Das stechende Aroma von Zimt ist unverkennbar und weckt normalerweise Träume von heißen Zimtschnecken aus dem Ofen. Zimt war einst so hoch geschätzt, dass Kriege darüber geführt wurden, es wurde als Währung verwendet und es hat aphrodisierende Kräfte.
Ursprung und Geschichte von Zimt
Der in Ceylon (Sri Lanka) heimische Zimt Cinnamomum zeylanicum stammt aus chinesischen Schriften bis 2800 v. Chr. und ist heute in der kantonesischen Sprache noch als Kwai bekannt., Sein botanischer Name leitet sich vom hebräischen und arabischen Begriff Amomon ab, was duftende Gewürzpflanze bedeutet. Alte Ägypter verwendeten Zimt in ihrem Einbalsamierungsprozess. Von ihrem Wort für Kanone nannten die Italiener es Canella, was „kleine Röhre“ bedeutet, was Zimtstangen treffend beschreibt.
Im ersten Jahrhundert n. Chr. schrieb Plinius der Ältere 350 Gramm Zimt als Wert von über fünf Kilogramm Silber ab, etwa das Fünfzehnfache des Wertes von Silber pro Gewicht.,
Von mittelalterlichen Ärzten verwendet
Mittelalterliche Ärzte verwendeten Zimt in Arzneimitteln zur Behandlung von Husten, Heiserkeit und Halsschmerzen. Als Zeichen der Reue befahl der römische Kaiser Nero, ein Jahr Zimt zu verbrennen, nachdem er seine Frau ermordet hatte.
Das Gewürz wurde auch wegen seiner konservierenden Eigenschaften für Fleisch aufgrund der Phenole geschätzt, die die für den Verderb verantwortlichen Bakterien hemmen, wobei der zusätzliche Bonus das starke Zimtaroma war, das den Gestank von gealtertem Fleisch maskierte.,Jahrhundert beschlagnahmt
Im 17. Jahrhundert beschlagnahmten die Niederländer den weltweit größten Zimtlieferanten, die Insel Ceylon, von den Portugiesen und forderten empörende Quoten von den armen Arbeitern Chalia Kaste. Als die Holländer von einer Zimtquelle entlang der Küste Indiens erfuhren, bestechen und drohten sie dem örtlichen König, alles zu zerstören, und bewahrten so ihr Monopol auf das wertvolle Gewürz.
1795 eroberte England Ceylon von den Franzosen, die es durch ihren Sieg über Holland während der Revolutionskriege erworben hatten.,
Der Untergang des Zimtmonopols
Bis 1833 hatte der Untergang des Zimtmonopols begonnen, als andere Länder feststellten, dass es leicht in Gebieten wie Java, Sumatra, Borneo, Mauritius, Réunion und Guyana angebaut werden konnte. Zimt wird jetzt auch in Südamerika, Westindien und anderen tropischen Klimazonen angebaut.,
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