Aktuelle Rollen
Im Jahr 2000 spielte Burstyn mit ihrer Co-Hauptrolle gegenüber dem jugendlichen Herzensbrecher Jonathan Taylor Thomas in the little-seen Walking Across Egypt ein ausgesprochen jüngeres Publikum. Sie war auch in einer kleinen Rolle in dem Krimidrama The Yards mit Mark Wahlberg, James Caan und Joaquin Phoenix zu sehen. Auf dem kleinen Bildschirm war sie regelmäßig in der neuen Comedy-Serie That ‚ s Life und spielte die geschäftige Mutter einer erwachsenen Frau, die beschließt, wieder aufs College zu gehen, um ihren Abschluss zu machen., Bei weitem ihre Krönung dieses Jahres war jedoch ihre erschütternde Darstellung einer Frau, die süchtig nach Diätpillen war, in dem kantigen, verstörenden Drama Requiem for a Dream unter der Regie von Darren Aronofsky. Die Aufführung brachte Burstyn eine sechste Oscar-Nominierung ein, ihre fünfte für die beste Schauspielerin.
Burstyn jonglierte weiterhin mit Film-und Fernsehprojekten. Sie hatte eine wiederkehrende Rolle in dem Kabel-Hit Big Love und erhielt 2009 einen Emmy Award für ihren Gastauftritt im Krimidrama Law & Order: SVU., Auf der großen Leinwand hat Burstyn Rollen in Filmen wie Main Street (2010) und Another Happy Day (2011) genossen.
In den letzten Jahren hat Burstyn auf dem kleinen Bildschirm gediehen. Sie trat 2012 in der Fernsehminiserie Political Animals mit Sigourney Weaver und Carla Gugino auf. Sie gewann einen Emmy Award für ihre Arbeit an der Miniserie im folgenden Jahr. Im Jahr 2014 hatte Burstyn eine Nebenrolle in dem Fernsehfilm Flowers in the Attic, basierend auf dem Roman von V. C. Andrews. Ihre beunruhigende Wendung als gestörte Großmutter brachte ihr eine Emmy-Nominierung ein., Im selben Jahr Burstyn hatte eine wiederkehrende Rolle in der sitcom Louie.
Burstyn war dreimal verheiratet und geschieden – mit dem Dichter William C. Alexander (1950-55), dem Regisseur Paul Roberts (1957-59) und dem Schauspieler Neil Burstyn (1960-1971). Sie und Neil Burstyn adoptierten einen Sohn, Jefferson. Burstyn dient als co-Präsident des Actors Studio neben Harvey Keitel und Al Pacino. Sie ist auch künstlerische Leiterin des New Yorker Ateliers.