Die meisten Rotweine werden in einem trockenen Stil hergestellt, aber ihre süßen Gegenstücke existieren. Diese Flaschen sind für einige aufgrund ihres höheren Restzuckergehalts und der geringeren Tannine etwas leichter zu trinken. (Und, psst: Sie passen immer noch gut zu dunkler Schokolade.) Lassen Sie uns lernen, ein wenig mehr über die süßen, roten Wein.
Was macht Rotwein süßer als andere?,
Wir alle wissen, dass es Trauben braucht, um Wein zu machen, aber kennen Sie die Wissenschaft hinter dieser Umwandlung? Einfach ausgedrückt, werden Trauben gepflückt, zerkleinert und dann fermentiert. Während des Fermentationsprozesses wird Traubenzucker in Alkohol umgewandelt. Wenn Sie die Fermentation frühzeitig stoppen, verbleibt mehr Traubenzucker im Endprodukt, wodurch ein süßerer Wein mit weniger Alkoholgehalt erzielt wird.
Aber verwechseln Sie Fruchtigkeit nicht mit Süße. Bestimmte Trauben werden definitiv fruchtiger ausfallen als andere. Zum Beispiel zeigt Zinfandel rote, blaue und schwarze Früchte in der Nase an., Je wärmer das Klima, in dem die Trauben produziert werden, desto reifer wird die Frucht am Gaumen wahrgenommen. Diese Weine können jedoch immer noch Fruchtbomben sein und haben nicht genug Restzucker, um als süßer Wein zu gelten.
Gibt es verschiedene Kategorien von süßen Rotweinen?
Süße Rotweine haben Reichweite. Sie können funkelnd, still oder befestigt sein.
Zu den prickelnden Süßspeisen gehören Brachetto d ‚ Acqui und Lambrusco aus Italien. Brachetto d ‚ Acqui stammt aus dem Piemont und zeichnet sich durch Noten von Erdbeersüßigkeiten, Kirschmarmelade und Rose aus., Lambrusco stammt aus der Emilia-Romagna, der gleichen Region wie Parmigiano-Reggiano. (Hinweis, Hinweis: Diese Wein-Käse-Paarung ist ein Match made in heaven-oder, äh, in Emilia-Romagna.) Lambrusco schmeckt nach reifen Heidelbeeren, Kirschkuchen und Veilchen.
Suchen Sie bei der Suche nach noch süßem Rotwein Dornfelder oder Schiava. Dornfelder ist eine deutsche Sorte, die hauptsächlich in den Regionen Rheinhessen und Pfalz angebaut wird. Genau wie der deutsche Grundnahrungsmittel-Wein, Riesling, kann Dornfelder in einer Reihe von Stilen von trocken bis süß kommen. Suchen Sie auf dem Etikett nach „süß“ oder „süß“ für die süße Art., Während Dornfelder nach Brombeeren und gewürzten Kräutern riecht, sorgt Schiava für Noten von Zuckerwatte, Rose und Zimt. Schiava stammt aus Trentino-Südtirol in Italien.
Fett fühlen-oder einfach nur Alkohol? Probieren Sie einen angereicherten Süßwein mit einem höheren Alkoholgehalt von etwa 16-23%. Gießen Sie den Hafen, einen kräftigen Wein aus Douro, Portugal. Port gibt Aromen von dunklen Beeren, Kakao und Anis ab, die es zu einer offensichtlichen Paarung mit einem Schokoladengenuss machen.
Jetzt, wo du ausgebildet bist, bereit zu nippen? Wir haben sechs tolle Flaschen süßen Rotwein zum Ausprobieren gefunden: