Minze (Mentha spp.) kann für die spätere Verwendung durch Trocknen oder Einfrieren gespeichert werden, obwohl es am besten ist, die getrockneten Blätter innerhalb eines Jahres und die gefrorenen Blätter innerhalb von 6 Monaten für den besten Geschmack zu verwenden. Beginnen Sie mit dem Spülen und klopfen Sie Ihre Kräuter vorsichtig trocken.
Die Trocknung erfolgt durch Aufhängen von Bündeln von jeweils 4-6 Stielen an einem luftigen, trockenen, dunklen Ort. Machen Sie 3 Bündel, die mit Gummibändern gesichert sind, und befestigen Sie sie dann an einem Kleiderbügel und legen Sie den Kleiderbügel hoch. Nachdem sie ausreichend getrocknet sind, legen Sie die getrockneten Blätter in ein Glas und versiegeln, etikettieren und datieren Sie es., Ein farbiges Glasgefäß hilft, die getrockneten Blätter länger frisch zu halten, indem es das Licht besser fernhält als ein klares Glasgefäß.
Um Minzblätter einzufrieren, legen Sie sie in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel. Legen Sie eine einzelne Schicht und drücken Sie die Luft aus dem Beutel, dann versiegeln. Beschriften Sie mit dem Namen und Datum und denken Sie daran, sie innerhalb von 6 Monaten zu verwenden. Eine andere Möglichkeit, Minze (und andere Kräuter) einzufrieren, besteht darin, sie mit Wasser oder Öl zu pürieren (je nachdem, wofür Sie sie verwenden) und in Eiswürfelschalen zu gießen. Wenn die Würfel gefroren sind, geben Sie sie in eine wiederverschließbare Plastiktüte im Gefrierschrank., Verwenden Sie in Suppen, Eintöpfen und anderen gekochten Gerichten.
Mikrowellen können als schnelltrocknende Technik verwendet werden, die die Farbe und den Geschmack von Kräutern bewahren sollte, aber nur etwa ¼ Tasse der Blätter gleichzeitig verarbeiten sollte. Legen Sie die Blätter 1 Minute lang in einer einzigen Schicht zwischen Papiertücher und Mikrowelle, kühlen Sie sie dann 1 Minute lang ab und prüfen Sie, ob sie vollständig trocken sind. Wenn mehr Trocknungszeit benötigt wird, Mikrowelle für 30 Sekunden Intervalle. Übertreiben Sie es nicht. Wie oben in einem verschlossenen Glas aufbewahren.
Hinweis: Es gibt 19 verschiedene Minzarten und viele Kreuzarten., Pfefferminze (Mentha x piperita) und Minze (Mentha spicata) sind die am häufigsten angebauten kommerziellen Minzen und Minze ist weit häufiger in Hausgärten. Es kann von Pfefferminze durch seine Blätter unterschieden werden. Gleichmäßig grüne und kieselige, Minzblätter sind entlang der Ränder gezahnt und länger und spitzer (wie das lateinische M. spicata sagt) als Pfefferminzblätter, die abgerundet und glatt umrandet sind. Spearmint ist die in der kulinarischen Verwendung übliche wie Minzsauce, Gelee, gehackt und über Salzkartoffeln, gedämpfte Karotten oder frische Erbsen gestreut., Ein wenig Minze, die in Salatdressings auf Joghurtbasis geschnitten oder zu Handvoll Petersilie in Tabouleh gegeben wird, ist eine kühlende Note. Als Kräutertee ist Minze milder als Pfefferminze und passt gut zu anderen Kräutern wie Anis-Ysop, Kamille, Zitronenmelisse oder süßem Cicely, wo Pfefferminze die Macht übernehmen würde.
Beste Kräuter zum Trocknen:
Anis-Ysop, Bienenbalsam, Katzenminze, Minze, Oreganos, römische Kamille, Rosmarin, Salbei, herzhafte und Thyme.
Beste Kräuter zum Einfrieren:
Schnittlauch, Kerbel, Koriander, Minze, Petersilie, Dill, Fenchel, Salbei, griechischer Oregano, Estragon, Majoran und Thymian.,
ich hoffe, das hilft.
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