Madame Lelica

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Mein Lieblingsrezept für ultra-knusprige Bratkartoffeln-einfach mit 3 verschiedenen Gewürzen zuzubereiten!

Dieses Rezept wird von McCormick gesponsert, meiner Marke für die Aufbewahrung meiner Gewürzschublade.

Heben Sie Ihre Hand, wenn Sie extra knusprige Bratkartoffeln lieben!

genau dort mit ya., ♡

ICH liebe sie serviert erste, was in den morgen als frühstück kartoffeln, oder heiß aus dem ofen zu gehen mit abendessen. Ich liebe sie Old-School in Ketchup oder Honig-Senf-Sauce getaucht, oder (heute in Spanien) Aioli und Romesco. Ich liebe sie, bestreut mit Haufen frisch geriebenem Parmesan oder einer guten Prise Zitronensaft. Ich liebe sie scharf, ich liebe sie herby, Ich liebe sie citrusy, Ich liebe sie kitschig, und ich liebe sie immer extra-garlicky. Aber die eine nicht verhandelbar?

Sie müssen knusprig sein. Ich liebe einige legit-knusprige Kartoffeln!,

Also heute dachte ich, ich würde Ihnen mein Grundrezept für die Herstellung der besten Ofenbratkartoffeln zeigen. Ich habe auch drei einfache Optionen zum Würzen hinzugefügt (siehe oben), sowie viele und viele andere Gewürzvorschläge unten. Die hier vorgestellten Techniken, um die Kartoffeln extra knusprig zu machen, sind die gleichen, die in meinem gebackenen Süßkartoffel-Pommes-Rezept enthalten sind, und sie haben mich nie im Stich gelassen. Wenn Sie also Bratkartoffeln zum Frühstück, Mittagessen, Abendessen oder sogar zu den bevorstehenden Feiertagen servieren möchten, probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie es mich wissen!

KNUSPRIGE BRATKARTOFFELN (3 WEGE!,) / 1-MINUTE VIDEO

10 Tipps Für Extra-Knusprige Bratkartoffeln:

Um zu vermeiden, dass matschige kartoffeln und stellen sie sicher, dass ihre charge braten bis extra knusprig, halten diese 10 einfache tipps in geist:

1. Schneiden Sie gleichmäßig große Kartoffeln: Ihr erster Schritt ist einer, der den größten Unterschied macht — nehmen Sie sich Zeit, um Ihre Kartoffeln gleichmäßig zu würfeln. Ich empfehle, etwa 3/4-Zoll-Würfel, mehr oder weniger. Dies hilft zu vermeiden, dass Ofenbratkartoffeln über – oder unterkocht werden, und hilft ihnen, schön und knusprig zu werden.,

2. Geben Sie ihnen ein kaltes Wasserbad: Sobald Ihre Kartoffeln gehackt sind, werfen Sie sie in eine große Schüssel. Dann bedecken Sie die Kartoffeln vollständig mit kaltem Wasser und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten (oder bis über Nacht) einweichen. Dies hilft, die überschüssige Stärke abzuspülen und die Kartoffeln im Ofen schön zu knuspern. Sobald die Kartoffeln eingeweicht sind, spülen und abtropfen lassen. Dann — auch sehr wichtig-klopfen Sie sie mit einem Handtuch ab, bis sie schön trocken sind, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.

3. Mantel mit Maisstärke: Ein weiterer nächster Schlüssel zu knusprigen Kartoffeln? Maisstärke., Ja, es ist die geheime Zutat, die dazu beiträgt, dieses perfekt knusprige Äußere in einer Vielzahl von gebackenen Rezepten zu erreichen. Maisstärke und trockene Gewürze (Knoblauchpulver, schwarzer Pfeffer sowie andere trockene Gewürze) verquirlen und mit den Kartoffeln werfen, nachdem sie mit Öl überzogen wurden. Aber achten Sie darauf…

4. Warten Sie auf das Salz: Wir fügen es ganz am Ende hinzu, was auch dazu beiträgt, den matten Faktor zu reduzieren und Ihnen zu erlauben, nach Geschmack zu salzen. Win-Win.

5: Verwenden Sie Pergamentpapier: Dies verhindert, dass die Kartoffeln am Backblech haften bleiben, und hilft ihnen, gut zu knuspern., Seien Sie jedoch sicher, dass Sie eine Marke von Pergamentpapier verwenden, die 425°F Kochtemperaturen standhalten kann. Wenn nicht, können Sie diese auch einfach auf einem gefetteten Backblech backen.

6. Drücken Sie nicht die Pfanne: Sobald Sie Ihre Kartoffeln auf das Backblech geben — sehr wichtig — stellen Sie sicher, dass sie in einer ebenen, einzigen Schicht liegen. Wenn sie sich übereinander überlappen, haben die Kartoffeln unten nicht die Chance, so knusprig zu werden. Gehen Sie also für eine gleichmäßige Schicht und versuchen Sie nicht, die Pfanne vollständig zu drücken. (Wenn sich die Kartoffeln überlappen, verwenden Sie eine größere Pfanne oder zwei kleinere Pfannen.)

7., Bei hoher Hitze backen: Dadurch werden die Kartoffeln schön knusprig.

8. Nehmen Sie sich Zeit, um alle Kartoffeln umzudrehen: Sobald die Kartoffeln auf halbem Weg gebacken sind, müssen Sie ihnen einen guten Flip geben. Was – ich werde der erste sein, der zugibt — nicht der anmutigste oder schnellste Prozess ist. Aber es lohnt sich. Also schnappen Sie sich einen Spatel, und selbst wenn es ein paar Minuten dauert, stellen Sie sicher, dass jede dieser Kartoffeln einen 180° Flip gemacht hat.

9. Warten Sie noch 5 Minuten: Sobald die Kartoffeln schön knusprig und fertig sind, nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und geben Sie sie in ein Kühlregal., Dann widerstehen Sie dem Drang, einen Bissen zu nehmen, und lassen Sie die Kartoffeln noch 5 Minuten auf dem Backblech ruhen. Es wird ihnen helfen, ein bisschen mehr aufzufrischen und bereit zu dienen.

10: Dann eingraben! Sobald Ihre Bratkartoffeln bereit sind zu gehen…genießen Sie sofort! Bratkartoffeln sind definitiv am besten frisch aus dem Ofen, und sie werden anfangen, matschig zu werden (wie jede Art von Kartoffeln), sobald sie zu lange draußen sitzen. Also mach es!,

Knusprige Bratkartoffeln Zutaten:

Um dieses Rezept für Ofenbratkartoffeln herzustellen, benötigen Sie:

• Rote Kartoffeln: Organisch, wenn möglich, und geschrubbt, damit sie schön und sauber sind. Wenn Sie möchten, können Sie auch Russets oder Yukon Goldkartoffeln für dieses Rezept verwenden. Aber ich bin teilweise zu roten Kartoffeln.
• Olivenöl: Oder jedes Speiseöl, das Sie bevorzugen.
• Maisstärke: Wie oben erwähnt, damit die Kartoffeln knusprig werden.
• Gewürze: Ich beginne immer mit einer einfachen Basis aus Knoblauchpulver und frisch gerissenem schwarzem Pfeffer., Aber siehe unten für zusätzliche Gewürzvorschläge, die Sie dazu hinzufügen können!
• Meersalz: Feines Meersalz, das wir ganz am Ende bestreuen werden.

So machen Sie Bratkartoffeln:

Um dieses knusprige Bratkartoffelrezept zuzubereiten, einfach:

1. Würfeln Sie Ihre Kartoffeln: Ein gleichmäßiger 3/4-Zoll-Würfel, mehr oder weniger.
2. In kaltem Wasser einweichen: Die Kartoffeln mindestens 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Dann abspülen, abtropfen lassen und gründlich trocken Tupfen.
3. Mit Öl werfen: Kartoffeln in eine trockene Schüssel geben und gleichmäßig mit Öl werfen.,
4. Mit Maisstärke und Gewürzen werfen: Dann werfen Sie die Kartoffeln mit Ihrer Maisstärke/Gewürzmischung.
5. Auf pergamentbedecktes Backblech übertragen: Und die Kartoffeln in einer schönen gleichmäßigen Schicht verteilen.
6. Knusprig backen: Unbedingt die Pfanne herausnehmen und die Kartoffeln halbieren.
7. abkühlen lassen: Das Backblech aus dem Ofen nehmen, die Kartoffeln großzügig mit Salz bestreuen und weitere 5 Minuten ruhen lassen.
8. sofort Servieren: – Und genießen!!,

Gewürzvariationen:

Okay, mein Lieblingsthema-Gewürze!! Es gibt ungefähr eine Million verschiedene Möglichkeiten, wie Sie Ihre Bratkartoffeln würzen können. Wie ich oben erwähnt habe, beginne ich immer mit einer Basis aus Knoblauchpulver und frisch gerissenem schwarzem Pfeffer. Aber im folgenden Rezept habe ich auch drei einfache Beispiele dafür enthalten, wie Sie Ihre Kartoffeln extra machen können…

• Rauchig: Fügen Sie einfach etwas geräucherten Paprika hinzu, plus vielleicht eine Prise Cayennepfeffer, wenn Sie etwas Hitze möchten.
• Lemony: Für einen griechischen Twist etwas getrockneten Oregano hinzufügen., Sobald die Kartoffeln geröstet sind, fügen Sie die Schale und den Saft einer kleinen Zitrone hinzu.
• Cheesy: Oder für einen italienischen Twist, fügen Sie etwas getrockneten Thymian hinzu. Sobald die Kartoffeln geröstet sind, streuen Sie viel und viel frisch geriebenen Parmesan darüber.

Oder experimentieren Sie mit anderen:

• Getrocknete Gewürze: Ich wende mich oft an McCormicks vorgefertigte Mischungen, um Kartoffeln wie Cajun, karibischen Ruck, italienische oder mexikanische Gewürze zu würzen. Ich liebe auch ihre marokkanischen, südwestlichen und Za ‚ atar Gewürze in ihrer Gourmet-Linie.,
• Frische Kräuter: Hacken Sie auch frische Kräuter wie Petersilie, Basilikum, Oregano, Rosmarin oder Thymian und streuen Sie sie nach dem Rösten der Kartoffeln darüber.
• Käse: Wie oben erwähnt, ist frisch geriebener Parmesan immer ein Gewinn. Oder streuen Sie andere zerkleinerte Käsesorten, die Ihnen gefallen könnten! Ich empfehle, Käse sofort nach dem Entfernen der Kartoffeln aus dem Ofen hinzuzufügen. Oder Sie können es während der letzten 5 Minuten des Backens hinzufügen, so dass es extra geschmolzen ist.,
• Fertigöle: Ich bin ein großer Fan von Bratkartoffeln mit einem Schuss Trüffelöl nach dem Backen — lecker!

Sie können entweder eine große Charge mit der gleichen Würze machen. Oder versuchen Sie für eine lustige Überraschung, ein paar verschiedene Gewürze auf dasselbe Backblech zu legen, um allen am Esstisch einige Optionen zu bieten! Sie können die Chargen entweder wie ich nebeneinander auf Pergament backen oder mit Aluminiumfolie kleine Teiler auf dem Backblech herstellen — bis zu Ihnen., 🙂

Weitere beliebte Kartoffelrezepte:

• Die besten Kartoffelpüree
• Die besten gebackenen Kartoffeln
• Scalloped Kartoffeln
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