Madame Lelica

Diese hausgemachten Hot Dog Brötchen bringen Ihren Grill auf die nächste Stufe! Sie sind weich und flauschig und viel besser als im Laden gekauft!

Seit ich das hausgemachte Brötchenrezept meiner Mutter geschnappt habe, träume ich von all den Dingen, in die ich sie verwandeln kann!

Der Teig ist so perfekt weich und flauschig und so einfach zu verarbeiten, dass ich wusste, dass er perfekt zu unseren Lieblings-Hotdogs passt.,

In letzter Zeit habe ich festgestellt, dass im Laden gekaufte Hot Dog-Brötchen meinen Erwartungen einfach nicht entsprechen.

Sie sind trocken und geschmacklos, und wer weiß, wie lange sie schon im Regal sitzen!

Mit diesem Hot-Dog-Brötchen-Rezept müssen Sie sich nie wieder niederlassen, und Ihre Familie wird Sie bitten, diese für jeden Grill zuzubereiten.

Wie man Hot Dog Brötchen macht:

Es gibt ein paar verschiedene Möglichkeiten, wie Sie diese Hot Dog Brötchen machen können, abhängig von Ihrer Geduld. Ich wollte so schnell wie möglich eine Charge Hot Dog Brötchen ankurbeln, ohne die Ergebnisse zu opfern.,

Also habe ich versucht, Instant-Hefe zu verwenden und zwei schnelle Anstiege zu machen, aber ich war nicht ganz zufrieden mit den Ergebnissen.

Wenn Sie Brötchen oder Brot frisch aus dem Ofen essen, können Sie etwas Aufstiegszeit opfern und immer noch ein erstaunliches Produkt haben.

Aber wenn Sie sie am nächsten Tag oder ein paar Tage später genießen möchten?

Längere Anstiege geben Ihnen die flauschigsten Ergebnisse, die für ein paar Tage flauschig bleiben.

Hier sind die Grundlagen:

1. Etwas Mehl, Hefe, Zucker und Salz zusammenrühren — für diese Methode ist sofortige oder schnelle Hefe erforderlich., Siehe meine Tipps unten für den Austausch in aktiver Trockenhefe.
2. Das warme Wasser und die geschmolzene Butter einrühren — dies kann leicht mit einem Löffel oder Schneebesen erfolgen. Stellen Sie sicher, dass Ihr Wasser warm, aber nicht heiß ist! Wir wollen die Hefe nicht töten.
3. Das restliche Mehl nach und nach einrühren, bis sich ein weicher Teig bildet. Zuerst fügen wir ein paar Tassen hinzu, und dann fügen wir die letzten paar Tassen nach und nach hinzu, so dass wir nie über den Punkt hinaus sind, einen schönen weichen Teig zu haben. Das Wichtigste bei der Herstellung von Hefeteig ist, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen — wir möchten, dass unser Teig kurz hinter dem Punkt klebrig wird., Es wird unglaublich weich und glatt sein.
4. Den Teig anderthalb Stunden an einem ziemlich warmen Ort aufgehen lassen (ich schalte meinen Ofen gerne zum Vorheizen ein und lasse ihn 3-5 Minuten stehen, bevor ich ihn ausschalte).
5. Rollen Sie Ihre Hot Dog Brötchen aus (ich rolle meine genauso wie meine normalen Brötchen, nur länger und dünner — etwa 6″ x 1,5-2″) und legen Sie sie auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech 1″ auseinander — wir möchten, dass sie sich berühren, wenn sie anfangen zu steigen und zu backen, damit sie sich gegenseitig anheben können.
6. Lassen Sie Ihre Brötchen wieder aufgehen-etwa 45-60 Minuten.,
7. Backen bis golden-wenn Sie möchten, können Sie die Spitzen Ihrer Brötchen vor dem Backen mit einer Eiwäsche bestreichen (ein Ei, mit etwas Wasser geschlagen), aber ich mache mir keine Sorgen, da ich manchmal finde es kann dazu führen, dass meine Brötchen etwas entleeren. Sie können auch mit geschmolzener Butter bürsten, sobald sie aus dem Ofen sind.



Kann ich in diesen Hot Dog Brötchen aktive Trockenhefe verwenden?

In diesem Rezept können Sie definitiv aktive Trockenhefe verwenden, die jedoch einige Swaps erfordert.,

Zuerst müssen Sie die Hefe in warmem Wasser auflösen. Aktive Trockenhefe hat größere Körnchen, so dass sie vollständig aufgelöst werden muss, bevor Sie zu Ihrer Mehlmischung hinzugefügt wird.

Um dieses Rezept mit aktiver Trockenhefe herzustellen, befolgen Sie dieses hausgemachte Brötchenrezept genau, reduzieren aber den Zucker auf 1/4 Tasse. Sobald Ihr Teig in der Schüssel aufgegangen ist und Sie bereit sind, Ihre Hot Dog Brötchen zu rollen, kommen Sie zurück, um das Rezept hier zu beenden.

Kann ich Vollkornmehl in diesen Hot Dog Brötchen verwenden?,

Sie können auf jeden Fall nutzen Vollkorn-Mehl für dieses Rezept, und ich mache jetzt die ganze Zeit wenn ich machen diese für unsere Familie.

Ich bevorzuge es, zuerst ein Rezept mit Allzweckmehl zu testen, um zu sehen, wie die Verwendung von Vollkornmehl es verändern könnte, aber wir neigen dazu, hauptsächlich Vollkornbrot zu essen.

Sie können mit 2-3 Tassen Vollkornmehl für ein leichtes Vollkorn-Abendessen beginnen oder bis zu 100% verwenden.

Wenn ich diese für unsere Familie mache, neige ich dazu, bei 50-75% Vollkornmehl zu bleiben. Ich finde, das Hinzufügen von etwas Allzweckmehl macht sie flauschiger als 100% Vollkornmehl.,



So lagern Sie hausgemachte Hot Dog Brötchen:

BEI RAUMTEMPERATUR AUFBEWAHREN:

Diese Brötchen halten 4-5 Tage lang in einer luftdichten Plastiktüte Raumtemperatur. Ich werde Sie jedoch warnen — sie sind so lecker frisch aus dem Ofen, dass Sie vielleicht feststellen, dass sie nicht so lange halten!,

Sie werden feststellen, dass sie nach dem zweiten Tag nicht ganz so flauschig und frisch schmecken, daher empfehle ich, sie so nah wie möglich an dem Tag zu machen, an dem Sie sie servieren möchten, oder kurz vor dem Servieren in einem niedrigen Ofen (200-250 Grad F) aufzuwärmen.

WIE MAN BRÖTCHEN UND BROT EINFRIERT:

Normalerweise machen wir eine Charge und frieren einige davon für später ein, weil es eine Weile dauert, bis wir diese vielen Hot Dog Brötchen durchkommen!

Vollständig abkühlen lassen — ich lasse meine normalerweise 4-6 Stunden auf einem Rost auf der Theke sitzen. In eine luftdichte Plastiktüte geben und bis zu 3 Monate einfrieren.,

Zum Auftauen auf einen mit einem Papiertuch ausgekleideten Teller legen, um zusätzliche Feuchtigkeit aufzunehmen, und eine Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen. Sie können auch bei niedriger Temperatur in der Mikrowelle auftauen, achten Sie nur darauf, sie nicht zu heiß zu machen oder sie können austrocknen.



Was in diesen Hot Dog Brötchen serviert werden soll:

Offensichtlich fallen Ihnen einfache alte Hot Dogs ein, aber Sie müssen dort nicht aufhören!, Hier sind ein paar weitere Optionen, für die wir diese lieben:

• Fleischbällchen-U-Boote, beladen mit italienischen Fleischbällchen und viel Käse!
• Geräucherte Würstchen und Paprika
• dieses wahnsinnig würzige italienische Rindfleisch, toast sie zuerst!
• Verwenden Sie Sie in ein chili cheese dog casserole, Messer und Gabel erforderlich!

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