Madame Lelica

Ein ganzer Truthahn zum Erntedankfest? Nein, nicht dieses Jahr! Was wäre, wenn ich dir sagen würde, dass du all den saftigen und leckeren Truthahn haben könntest, mit dem du umgehen kannst, ohne einen ganzen Vogel kochen zu müssen? Würden Sie interessiert sein?

Ich probiere etwas Neues aus, um die Zeit und Mühe zu minimieren, die es braucht, um das Thanksgiving-Abendessen auf den Tisch zu legen, ohne jedoch den Geschmack zu beeinträchtigen. Ich möchte die Dinge so einfach und schmerzlos machen., Oh, und ich möchte, dass alles ungefähr zwei Stunden dauert, um alles zu machen. Damit dies geschieht, ist das Rösten eines ganzen Truthahns einfach nicht machbar.

Das Kochen eines ganzen Truthahns kann ein wenig einschüchternd sein, und es kann ziemlich teuer werden, wenn Sie einen dieser Premium-Bio-Freilandvögel auswählen, die ein glückliches Leben führen, bevor Sie in Ihrer Küche ankommen. Sie können nur die Brust bekommen und ich verspreche, dass Sie die gleichen Gerüche im Haus bekommen und die Brust genauso gut (oder besser) schmeckt, als wenn sie Teil eines ganzen gerösteten Truthahns wäre.,

Wenn Sie von diesem Konzept fasziniert sind, dann ist das Einbrennen und Rösten einer Putenbrust genau das Richtige für Sie.

Wählen Sie eine Putenbrust aus, in der sich der Knochen und die Haut befinden. Versuchen Sie, selektiv zu sein und eine zu bekommen, wo die Haut den größten Teil der Brust bedeckt. Die Haut schützt das Fleisch vor dem Austrocknen, und ist die Haut nicht sowieso der beste Teil? Wenn der Knochen noch befestigt ist, wird er noch saftiger.,

Gründe Putenbrust anstelle eines ganzen Vogels zu braten

Wenn Sie immer einen ganzen Truthahn braten und sich nie ändern werden, dann tun Sie das auf jeden Fall weiter. Wenn Sie auf dem Zaun zwischen dem Kochen eines ganzen Truthahns oder nur der Brust sind, hier sind einige Gründe, nur die Brust zu braten.

• Zeit: Die Röstzeiten werden drastisch reduziert, wenn nur die Brüste geröstet werden. Meine kochte in etwa anderthalb Stunden.,
• Reste: So wunderbar Reste auch sein können, wenn Sie in einem Ferienhaus sind oder nach Thanksgiving in den Urlaub fahren, dann werden Reste nicht benötigt und viel könnte verschwendet werden.
• Kosten: Die Kosten für eine eigenständige Putenbrust sind deutlich geringer als beim Kauf eines ganzen Vogels.
• Perfekt gekocht: Da die Brust schneller kocht als die anderen Teile des Truthahns, kann sie beim Versuch, das dunkle Fleisch vollständig zu kochen, leicht verkocht werden. Wenn Sie nur die Brust kochen, haben Sie die vollständige Kontrolle, um sie perfekt zu kochen.,
• Schnitzen: Das Entfernen der Brust vom Knochen und das Schneiden können alle 2 Minuten dauern, während das Schnitzen eines ganzen Vogels 10 bis 15 Minuten dauern kann.
• Extra Ofenraum: Wenn Sie nur die Brust rösten, haben Sie zusätzlichen Platz im Ofen für Ihre Füllung/Dressing, Desserts und andere Seiten, die normalerweise warten müssen, wenn der ganze Ofen von einem großen Truthahn eingenommen wird.

Wie man eine Putenbrust salzlake

Ein Truthahn Salzlake ist ein wesentlicher Schritt, der saftiges Fleisch mit Tonnen von Geschmack gewährleistet., Eine Sole kann so einfach sein wie Wasser und Salz; aber wir fügen viel frische Kräuter und Knoblauch zusammen mit dem Salz hinzu, um diese erstaunlichen Herby Aromen in jedem Bissen zu infundieren.

Die Brust sollte zwischen 2 und 4 Stunden Sole. Sie können es auf jeden Fall am Vortag oder am Morgen solen, dann aus dem Solebad nehmen und abspülen.

1. Die Hälfte des Wassers zum Kochen bringen und zu den Zutaten geben und mindestens 5 Minuten ziehen lassen, um die Aromen ins Wasser zu extrahieren. Fügen Sie den Rest des Wassers und des Eises hinzu, damit es nicht mehr warm ist.,
2. Legen Sie die Putenbrust und die Sole in einen Beutel und dann in eine Schüssel, um sie zu kühlen, während die Sole ihre Sache macht.
3. Aus der Sole nehmen, abspülen und trocken tupfen.

Wie man eine Putenbrust röstet

Nach dem Einbrennen ist das Braten selbst super einfach. Reiben Sie einfach etwas Butter und Thymian ein. Sie müssen nicht weiter würzen, da es bereits mit der Salzlake gewürzt wurde.

Wir gehen mit einem zweistufigen Röstprozess., Beginnen Sie bei hohen 450° F für 30 Minuten, um die Haut zu bräunen, dann reduzieren Sie den Ofen auf 350° F, bis die Mitte des Brustfleisches bei 155° F auf Ihrem Sondenthermometer ist.

Thew zwei temperatur stufen erhalten sie, dass schöne haut und würzig außerhalb, während gleichmäßig kochen die innen.

Beachten Sie, dass ein gesalzener Truthahn schneller kocht, als wenn er nicht gesalzen wäre, überprüfen Sie daher die Temperatur häufig und verwenden Sie ein sofort lesbares Sondenthermometer. Ruhen Sie es 15 Minuten lang aus, bevor Sie es schneiden und servieren.

Wie lange Braten?,

Eine halbe Putenbrust mit 4 pfund dauert ungefähr 90 Minuten zum Kochen.

Tools & Verwendete Geräte

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Dieser Beitrag wurde ursprünglich am 8.November 2017 veröffentlicht und zuletzt am 21.