Dieses Huhn gebratener Reis Rezept schmeckt genau wie die bei Benihana serviert! Das Geheimnis? Viel Knoblauchbutter. Zäh und lecker, es ist einfach zu Hause zu machen, keine besonderen Tricks erforderlich!
Ich liebe es, asiatische und asiatisch inspirierte Küche zu Hause zu kochen. Ein paar meiner Favoriten sind meine kurze Rib Ramen Suppe, Bo Luc Lac und Huhn Stir-Fry mit Erdnüssen.,
Ein teppanyaki-Stil Huhn gebratener Reis Rezept!
aufgewachsen, ich war nicht sehr abenteuerlich, wo die Speisen betraf.
Also war ich nicht begeistert, als meine Eltern mir sagten, dass wir zum Geburtstag meines Onkels in dieses neue japanische Restaurant gehen müssten! Ich huffte und puffte den ganzen Weg dorthin.
Das Restaurant war Benihana, und wie Sie sich vorstellen können, hatte ich am Ende die Zeit meines Lebens., Wenn Sie schon einmal in einem Teppanyaki-Restaurant waren, wissen Sie, dass Sie nicht zum Essen dorthin gehen, sondern zu einem unterhaltsamen Erlebnis!
Die Köche kochen das Essen direkt vor Ihnen und führen theatralische Tricks aus, um Oohs und Aahs aus dem Publikum zu ziehen. Zwiebel Vulkane, herzförmige Berge von Reis und sogar einige sehr amüsante Ei jonglieren.
Und das Essen? Nun, es ist erstaunlich! Gegrillte steaks, Huhn, Meeresfrüchte, Gemüse und Ihre berühmten gebratenen Reis.
Ich bin seit diesem Abend besessen von diesem gebratenen Hühnerreis., Und jedes Mal, wenn wir nach Benihana gehen, beobachte ich, wie der Koch die Portionen serviert, und bete heimlich, dass ich derjenige bin, der das kleine Extra bekommt!
In diesem Beitrag erfahren Sie:
- Der Unterschied zwischen japanischem gebratenem Reis und chinesischem gebratenem Reis.
- Welche Zutaten gehen in Huhn Gebratener Reis.
- Welche Art von Reis sollten Sie verwenden.
- Wie man Hühnchen gebratenen Reis macht.
- Wie man es speichert, aufwärmen und einfrieren.
- Serviervorschläge.
Plus ein druckfähiges Rezept!,
Was ist der Unterschied zwischen japanischem gebratenem Reis und chinesischem gebratenem Reis?
Die wichtigsten Unterschied zwischen den japanischen gebratenen Reis und chinesische gebratene Reis ist die Art von Reis verwendet wird.
Die Chinesen neigen dazu, Langkornreis zu verwenden, so dass ihr gebratener Reis flauschiger und weniger zäh ist, wobei die einzelnen Reiskörner fest und deutlich bleiben.
Japanischer gebratener Reis (in Japan Chahan genannt) verwendet klebrigeren Reis und liefert zähere Ergebnisse.,
Zutaten für Huhn gebratener Reis Rezept
Um dieses Huhn gebratener Reis Rezept zu machen, benötigen Sie:
REIS – Der Star der Show. Es wird empfohlen, eintägigen Reis zu verwenden, da er im Kühlschrank trockener wird und die Wahrscheinlichkeit verringert, dass er mit düsterem gebratenem Reis endet.
HUHN-Ich benutze Hähnchenbrust, aber ich kann nicht sehen, warum das Rezept nicht mit Hähnchenschenkeln ohne Knochen funktionieren würde.,
ZWIEBEL, KNOBLAUCH UND SCHALOTTEN – Diese drei Zutaten machen den „Soffritto“, auch bekannt als Geschmacksbasis, zu diesem gebratenen Reisrezept.
EIER – Fügt protein und Reichtum.
ÖL – Sie möchten ein Öl verwenden, das einen hohen Rauchpunkt hat, da der größte Teil des Kochens bei mittlerer bis hoher Hitze erfolgt. Teppanyaki Restaurants verwenden Safloröl, aber ich benutze Rapsöl zu Hause.
BUTTER – EINE gute Qualität, ungesalzene butter. Stellen Sie sicher, dass es weich ist, sonst wird es ein Schmerz sein, die Knoblauchbutter zu mischen.
KNOBLAUCH – Verwenden Sie frischen Knoblauch, um die Knoblauchbutter zu machen., Es muss wirklich klein gehackt werden (oder eine Knoblauchpresse verwenden), damit niemand in riesige Knoblauchstücke beißt.
ZITRONENSAFT-Frischer Zitronensaft wird der Knoblauchbutter für etwas mehr Helligkeit/Frische hinzugefügt.
SOJASAUCE-Ich benutze Kikkoman, eine japanische Sojasauce, aber Sie können jede Art verwenden, die Sie zur Hand haben.
SALZ UND PFEFFER-Lassen Sie den größten Teil der Würze bis zum Ende. Die Sojasauce ist ziemlich salzig, so dass Sie wahrscheinlich nicht viel Salz hinzufügen müssen.
GERÖSTETE SESAMSAMEN-Optional, zum Garnieren.,
Welche Reissorte wird für das Rezept für gebratenen Reis verwendet?
Ein Mittel-Korn Reis, wie Calrose, ist, was es ist in der Regel verwendet in teppanyaki-restaurants.
Diese Sorte gibt Ihnen die schöne zähe Textur, die es einfach macht, mit einem Paar Stäbchen zu essen, aber die Körner trennen sich genug voneinander und verklumpen beim Braten nicht zu einer großen Masse.
Normalerweise vermeide ich die Verwendung von Sushi-Reis, da er sehr stärkehaltig / klebrig ist und leicht verklumpt.,
Sie können Langkornreis verwenden, wenn Sie dies zur Hand haben, aber die Ergebnisse ähneln eher gebratenem Reis im chinesischen Stil.
Kann ich dieses Rezept mit Reisresten machen?
ja! Übrig gebliebener gekochter Reis funktioniert hervorragend in diesem Rezept und spart Ihnen Zeit bei der Zubereitung Ihres gebratenen Reises.
Wie man Hühnchen gebratenem Reis macht Rezept
Das Geheimnis des besten gebratenen Reises ist die Planung, damit der Reis über Nacht im Kühlschrank abkühlen kann.,
Wenn die Körner 8 bis 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, festigen sie sich und erleichtern das Trennen, damit sie beim Braten nicht zu stark zusammenkleben.
Wenn Sie in einem Teppanyaki-Restaurant gewesen sind, wissen Sie, dass die Zutaten und separat gekocht und dann am Ende kombiniert.
Ich habe versucht, das neu zu erstellen, indem ich eine Pfanne benutzt habe, um alles vorzubereiten und dann den Wok zu beenden. Mein Traum ist es, eine flache Bratpfanne zu haben, damit ich im Benihana-Stil kochen kann, aber da ich noch keine habe, musste ich kreativ werden!
Ihre pfanne sollte nicht-stick, zu verhindern, dass die eier kleben.,
Wenn Sie den Wok verwenden, stellen Sie sicher, dass er gut geölt ist und dass Sie den Ofen bei mittel-hoch oder hoch haben. Wir wollen nicht, dass der Reis in der Pfanne dämpft, sonst wird er feucht und matschig.
Empfohlene werkzeuge: große backblech, kunststoff wrap, große nicht-stick pfanne, wok pan.
So mache ich dieses Rezept für gebratenen Reis mit Hühnchen. Wie immer finden Sie die druckbare (und vollständigere) Version des Rezepts am Ende dieses Beitrags!,
Schritt 1: Reis am Vortag kochen
- Reis abspülen bis das Wasser klar ist. Wir wollen die zusätzliche Stärke loswerden, um Klumpen zu vermeiden.
- Reis mit Wasser und einer Prise Salz vermengen. 15 Minuten abdecken und köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und weitere 15 Minuten stehen lassen. Flusen Sie mit einer Gabel, trennen Sie die Klumpen und lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen.
- Auf ein Backblech geben und gleichmäßig verteilen. Mit Plastikfolie abdecken und über Nacht oder bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern., (Foto 1)
Schritt 2: Machen Sie die Knoblauchbutter
- Kombinieren Sie die weiche Butter, Knoblauch, Sojasauce und Zitronensaft. Mischen, bis glatt und reservieren. (Foto 2)
Schritt 3: Hühnchen kochen
- Hähnchenbrust von allen Seiten anbraten. (Foto 3)
- Schneiden Sie die gebräunten Brüste in kleine Würfel und bringen Sie sie zurück in die Pfanne. Weiter kochen, bis gekocht durch. Fügen Sie einen Esslöffel der Knoblauchbutter hinzu und kochen Sie, bis sie eingearbeitet sind. Behalten. (Foto 4)
Schritt 4: Kochen Sie das Gemüse
- Kochen Sie die Zwiebeln und Karotten, bis Sie weich ist., Fügen Sie die grünen Zwiebeln hinzu und kochen Sie noch ein oder zwei Minuten weiter. Behalten. (Foto 5)
Schritt 5: Rühre die Eier
- Rühre die Eier und zerbreche sie in kleine Stücke. Behalten. (Foto 6)
Schritt 6: Den gebratenen Reis
- In einer gut geölten Wok-Pfanne erhitzen, den gekochten Reis erwärmen. Fügen Sie die restliche Knoblauchbutter hinzu und rühren Sie, um sicherzustellen, dass jedes Reiskorn mit dieser Leckerei überzogen wird! (Foto 7)
- Fügen Sie die reservierten gemüse und rühren zu kombinieren. Dann das Huhn und die Eier einrühren., Weiter rühren-braten für ein paar minuten, bis der reis beginnt zu braun leicht. Mit Salz und Pfeffer würzen und mehr Sojasauce nach Geschmack beträufeln. (Foto 8)
- Mit geröstetem Sesam garnieren und servieren!
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Olivias Tipps: Haben Sie nicht vor, den Reis über Nacht im Kühlschrank trocknen zu lassen? Kein problem! Den Reis kochen, auf ein Backblech verteilen und 1 Stunde bei 220 Grad F in den Ofen stellen., |
Wie lange hält gebratener Reis im Kühlschrank?
Bei ordnungsgemäßer Lagerung in einem luftdichten Behälter bleiben die Reste 3 bis 4 Tage im Kühlschrank.
Gekochter Reis muss laut CDC innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen gekühlt werden und sollte niemals über Nacht weggelassen werden. Das liegt daran, dass trockener Reis ein Bakterium namens Bacillus cereus enthält, das beim Erhitzen ein Toxin produziert und zu lange weggelassen wird.,
Kurz gesagt, Sie sollten die Zeit, die gekochter Reis bei Raumtemperatur belassen wird, minimieren.
Anweisungen zum Aufwärmen
Während Sie gebratenen Reis in der Mikrowelle aufwärmen können, erhitze ich gerne etwas Öl in meinem Wok bei mittlerer Hitze und füge den übrig gebratenen Reis hinzu.
Sobald ich heiß bin, füge ich ein paar Esslöffel Butter hinzu, um Feuchtigkeit und etwas von diesem köstlichen buttrigen Geschmack zurückzubringen.
Kann gebratener Reis eingefroren werden?
ja! Frieren Sie gebratenen Hühnerreis in luftdichten Behältern oder Gefrierbeuteln ein. Es wird bis zu 3 Monate lang gut aufbewahrt, bleibt aber über diese Zeit hinaus sicher.,
Wenn Sie fertig sind, lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen und erhitzen Sie es dann in der Mikrowelle oder in einer Wok-Pfanne.
Was isst du mit gebratenem Reis?
Beim Essen in einem Teppanyaki-Restaurant wird gebratener Hühnerreis normalerweise in kleineren Portionen als Beilage zu gegrilltem Steak, Meeresfrüchten oder – ja – mehr Hühnchen serviert!
Zu Hause kann es jedoch definitiv als Vorspeise für sich oder begleitet von einem schönen asiatischen Salat funktionieren.
Hast du dieses Rezept gemacht? Ich liebe es von dir zu hören!, Bitte kommentieren und hinterlassen Sie unten eine 5-Sterne-Bewertung. Sie können auch ein Foto machen und mich auf Instagram mit #oliviascuisine markieren.,ablespoons Zitronensaft
- Legen Sie den Reis in ein feinmaschiges Sieb und spülen Sie ihn unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist., In einen mittelgroßen Topf geben und 1 Teelöffel Salz und 3 Tassen Wasser hinzufügen.
- Zum Kochen bringen, dann abdecken und die Hitze auf die niedrigste Einstellung reduzieren. Simmer, ungestört, für 15 Minuten. Dann vom Herd nehmen und mindestens 15 Minuten stehen lassen. Entdecken und flusen Sie den Reis, um die Klumpen abzubauen. Lassen Sie es vollständig abkühlen, dann auf ein Backblech geben, mit Plastik abdecken und über Nacht kühlen.
- Am nächsten Tag mischen Sie die weiche Butter, Zitronensaft, 1 Teelöffel Sojasauce und Knoblauchzehen in einer Schüssel. Rühren Sie kräftig, bis glatt. Behalten.,
- Hähnchenbrust mit Salz würzen. Erhitzen Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze und bräunen Sie die Hähnchenbrust von allen Seiten etwa 2 Minuten pro Seite an.
- Die Hähnchenbrust auf ein Schneidebrett geben und in Würfel schneiden. Bringen Sie die Würfel in die Pfanne zurück und kochen Sie weiter, bis sie goldbraun sind, etwa 3-5 weitere Minuten. Fügen Sie 1 Esslöffel der Knoblauchbutter hinzu und mischen Sie, um zu kombinieren. Entfernen Sie die Hühnerwürfel auf einen Teller und reservieren Sie.
- Geben Sie die Pfanne wieder in die Hitze und fügen Sie einen weiteren Esslöffel Öl hinzu., Fügen Sie die gehackte Zwiebel und Karotten hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind, etwa 5-8 Minuten. Dann fügen Sie die grünen Zwiebeln hinzu und kochen für ein paar Minuten weiter. Entfernen und reservieren.
- Erhitze mehr Öl in der Pfanne und füge die Eier hinzu, rühre sie, ungefähr 1-2 Minuten. Entfernen und reservieren.
- Stellen Sie eine große Wok-Pfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie auf mittel-hoch. Fügen Sie genug Öl hinzu, um die ganze Pfanne zu beschichten. Fügen Sie den gekochten Reis hinzu und lassen Sie ihn etwa 5 Minuten oder bis zum Aufwärmen kochen. Fügen Sie dann die restliche Knoblauchbutter hinzu und werfen Sie sie zusammen, um sicherzustellen, dass der gesamte Reis mit der Butter überzogen wird.,
- Fügen Sie die reservierten Gemüse und mischen, bis kombiniert. Dann das reservierte Huhn und die Eier vorsichtig einrühren. Rühren-braten Sie für weitere 2-3 Minuten oder bis der Reis beginnt leicht zu bräunen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Sojasauce abschmecken.
- Servieren, garniert mit geröstetem Sesam.
- Legen Sie den Reis in ein feinmaschiges Sieb und spülen Sie ihn unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist., In einen mittelgroßen Topf geben und 1 Teelöffel Salz und 3 Tassen Wasser hinzufügen.
- Zum Kochen bringen, dann abdecken und die Hitze auf die niedrigste Einstellung reduzieren. Simmer, ungestört, für 15 Minuten. Dann vom Herd nehmen und mindestens 15 Minuten stehen lassen. Entdecken und flusen Sie den Reis, um die Klumpen abzubauen. Lassen Sie es vollständig abkühlen, dann auf ein Backblech geben, mit Plastik abdecken und über Nacht kühlen.
- Am nächsten Tag mischen Sie die weiche Butter, Zitronensaft, 1 Teelöffel Sojasauce und Knoblauchzehen in einer Schüssel. Rühren Sie kräftig, bis glatt. Behalten.,
- Hähnchenbrust mit Salz würzen. Erhitzen Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze und bräunen Sie die Hähnchenbrust von allen Seiten etwa 2 Minuten pro Seite an.
- Die Hähnchenbrust auf ein Schneidebrett geben und in Würfel schneiden. Bringen Sie die Würfel in die Pfanne zurück und kochen Sie weiter, bis sie goldbraun sind, etwa 3-5 weitere Minuten. Fügen Sie 1 Esslöffel der Knoblauchbutter hinzu und mischen Sie, um zu kombinieren. Entfernen Sie die Hühnerwürfel auf einen Teller und reservieren Sie.
- Geben Sie die Pfanne wieder in die Hitze und fügen Sie einen weiteren Esslöffel Öl hinzu., Fügen Sie die gehackte Zwiebel und Karotten hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind, etwa 5-8 Minuten. Dann fügen Sie die grünen Zwiebeln hinzu und kochen für ein paar Minuten weiter. Entfernen und reservieren.
- Erhitze mehr Öl in der Pfanne und füge die Eier hinzu, rühre sie, ungefähr 1-2 Minuten. Entfernen und reservieren.
- Stellen Sie eine große Wok-Pfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie auf mittel-hoch. Fügen Sie genug Öl hinzu, um die ganze Pfanne zu beschichten. Fügen Sie den gekochten Reis hinzu und lassen Sie ihn etwa 5 Minuten oder bis zum Aufwärmen kochen. Fügen Sie dann die restliche Knoblauchbutter hinzu und werfen Sie sie zusammen, um sicherzustellen, dass der gesamte Reis mit der Butter überzogen wird.,
- Fügen Sie die reservierten Gemüse und mischen, bis kombiniert. Dann das reservierte Huhn und die Eier vorsichtig einrühren. Rühren-braten Sie für weitere 2-3 Minuten oder bis der Reis beginnt leicht zu bräunen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Sojasauce abschmecken.
- Servieren, garniert mit geröstetem Sesam.
Hinweise
Die Wichtigkeit der Verwendung von eintägigem Reis:
Reis, der 8 bis 24 Stunden gekühlt wurde, ist ideal für gebratenen Reis, da die Körner austrocknen und fest werden, wodurch sie leichter zu trennen sind, damit sie beim Braten nicht verklumpen.,
Eine Alternative wäre, den Reis zu kochen und dann eine Stunde lang bei 200 Grad F in den Ofen zu stellen, um auszutrocknen.
Gebratener Reis lagern:
Gebratener Reis muss innerhalb von 2 Stunden nach dem Kochen gekühlt werden. 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Frittierter Reis einfrieren:
Sie können ihn bis zu 3 Monate in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel einfrieren. Vor Gebrauch über Nacht im Kühlschrank auftauen.,
Aufwärmen:
Erhitzen Sie in der Mikrowelle oder in einem geölten Wok bei mittlerer bis hoher Hitze und fügen Sie mehr Butter hinzu, um die ursprüngliche Konsistenz wiederherzustellen.
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Nutritional values are approximate, please use your own calculations if you require a special diet., Pan Mexican Beef and Rice Casserole