche Beilage oder Vorspeise. Ich serviere gerne Ketchup, Ranch Dressing und/oder Sauerrahm auf der Seite zum Eintauchen.

Andere erstaunliche Kartoffelrezepte

Ich denke, dass Kartoffeln mein absolutes Lieblingsessen sind., Wenn Sie Kartoffeln genauso mögen wie ich, sollten Sie sich diese anderen erstaunlichen Kartoffelrezepte ansehen:

Cheesy Bacon Ranch Potatoes: Cheesy Bacon Ranch Potatoes sind die ultimative Einfachheit und Geschmack, die sie zur perfekten Beilage für jeden Anlass machen. Sobald du sie ausprobiert hast, kommst du immer wieder für mehr zurück.
Pommes Anna: Pommes Anna, auch Kartoffeln Anna genannt, ist eine einfache, aber beeindruckende Beilage, die sicher ein Showstopper auf Ihrer nächsten Dinnerparty sein wird. Es ist buttrig knusprig auf der goldbraunen Außenseite, und schmelzen im Mund zart auf der Innenseite.,
Knusprig zertrümmerte Parmesankartoffeln: Knusprig zertrümmerte Kartoffelpüree mit Parmesankäse sind eine erstaunliche Beilage für Ihr Fest zu jeder Zeit. Sie sind einfach herzustellen und benötigen nur wenige Zutaten.
Kartoffeln Lyonnaise: Kartoffeln Lyonnaise ist ein buttriges Gericht aus gebratenen geschnittenen Kartoffeln, die mit karamellisierten Zwiebeln gekocht werden. Kartoffeln Lyonnaise ist einfach zuzubereiten und absolut lecker!
Einfach Herd Top Bratkartoffeln: Einfach Herd Top Bratkartoffeln sind erstaunlich. In der Tat, wer liebt keine Bratkartoffeln, die außen knusprig und innen cremig sind?, Nun, jetzt kannst du sie machen. Sie sind super einfach und auf dem Herd für eine Gewinnkombination gemacht!
Pommes Fondantes oder schmelzende Kartoffeln: Pommes Fondantes oder schmelzende Kartoffeln – der Name sagt alles-ist eine unglaubliche Beilage, die einfach zuzubereiten ist und zu fast allem passt.
Betsy-Kartoffeln: ich wurde zuerst eingeführt, um die Betsy ist, die Kartoffeln auf einer dinner-party in Ihrem Haus einige Zeit zurück. Ich erinnere mich, wie unglaublich gut sie waren und sie seitdem gemacht haben.,
Bratkartoffeln mit Zwiebeln: Ich mache Bratkartoffeln mit Zwiebeln (ich nenne sie eigentlich „kleine Kartoffeln“), solange ich mich erinnern kann. Ich bin mir nicht sicher, wie ich kam mit dem Rezept, die, übrigens, ist sehr einfach und ist ein Favorit von Susans. Interessanterweise, die caramelization der Zwiebeln, wie Sie Kochen, fügt einen subtilen Geschmack der gerösteten Kartoffeln.
Irish Stacked Potato Bites: Die Iren sind berühmt für Ihren Kartoffel-Gerichten. Diese unglaublichen irischen gestapelten Kartoffelbisse sind keine Ausnahme. Sie sind einfach zu machen und perfekt für jede Zeit.,
Irish Pan Haggerty: Irish Pan Haggerty ist eine köstliche Variante eines klassischen Northumberland-Kartoffelgerichts. Schichten von Kartoffeln, Zwiebeln und Dubliner Käse werden zusammen gekocht, um ein spektakuläres Gericht zu schaffen.
Deutsche Bratkartoffeln: Deutsche Bratkartoffeln & Zwiebeln oder Bratkartoffeln sind das ultimative Komfortfutter. Stellen Sie sich perfekt gekochte Kartoffeln vor, die mit karamellisierten Zwiebeln und knusprigem Speck ergänzt werden. Ist dein Mund schon bewässert? Ich weiß, dass meins ist!,

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