Sie würden denken, dass, da Kaffee dunkler als Tee ist, es Zähne mehr beflecken sollte; Der Versuch zu beurteilen, wie viel etwas Ihre Zähne befleckt, basierend auf seiner Farbe, ist jedoch die meiste Zeit nicht genau.
Tatsache ist, dass Tee, insbesondere schwarze Tees, Zähne mehr beflecken als Kaffee in erheblicher Menge.
Warum färbt Tee Zähne mehr als Kaffee?
Der Grund dafür ist ganz einfach., Die Theaflavine und Thearubigine (auch Theabrownine), über die wir letzte Woche gesprochen haben und die in oxidierten Tees enthalten sind, haben eine viel größere Affinität zu den Oberflächen Ihrer Zähne als die im Kaffee enthaltenen färbenden Verbindungen.
Tee oxidation ist nicht wie kaffee rösten. Während des Kaffeeröstens wird Wärme auf die Bohnen ausgeübt, die Polyphenole abbaut, so dass dunkler gerösteter Kaffee tatsächlich weniger Zahnfärbung erzeugt., Tee Oxidation auf der anderen Seite ist ein enzymatischer Prozess, bei dem Polyphenole kombinieren, um die stark färbenden Arten von Polyphenolen bekannt als theaflavine und Thearubigine zu bilden. Interessanterweise wird Wärme tatsächlich verwendet, um den Oxidationsprozess von Tee zu stoppen.
Wenn Sie vollständig oxidierte Tees trinken, wie Schwarz-und Pu-Erh-Tees, werden Ihre Zähne mit mehr Flecken enden, als wenn Sie Kaffee trinken.
Diese Nachricht ist ein großer Gewinn für Kaffeetrinker da draußen., Für alle von Ihnen, die schwarze Tees wirklich lieben und nicht zu einem weniger oxidierten Tee wechseln möchten, werden wir in den kommenden Wochen einige verschiedene Tricks ausprobieren, die Sie möglicherweise mit Ihrem Tee ausprobieren können, um die Färbung zu reduzieren.