Red Sandstone Cliffs sind ein Bild oft mit Utah verbunden – nicht artsy Plattierung am Esstisch.
Und doch, als das Kochpaar Thomas King und Phu Nguyen—zu dessen Lebensläufen neben Thomas Keller auch Stints gehören—versuchte, die ganze Nacht in Restaurants am Las Vegas Strip zu arbeiten, fanden sie Utopia in Springdale, Utah, in der Nähe des Tors zum Zion National Park., Nguyen kümmert sich um Desserts, während King den Rest der Speisekarte in seinem 18 Monate alten Restaurant King ‚ s Landing Bistro orchestriert. „Ich kann immer noch nicht glauben, dass dies mein Hinterhof ist“, sagt King und gestikuliert aus dem Fenster. Er fährt morgens gerne mit dem Mountainbike und kommt noch bis Mittag in die Küche. Bevor er mit seinem Springdale-Kapitel begann, kochte King zuvor im öffentlichen Haus im Venetian und in Restaurants im Bellagio und Wynn Las Vegas.,
Nur wenige Schritte von Naturwundern wie dem Zion National Park in Springdale und dem Cedar Breaks National Monument in Cedar City entfernt befinden sich Restaurants, die sich in lebensmittelzentrierten und viel größeren Städten wie San Francisco und New York behaupten könnten. Dieser Teil von Utah ist auch eine seltene Tasche des Landes, in dem Natur und Noshing Hand in Hand gehen. Ein paar Orte, die Sie kennen sollten:
St. Georgediese kulinarische Reise beginnt mit einem Aufenthalt im Inn on the Cliff, einem Boutique—Hotel mit Blick auf—wie der Name schon sagt-die Klippen des Tals., Das Frühstück (Orangensaft, Joghurt-Parfait, Tillamook-Käse, ein hart gekochtes Ei und eine Zimtschnecke) wird täglich in einer Holzkiste in jedes der Zimmer geliefert, die in einer Strandhaus-Atmosphäre geschmückt sind. Eine kurze 15-minütige Fahrt entfernt befindet sich das Tuacahn Center for the Arts mit 2.000 Sitzplätzen im Freien, das Musicals und Aufnahmekünstler in seinem Amphitheater beherbergt, das so atemberaubend ist wie Red Rocks außerhalb von Denver, aber ein besser gehütetes Geheimnis. Jedes Musical wird von einem Live-Orchester begleitet, ein Luxus, den nicht alle Theater haben. Alleine zu Ihrem Platz zu gehen ist wie eine kurze Wanderung., Wie auch immer, Abendessen im hoteleigenen Cliffside Restaurant, mit Farm-to-Table isst wie Erbstück Tomatentoast oder ein flaches Eisensteak mit geröstetem Mais und Kartoffelsuccotash, und trinkbare Desserts wie Root Beer mit Vanilleeis in einen 18-Unzen-Becher geschöpft.
Foto: Mit freundlicher Genehmigung von Kristine Hansen
Letztes Jahr drehte Katy Perry das Video zu ihrem Song“ Rise “ im 7.200 Hektar großen Snow Canyon State Park im nahe gelegenen Ivins, neun Meilen von St. George entfernt., Wandermöglichkeiten erstrecken sich über insgesamt 32 Meilen, durch Navajo Sandsteine mit ihren atemberaubenden Streifen von Elfenbein und gebranntem Orange. Nach der Wanderung genießen Sie den Pool im Inn on the Cliff, gepaart mit Blick auf die charakteristischen roten Klippen.
Ein weiteres Restaurant einen Besuch wert in St. George ist Painted Pony, setzen frische Spins auf südwestliche Küche. Fleischesser können in hoffrischen Vorspeisen wie Freilandhuhn in Schinken oder neuseeländischem Lamm mit Seiten von Minzgelée und gerösteten Pastinaken schwelgen. Einheimische wissen, dass die Trüffel-Rüschen (hausgemachte Kartoffelchips mit Trüffelöl beträufelt) ein Muss sind.,
Springdaldas oben erwähnte King ‚ s Landing Bistro ist an die Driftwood Lodge angeschlossen, nur 4 km vom Eingang zum Zion National Park entfernt. Beginnen Sie Ihr Abendessen mit einem Zion Whiskey Sour, einer Variante des klassischen Cocktails mit Hausbitter, bevor Sie sich in sehr fotografierbare kleine Teller wie verkohlten spanischen Oktopus oder eine Erbstück-Rüben-Ziegenkäse-Blätterteig-Torte verwandeln. Jedes Gericht ist bunt, von den Blauschimmelkäse bröckelt auf Filet Mignon Medaillons zu cured Lemon Crème Fraîche neben schottischen Lachs.,
Eine Reise nach Springdale ist natürlich nicht vollständig, ohne den Zion National Park zu betreten; Der Park ist der vierthäufigste Nationalpark des Landes und zieht jährlich 4,5 Millionen Besucher an. Kurz auf Zeit? Anstelle der Angel ‚ s Landing Hike—mit ihren 21 Haarnadelkurven und hohen Höhen—wählen Sie das Adrenalin mit dem asphaltierten Pfad „Temple of Sinawa“ ab, der den Virgin River nachzeichnet. Diese zwei Meilen lange Wanderung ist der einfachste Weg, um die Enge zu erleben.,
Für einen Genuss nach der Wanderung besuchen Sie die Springdale Candy Company für vor Ort hergestelltes Karamell-Meersalz-Gelato. In der Nähe, die bescheidene Bumbleberry Geschenke ist, wo die lokal berühmten Bumbleberry Pies verkauft werden. Was ist eine Hummel, fragst du? Es ist ein Sammelsurium verschiedener Beeren.
Cedar CityThis Stadt mit 31.223 Einwohnern hat einen sehr beliebten Pizzaplatz namens Centro, an dem sich auch fünf Jahre nach seiner Eröffnung oft eine Schlange beim Mittagessen aus der Tür schlängelt. Cedar City ist ein häufig genutztes Basislager für Wanderer, die das 30 Fahrminuten entfernte Cedar Breaks National Monument besuchen.,
Foto: Mit freundlicher Genehmigung von Alex Santiago
Die Besitzer von Centro bemühen sich, nur Bio-Produkte und Quellen von Utahan—Lieferanten zu verwenden, wobei ein Holzofen nicht nur für Pizzen verwendet wird-von einer klassischen Margherita bis zum Pollo Bianco (im Alter von Fontina und Parmesan, geröstete Pistazien, geröstete Paprika, Holzofenhähnchen und Rosmarin; eine Hommage an den legendären Pizzabäcker Chris Bianco von Phoenix ‚ s Pizzeria Bianco)—aber auch für das handwerkliche Brot als Vorspeise., (Apropos Starter, das Charcuterie Board feiert handwerkliche Fleisch – und Käseproduzenten im Süden Utahs.) Wenn Sie etwas über Pizza hinaus wollen, tanken Sie Salate vom Bauernhof zum Tisch, die im Familienstil serviert werden, wie Gorgonzola, rote Traube und knusprige Pancetta, die auf Romaine gestapelt sind.