Die Fiddlehead-Saison ist kurz, also hol sie dir, solange du kannst! Foto iStock.
Fiddlehead Saison ist kurz, so dass, wenn Sie die entzückenden grünen curlicues in Ihrem Lebensmittelgeschäft oder Bauernmarkt sehen, kaufen sie, während Sie können. Bevor Sie sich auf diese kleinen Frühlingsdelikatessen einlassen, sollten Sie zuerst ein paar Dinge wissen, da Fiddleheads Lebensmittelvergiftungen verursachen können, wenn sie nicht richtig gekocht werden.
Was sind fiddleheads?,
Diese verbissenen Spulen Strauß Farn-Wedel. Sie beginnen Ende April und Anfang Mai in Ontario, Quebec, Nova Scotia und New Brunswick zu erscheinen und werden normalerweise in Wäldern, Sümpfen und an Flüssen und Bächen gefunden. Geschmacklich gesehen werden Fiddleheads, die bei Futtermittlern beliebt sind, oft mit Spargel und Artischocken verglichen. Sie sind vollgepackt mit Nährstoffen, darunter Omega-3-Fettsäuren, Antioxidantien, Vitamin A, Vitamin C und sind eine gute Ballaststoffquelle.,
Wie man Fiddleheads kocht
Health Canada fordert die Kanadier auf, niemals rohe oder ungekochte Fiddleheads zu konsumieren, da diese Frühlingsgrüns mit Fällen von Lebensmittelvergiftungen in Verbindung gebracht wurden. Hier sind die Empfehlungen für die richtige Vorbereitung von Fiddleheads:
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- Entfernen Sie zunächst so viel wie möglich von der braunen Schale.
- Um den Rest der Schale und des Schmutzes loszuwerden, waschen Sie Ihre Fiddleheads in mehreren Wechseln kaltem Wasser.
- Kochen Sie Fiddleheads, bevor Sie sie zu Pommes Frites, Frittatas oder anderen Gerichten hinzufügen, indem Sie sie 15 Minuten lang kochen., Oder dämpfen Sie sie für 10-12 Minuten.
Fiddlehead recipes
Tauschen Sie Spargel gegen Fiddleheads in hellen, Frühlingsrezepten wie unserem einfachen Spargel-Stir-Fry, Veggie-packed Squash-Sauté und einem füllenden Frühstück-für-Abendessen-Omelett aus. Oder lassen Sie Ihre Fiddleheads in einem saisonalen Gerstenrisotto mitspielen. Reinigen und kochen Sie sie einfach, bevor Sie Fiddleheads in Ihrer Lieblings-Spargelschale verwenden.